糖尿病患者必需的营养素
糖尿病是一种“富贵病”，这不无道理，因为大多数的糖尿病都是“吃”出来的，所以治疗方案也应从“吃”上入手。有些患者认为，自从患上糖尿病，这也不能吃，那也不能吃，真是百般痛苦。如果合理安排好自己的饮食，照样可以选择丰富而美味的食物。因此，糖尿病患者的问题不是在于“吃什么”，而是在于什么该吃，什么不该吃。糖尿病患者应合理节制饮食，并摄取必需的最低热量。在适宜的总热量范围内要调整好碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素及维生素和矿物质的平衡。
要想补充维生素，糖尿病患者可多喝胡萝卜汁，还能清洁肝脏，一举两得。
维生素：预防并发症的全能战士。老年人易患糖尿病及多种并发症，这与各种维生素缺乏有关。B族维生素能预防周围神经并发症；维生素C预防感染；维生素E具有抗氧化作用，能预防血管并发症。
维生素B1：糖尿病患者经常处于高血糖状态，糖代谢过程要消耗维生素B1，因此维生素B1必然经常处于潜在不足状态。维生素B1不足可引起周围神经功能障碍，严重时发生韦尼克脑病。
维生素B6：维生素B6与糖原异生、糖酵解等相关的辅助作用有关，可使人体组织代谢正常进行，缓解由糖尿病引起的肾脏病变。维生素B6还能预防糖尿病性视网膜病变，减少血液中糖化血红蛋白，改善糖耐量异常。
维生素C：缺乏维生素C可使糖耐量显著下降。维生素C有预防糖尿病性血管病变的作用，并能预防糖尿病患者发生感染性疾病。
维生素E：糖尿病患者血液中糖化血红蛋白增加的同时，维生素E浓度也随之升高，这是适应血糖变化，为防止过高血糖引起的有害作用而出现的反应。如果维生素E不随之增加，平衡被破坏，则血管内皮细胞将遭到破坏，并伴随低密度脂蛋白胆固醇在血管壁进行氧化反应，从而引起血管并发症。
碳水化合物：能量的快速供应者。碳水化合物能为人体提供所需热量，所以当人体出现低血糖反应时，只要及时补充一些含碳水化合物多的食物，可以很快缓解不适。也正因为碳水化合物有快速生糖的特性，所以糖尿病患者需要控制每餐碳水化合物的摄入量，避免餐后血糖升高过快。
猕猴桃、圣女果、芹菜、圆白菜中的膳食纤维含量高，可降低餐后血糖。
蛋白质：提高抗病能力。糖尿病患者每日蛋白质供应量应以总热量的15%~20%为宜，即每千克体重0.8~1克，日总量为50~70克。孕妇、哺乳期女性、儿童应考虑其生长发育及生理特点，增加蛋白质的供给，如儿童糖尿病患者蛋白质的需要量为每千克体重2~3克。为了提高蛋白质的使用价值，在日常膳食中，宜荤素混食、粮菜混食、粗细混食，将多种食物搭配，充分利用蛋白质的互补作用。
脂肪：保护和固定内脏器官。脂肪是人体结构的重要材料，为人体提供热量和必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收利用，是机体的能量仓库，在体内起到保护和固定内脏器官的作用。为了预防和治疗并发症，必须合理食用脂肪。脂肪的摄入量应根据患者的具体情况而定。一般脂肪的每日摄入量应占总热量的25%，或者更低些。每日脂肪用量超过100克者为高脂肪饮食，低于50克者为低脂肪饮食。糖尿病患者不宜采用高脂肪膳食。
膳食纤维：降低餐后血糖。膳食纤维在肠道中可形成网络状，阻碍食物与消化液的接触，减慢肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖，保留并吸收水分，软化粪便，起到通便作用。还具有延缓脂类物质的吸收，降低胆固醇，增加饱腹感等作用。膳食纤维是一种多糖，但它们很难被胃肠道的酶消化分解。膳食纤维又分为不溶性和可溶性两类。水溶性纤维能延缓餐后血糖上升，并能提高胰岛素的敏感性。
矿物质：具有胰岛素样的降糖效应。近年来，在治疗糖尿病的过程中，发现一些矿物质具有胰岛素样的降糖效应，而胰岛素要发挥降糖作用也必须依赖某些矿物质，因此糖尿病患者应有意识地补充钙、镁、锌和硒等矿物质，以达到更好的治疗效果。
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