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高血压、糖尿病、冠心病……中老年人群常见“慢性病”，大部分人甚至罹患多种疾病。
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' q* |( Z4 G8 v2 i/ C糖尿病因甜蜜而起的身体负担，据统计，中国糖尿病患人数已达 1.1 亿之巨，是世界上糖尿病患病人数最多的国家。
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8 n/ R* A6 a r8 a- D* Z/ {3 m糖尿病的可怕之处不在于糖尿病本身，而在于因糖尿病引起的一系列心血管代谢疾病，及糖尿病所导致的慢性血管病变并发症。
) Z# c7 D, e2 N6 C) E* W/ _5 Z糖尿病患病风险要看↓↓↓
& t% ^4 [! [% \3 E# q7 o据调查，父母是糖尿病，其子女患糖尿病的机会是普通人的15~20倍，遗传因素是糖尿病患病重要原因之一。但后天饮食及生活习惯等因素对糖尿病患病同样起到至关重要作用。, D# O8 N. O9 p5 c# J( Q
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小科普：饮食干预调节血糖
, U! B$ U k- U) D {要打破糖尿病患病风险、控制血糖值可从饮食、运动等多方面入手。
+ n" S6 y# s9 J" s. p }首先要家庭饮食健康化，食物比例要均衡，多吃富含全谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果类食物；多食用具有控糖作用食物。
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这9类食物多食助你平稳控糖4 o; h; P6 }- [
黑木耳. T4 q' D! X& z
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科学研究发现，黑木耳中的木耳多糖对糖尿病有明显防治作用，不仅能减少血糖波动，调节胰岛素分泌，还能减少糖尿病者的饮水量。
1 u L1 F3 V% @推荐食谱：木耳炒腐竹" d7 k3 P: k$ V
食材：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
$ s" M! S0 J* c做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水；炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可
: t! \$ E K& O( N9 w薏苡仁% X+ m& t* b( g2 t1 B
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薏苡仁既是常用中药，又是美味食物，能延缓糖的吸收，调节餐后血糖，还有降压、利尿、解热的效果。尤其适合尿多、肥胖的高血压兼糖尿病患者。
* L p- y5 d4 N( g( F* `推荐食谱：薏米莲子大枣粥
/ ?( G4 W* S# j/ Y* Y4 V材料：薏米、大米各50克，干莲子、干大枣各5克。1 M; p3 ~! |9 R) m. f
做法：薏米淘洗干净，用清水浸泡6小时;干莲子和干大枣用清水泡软;大米淘洗干净;锅置火上，放薏米、大米、莲子和大枣，加适量清水大火烧沸，转小火熬成薏米粥即可。6 I' R( |$ c4 f" c0 U
苦瓜
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苦瓜中含有一种胰岛素样物质，能够有效调节血糖，改善糖代谢及抑制糖类吸收，还能明显增强降糖药物对糖尿病患者的疗效。3 N% y# o. O2 T% i' [$ |) D# N
推荐食谱：凉拌苦瓜
2 q: y) ^# l8 q3 }0 M# E$ Y食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。& o7 y7 x( J1 W* ]& _
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。& u, y- x* n* Q) r) ]& i
玉米须 Q( r. h$ b' D! n% t
. O' |9 u- y% O# J0 d8 W! m5 h所有降糖食物中，玉米须最早、最广泛地被用于治疗糖尿病，我国民间早有将它熬制后治疗消渴证的验方。现代研究验证，玉米须的发酵制剂确有明显的降血糖作用。* b2 w# Y) I* D9 j' |
推荐食谱：玉米须茶饮
2 G: W5 O6 | @% G/ l- R/ R材料：玉米须60客，南瓜花30客，香蕉皮40克，黄栀子15克，水适量。2 N9 {+ _ d/ j: N
做法：将材料洗净后，依次将玉米须，南瓜花，香蕉皮，黄栀子全部放入锅内，加适量水煎煮烧开后，纳凉当水喝。
# B, s9 `2 {+ j' a+ r: \& }绿豆芽
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绿豆芽是防糖尿病的理想食物。绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质显著增加，研究发现，该类物质直接促进胰岛素发挥功能，使血糖保持稳定。
5 J) r5 G2 L; [$ P! i推荐食谱：凉拌绿豆芽' h7 n7 N. Q' ~0 L
食材：绿豆芽100克，黄瓜100克，胡萝卜100克，生抽1勺，蒜适量，盐适量，糖一勺，醋一勺。
! o8 z# `% t0 T. }7 D做法：将绿豆芽洗净后用水浸泡一会儿，黄瓜胡萝卜切丝备用，锅内注入清水，水沸后，先后倒入绿豆芽/胡萝卜焯水后，捞出立即放入凉水中过凉。取一个调料碗把所以材料放入盘中，加入调料搅拌均匀即可。9 W4 W2 T3 {9 O6 a: i, p5 ?
