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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑
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0 h- N+ q' J0 @& H0 N9 ` W/ D/ J用料3 G4 S h5 @" U7 ~" I$ r
主料
: y2 ] m- E: s x& A嫩豆腐1大块 猪肉馅100克& [9 K0 F& z4 a8 O0 W3 T
辅料1 X/ a! w0 L. `! S% h1 w) U! H
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量
# w5 g' P* D& e' C+ A红烩肉末豆腐的做法
+ M6 L1 K8 r0 @! V4 [6 k; Y1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干0 A5 n/ ^5 c `+ u+ |+ b' t
2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会, l- ? g1 U. B
3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开) Y2 H9 R1 x! E; Z
4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可
: `% J. V. |7 i烹饪技巧. l1 _1 P7 }* U6 | k! p. ?6 g. g
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~( M" K, v% A- t. L
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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