糖尿病“遇上”大蒜，都有哪些意想不到的好处？
古今中外一直在使用大蒜消毒杀菌治疗各种病症。那么今天，我们有没有证据证明大蒜可能会降低血糖水平？事实是，你确实可以受益于大蒜降低血糖水平的能力。大蒜里面有很多成分，比如二丙烯基丙基二硫醚，二烯丙基二氧化物（大蒜素），类黄酮等等。对你的健康有很大影响的最重要的成分是大蒜素，这也正是大蒜那股特殊味道的原因。这个组合在体内所做的事情是，与肝脏中的胰岛素灭活进行对抗，从而使得没有出现胰岛素失活，增加释放的胰岛素量。于是，这使得体内的游离胰岛素增加。事实上，有研究报道，给空腹的人服用100-125毫克/千克的大蒜素，结果能让血糖水平显著降低，以及血清胰岛素升高。此外，大蒜是维生素B6和维生素C的良好来源。维生素B6参与碳水化合物的新陈代谢，维生素C也可能在维持血糖水平上发挥作用。
而且，由于其抗氧化特性，大蒜可以减缓自由基的产生。沙特阿拉伯医院艾哈迈德博士的团队，已经透露了老大蒜提取物对减缓自由基生成过程的影响。同时也表明，液体大蒜可以预防糖尿病对肾脏、血管、皮肤和眼睛的严重损害，因为大蒜能够减缓高血糖导致的糖化过程。
糖尿病患者使用大蒜可以获得的其他益处，主要是与心血管系统疾病有关，特别是心脏病和中风，这是当糖尿病失控时出现的最可怕的糖尿病并发症。大蒜已经显示出降低心血管系统疾病的风险，因为它可以帮助你降低血脂水平，“坏”（LDL）和总胆固醇以及甘油三酯。此外，大蒜还可以抑制血小板聚集过程，防止动脉凝血或血栓形成。为了获得更好的效果，最好避免炒大蒜，可以用烤或蒸的方式。如果你实在不能忍受大蒜强烈的气味，可以考虑吃点蒜苗。
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