初榨橄榄油0 {; J; i7 [) ~ {- ?' U# K- K
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研究显示，橄榄油富含单不饱和脂肪，有助于降低血糖和血压。还含有抗氧化剂橄榄油刺激醛，能降低C反应蛋白，减少炎症发生，进而缓解糖尿病病情。
/ S2 _/ \+ u: f& ?8 V P3 ~推荐食谱：橄榄油拌三丝
- Y) p D* F7 I3 A食材：一根黄瓜，半根胡萝卜，半个洋葱，橄榄油适量，两勺醋，盐适量，鸡精适量。. O8 O! c1 Y6 V, C4 P$ X* v
做法：黄瓜刨丝，胡萝卜刨丝，洋葱切丝备用，起锅烧水将胡萝卜焯水后沥干备用；取调料碗将三丝依次放入碗内，并将调料逐一添加入碗，并搅拌均匀即可。9 _9 |* t8 V) i6 D- s, s3 u$ g
三文鱼
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7 j1 {2 X' k. n1 y三文鱼的营养价值占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，饮食三文鱼可以有效改善胰岛素敏感性和减少炎症，有助于降低血糖和血压。6 w% W) }, H+ f7 h8 R8 m$ L/ i
推荐食谱：三文鱼刺身
$ S4 {; d7 T+ p" |: q材料：三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖少量，味精1/2茶匙，植物油3茶匙，酱油2茶匙，冰渣500克。
' T9 A& n' ~, m d8 a4 x做法：取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。 将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、100px长、87.5px宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制佐料及味碟跟上即可。4 Y/ @) `1 Q$ w9 J, X) K5 [
洋葱
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洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，具有较好的降血糖作用。糖尿病人吃洋葱能辅助治疗糖尿病及并发症，多吃洋葱对糖尿病人好处非常多。
% v2 p$ C0 b7 ^推荐食谱：洋葱炒木耳2 z5 `% k u5 M
食材：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许。& p) o6 ] i4 W, e/ Y" k8 }) Q5 Y
做法：木耳洗干净控水，一个洋葱去皮、切丝；炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟，加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
0 A, w+ w: d! h. b大蒜, U ]+ `; G5 |+ d% R
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大蒜降脂降糖作用明显，大蒜提取物可明显降低高脂血症的血脂及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，使粥样硬化斑块明显缩小。大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者具有有益的治疗作用。
. ^! r. H; x! \: c推荐食谱：鸡丝粥
q9 r+ H/ {. M4 i6 V- f6 S4 e: c食材：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。
5 ]8 j1 O d' o3 q做法：将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
4 m0 \4 o7 Q* X+ M5 |; w1 o注意：调解血糖，降血糖一定要辅助控制饮食，做到不偏食，食物多样化，多食用调解血糖食物；虽然以上食物对于治疗糖尿病能起一些辅助作用，但不能直接代替药物治疗，请以医生交代为准。% \5 z8 Y" T v6 D, V% J5 P
辅助降糖·伊能启元: p9 J) ]( R6 X1 _
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发表于 2017-3-1 16:30:26
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