糖友吃蔬菜的几个小要点
多吃蔬菜的好处很多，可以降低血糖，提供各种维生素、矿物质和膳食纤维，降低血脂，保持大便通畅。特别是在饮食控制初期，很多糖友因为因为控制主食，减少脂肪和肉类的摄入，会有饥饿感，多吃蔬菜可以增加饱腹感，有助于饮食控制的坚持。所以糖尿病人宜多吃蔬菜。
大部分蔬菜相对来说热量都低，每天的入量可不做严格限制，都可以管饱吃，比如白菜、菠菜、卷心菜、油菜、莴笋、黄瓜、冬瓜、西葫芦、木耳等，多数人每天吃1斤左右比较适宜。
没有任何一种食物所含有的营养成分会把我们人体所需的各种营养都包含到，蔬菜也是一样，所以鼓励大家饮食多样化，吃的种类越多越好，越杂越好，每天的蔬菜中都要包含大叶类、根茎类、菌类等各色蔬菜。
含淀粉高的蔬菜如土豆、红薯、藕、山药、南瓜等要当主食吃，同时相应的减掉主食的量，如吃3两土豆要减去半两主食，这个交换的量大家可以在食品交换份中查找，等值交换。有些蔬菜含热量较高应少吃，当配菜来吃，如胡萝卜、洋葱和蒜苔、百合，含豆的蔬菜豆角、豇豆等。
另外：吃饭时可以先吃蔬菜再吃主食有利于血糖的控制。
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