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]糖尿病患者挑选零食, 首先要明确三个概念:一是不能一概反对吃零食；二是吃零食要讲究营养,不能只图解馋；三是要将零食所含的热量计入每天饮食的总热量中，并不能打乱正常进餐习惯,以免影响消化吸收的正常规律。再次,挑选中要本着三个原则。一是天然、无加工或少加工;二是不会明显升高血糖;三是低糖、低盐、低油脂,无添加剂。9 K$ |, k b' L" @ {
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依据以上原则,我们将市面上常见的零食分为三大类：
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可以天天吃的零食
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G1 ~* ~. J0 g+ i* T; D水果。水果富含维生素和纤维素,口味香甜,是糖尿病患者可以选择的零食。不过,由于水果糖分含量差别较大,挑选起来要特别注意。“糖友”们可以选择菠萝、火龙果、猕猴桃等含糖量不高的水果;而葡萄、荔枝、龙眼、哈密瓜等水果糖分过高,“糖友”要慎选。
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坚果。坚果兼具了天然、少加工、低糖等特点,因此,拿它作为零食,可谓是“糖友”们的首选。不过,坚果往往油脂含量高,选择时也要区别对待。大杏仁、腰果、开心果、花生的油脂含量为45%～50%,“糖友”一天可吃十颗花生米或者七八粒腰果。榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量超过60%,吃起来就更要注意了。/ \# g/ w; h" X- }5 }1 z
4 [. ~ L' V ~2 `: f可以偶尔用来解馋的零食' {* j5 G3 }" L Z5 Y( m! ^- O
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饼干、蛋糕、糖果、酥点、巧克力等零食,即便打着“无糖”的招牌,也要少吃。另外,不少蛋糕、酥点、饼干等零食里盐分和油脂较多,对“糖友”来说很不适宜。而且这类零食中有些含有反式脂肪酸,会对糖尿病患者的心血管产生不利影响,所以更要严格控制摄入量。4 v8 j+ H; M1 P, ~& [7 P: U0 u
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绝对不能吃的零食
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一类是油炸小食品,如薯片、薯条等,这类食品完全应归为垃圾食品。据计算,吃完一桶薯片产生的热量,需要爬101层楼或者快走一个半小时才能消耗完。别说是糖尿病患者,健康人也应远离。另一类是肉类零食,如肉脯、肉干等。它们不但油盐多,且往往含有较多防腐剂,也不适合“糖友”。* z" B$ ^, V* [# |* W
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怎样吃零食
; | W2 X. I, T1.计算好每天总的热量摄入,在不超过全天总热量的情况下,从正餐中匀出一部分作为加餐。加餐时间为:上午9:00～10:00、下午3:00～4:00和晚上睡前1小时。; H- h6 E0 c! {8 E6 h, ~! v
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2.睡前加餐可选择半杯牛奶、1个鸡蛋或2块豆腐干等高蛋白食品,这些食品能延缓葡萄糖的吸收,对防治夜间低血糖有利。
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8 v* S; a. x! B! m3.选择零食,建议从“膳食宝塔”的最底层——谷物开始。零食种类不同,加餐量也不同。黄瓜、西红柿等蔬菜类零食无须限量;水果类,杨桃、猕猴桃、火龙果和柚子等对血糖影响不大,可在血糖控制平稳的前提下适当吃,不过要少吃香蕉、桂圆等含糖量高的水果,一个苹果可以一天分2～3次吃;米面类,如饼干,每次不超过半两;坚果类,每天进食不应超过1两(带壳的重量);油炸类,如薯片等,不建议吃。
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发表于 2015-6-15 18:27:34
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