糖尿病人每天吃多少膳食纤维较好
有人把膳食纤维列为第七大营养素，以示膳食纤维对人体健康的重要性。时下，随着人们生活水平的提高，人们选食的食物也越来越精，殊不知，精细的食物在加工过程中将大部分膳食纤维、维生素等营养素丢失了，如果人们长期食用这些精细食物，就会导致膳食纤维、维生素等摄取不足而影响健康。在前面，我们已经提到膳食纤维有延缓肠道吸收糖类、脂质的作用，同时还有提高胰岛素敏感性的作用，因而对糖尿病、高脂血症病人有利。但这就是否意味着膳食纤维越多越好呢？任何事物均有两面性，膳食纤维也不例外。正常人膳食纤维的摄入量应每天不少于20g，糖尿病患者则要求在30g以上，长期多于45g则可能影响一些矿物质元素特别是钙、镁、锌、铜、铁的吸收，而导致体内这些无机离子的负平衡。此外，机体对膳食纤维影响无机离子的吸收也有一定的代偿作用，当长期、稳定的高膳食纤维饮食后，肠道的适应能力增加，吸收上述矿物质元素相对增多。根据这一原理，我们要求糖尿病患者应保持膳食纤维摄取量的相对稳定，切忌大起大落。
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