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一晃眼冬至又近，一年将过。作为地道的南方人，冬至吃汤圆是我自小记忆，游历过才发现，同样是冬至，全国各地的美食却不尽相同。" J: a2 i6 k/ E2 X- S
6 m2 {1 P" O/ F$ U, B饺子：中国广泛地区 6 P( o6 f; `0 _0 R# Z7 G, R$ E
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% b7 {' Q& L) G4 I: ?民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合食物多样、谷类为主，荤素搭配、酸碱搭配的原则，这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养将更为均衡。; z% t( U& y6 f) l k
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猪肉大葱馅鲜美、韭菜鸡蛋喷香、香菇冬笋肉馅营养丰富、鲜虾馅高蛋白、素三鲜低脂……总有一款适合你。7 ]' P6 ~' u, r& x b
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糖友挑食贴士：如果是要购买速冻水饺，最好选择出厂一个月之内的产品。速冻饺子本身油脂含量就比较高，建议尽量采用蒸或煮的烹饪方法，避免采用煎炸等增加油脂摄入量的烹调方法。
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咸汤圆：南方部分地区
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冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，象征圆满，这种习俗在南方更为盛行。以简单的糯米圆子，加入萝卜、鱼蓉、腊肠、冬菇等材料熬煮的汤底中，非常鲜美。5 `, }# n: s) O; n) A+ ~, K
$ [# s+ M/ c$ D糖友挑食贴士：汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功能最弱，而汤圆外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。咸汤圆无疑为糖友减低了负担，但糯米圆子也不利于血糖控制，所以糖友应浅尝辄止。
; k) e- X: d" o" G- {3 e红豆饭：江南水乡一带 f* g7 `$ q3 L c7 C# a/ p# z
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& s; D/ Z0 \$ r, I1 k6 ]1 \$ C在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，寓意防灾祛病。1 A9 V* T9 g: t/ J; _
* R. L% [' { M5 n7 R糖友挑食贴士：在精米中加入杂豆，是营养养生之道，做成糯米饭或粘米饭，又或者是杂豆粥，都是大家的健康之选。
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+ t* p5 M, F- A, q) ~羊肉汤：四川、山东等地
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$ q r! s7 Y+ O( K2 b0 Q% H; C在四川，冬至就喝羊肉汤，冬至是一年里羊肉汤卖得最好的时候！而在山东滕州一带，冬至也是家家也都要喝羊肉汤。
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. q0 Q$ O$ J7 q: P; D l7 h糖友挑食贴士：羊肉汤热气腾腾，飘香四溢，的确诱人。不过别忘了这羊肉汤中脂肪不少，高血脂的朋友应该减免。" G0 _8 o" n! \. u# W
$ U1 Z: }" }+ \酿酒：苏州、客家地区 2 O3 c% `- O2 F( q7 {
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酿酒在冬至备受苏州人家和客家老乡重视，不过方式不尽相同。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒，其中加入桂花酿造；而客家人则取冬至时的水酿酒，酒久藏不坏，柔和爽口，回甜生津。% t0 Q2 c! ?5 d- _
& C9 [2 b, ^1 O8 q( `/ @糖友挑食贴士：小酒暖身，但不宜贪杯哦。另外肝脏疾病患者应禁酒。$ _% @. l. G: {) P! X
5 p- Z# p% h1 z6 q; z3 J擂圆：浙江台州 * L K/ r' B5 W; }$ z( }
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H3 B' I% T! ~* y0 I这是浙江台州一带的特色美食，糯米团子煮熟后放在加了红糖的豆黄粉里拌滚，这个过程，临海方言叫“擂”，故名“擂圆”。擂圆口感甜糯，制作过程也相当有趣，在台州人心中，它也是重要的冬至象征。) k6 g* J( @4 g
" I" S9 _$ |% r) x! F糖友挑食贴士：擂圆的原材料是糯米，且加入了红糖，属于高GI食物，不适合血糖控制不佳的糖友！若喜欢吃，可选择鲜肉馅的，不加红糖只裹豆粉，一天吃一两颗就好，且要把食用擂圆的热量加入到一整天的热量中。
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/ X# z. D. P: E. x$ F1 K说说冬至，你的家乡吃些什么呢？你怎么吃的？7 t, d& {* o2 P8 v0 ^+ ~: t! c
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发表于 2015-12-22 18:19:09
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