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糖，被认为是糖尿病的“罪魁祸首”，糖友们一旦被打上“糖尿病”的标签，就从此与糖无缘。其实，我们常说的糖一般是指蔗糖、食物带来的葡萄糖等等，糖友不可吃“糖分”，但不等于不能尝甜味。据了解，与蔗糖相比，木糖醇、阿斯巴甜和蛋白糖、糖精、甜菊糖这4种甜味“备胎”更适合糖友，少量添加对血糖控制稳定的糖友不会造成太大的影响。; }) J, K- A8 J4 \# i a
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1. 木糖醇, ^$ n* s% k# ?2 S1 I
木糖醇的外观、甜度与蔗糖比较相似，但热量远远低于蔗糖，吸收率比较低，而且木糖醇在人体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，不会引起血糖升高。所以在糖友圈中，木糖醇颇受欢迎，但由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，吃多了可能引起腹泻。9 S0 J0 Q' `* P: o' @! i
2. 阿斯巴甜和蛋白糖
z8 S7 c' O' ]; Y4 S6 v 阿斯巴甜（又名蛋白糖）是一种广泛使用的人造甜味剂，其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。阿斯巴甜的口感甜度远远高于蔗糖，但热量与蔗糖相似，少许的阿斯巴甜已经可以满足口感需要。在国外，阿斯巴甜作为甜味剂被广泛用于糕点、果汁、色拉酱与糖果(口香糖)等产品中。专家提醒，阿斯巴甜和蛋白糖在长时间高热烹饪下容易分解，所以最好完成烹饪后再加入。- A2 Z# o( B. w' P9 m
3. 糖精
' d; T" x0 D' r: u+ Z 糖精不提供任何能量和热量，但甜度很高，是蔗糖的200到700倍，但有略苦的金属余味。但糖精对人体的长远影响暂时仍在研究阶段，所以糖友们最好不要依赖糖精视频，孕妇和婴儿最好禁用。" e: A k0 s$ s1 z2 @
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4. 甜菊糖8 z$ }& ~+ F" I2 ]- u
从菊科植物甜菊叶片中提取的甜味剂，甜度为蔗糖的200-250倍，但不参与人体内的新陈代谢，进入糖友身体后会通过尿排出体外。此外，甜菊苷还有一定的降血压作用，可促进代谢。 |
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发表于 2015-6-17 17:50:17
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