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高血压、糖尿病、冠心病……中老年人群常见“慢性病”，大部分人甚至罹患多种疾病。
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! x* W* }6 t6 {8 ^; e2 Z糖尿病因甜蜜而起的身体负担，据统计，中国糖尿病患人数已达 1.1 亿之巨，是世界上糖尿病患病人数最多的国家。& V' `% n, v, q9 l9 z
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糖尿病的可怕之处不在于糖尿病本身，而在于因糖尿病引起的一系列心血管代谢疾病，及糖尿病所导致的慢性血管病变并发症。
$ n2 v. M* V5 W糖尿病患病风险要看↓↓↓
+ A% T7 z& @: _9 J1 f9 \' H3 T据调查，父母是糖尿病，其子女患糖尿病的机会是普通人的15~20倍，遗传因素是糖尿病患病重要原因之一。但后天饮食及生活习惯等因素对糖尿病患病同样起到至关重要作用。
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小科普：饮食干预调节血糖: n5 [# H8 S7 P2 p: G- A! G) u
要打破糖尿病患病风险、控制血糖值可从饮食、运动等多方面入手。2 _0 N7 w+ d0 @6 d9 G
首先要家庭饮食健康化，食物比例要均衡，多吃富含全谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果类食物；多食用具有控糖作用食物。
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这9类食物多食助你平稳控糖' H1 t; x9 G* K! `' K
黑木耳
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$ a; c6 E$ u0 Y, b$ u# X科学研究发现，黑木耳中的木耳多糖对糖尿病有明显防治作用，不仅能减少血糖波动，调节胰岛素分泌，还能减少糖尿病者的饮水量。& P6 x6 n' V0 l* k
推荐食谱：木耳炒腐竹4 o% d/ @5 U8 S! I0 l g. L- f
食材：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
* F" J6 X( @+ B# |做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水；炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可: V; H) @0 |( {
薏苡仁
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, E+ O0 Q, {2 O* u: z. X薏苡仁既是常用中药，又是美味食物，能延缓糖的吸收，调节餐后血糖，还有降压、利尿、解热的效果。尤其适合尿多、肥胖的高血压兼糖尿病患者。
5 P4 ?0 F1 D- T0 @( G: i推荐食谱：薏米莲子大枣粥; x3 i. [# i- U; _
材料：薏米、大米各50克，干莲子、干大枣各5克。% ~2 D) F4 c; p' L/ g- g! \
做法：薏米淘洗干净，用清水浸泡6小时;干莲子和干大枣用清水泡软;大米淘洗干净;锅置火上，放薏米、大米、莲子和大枣，加适量清水大火烧沸，转小火熬成薏米粥即可。) ?7 T: |) ~3 ~/ x) H
苦瓜$ o* W s, Q/ N$ R0 I* z3 ]0 A& Z
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; ~& w1 f0 Z( D1 B5 u+ j9 `2 C' d苦瓜中含有一种胰岛素样物质，能够有效调节血糖，改善糖代谢及抑制糖类吸收，还能明显增强降糖药物对糖尿病患者的疗效。
9 C8 c0 V3 x$ a$ m8 N8 V推荐食谱：凉拌苦瓜
& ^, o7 w) F9 T4 |6 ?* F食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
# n/ d; h" H9 X% ~- ~做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。6 }! d, g) R3 f4 ?. I6 {
玉米须
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所有降糖食物中，玉米须最早、最广泛地被用于治疗糖尿病，我国民间早有将它熬制后治疗消渴证的验方。现代研究验证，玉米须的发酵制剂确有明显的降血糖作用。
7 Y9 j# a( j5 v1 P6 y0 K5 C推荐食谱：玉米须茶饮
, K& B9 e6 S0 _/ @- }- a! j材料：玉米须60客，南瓜花30客，香蕉皮40克，黄栀子15克，水适量。9 k* g% H1 E' w) @
做法：将材料洗净后，依次将玉米须，南瓜花，香蕉皮，黄栀子全部放入锅内，加适量水煎煮烧开后，纳凉当水喝。
/ J4 Y! i) d0 A' Q绿豆芽1 A, w" f0 F& G8 ]0 ^5 f* r4 H
6 p) F# I' g5 M! t2 n绿豆芽是防糖尿病的理想食物。绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质显著增加，研究发现，该类物质直接促进胰岛素发挥功能，使血糖保持稳定。+ v/ e' U" T6 B! V% ?# H/ c$ }
推荐食谱：凉拌绿豆芽& Q" l6 D# Q7 J( f- M
食材：绿豆芽100克，黄瓜100克，胡萝卜100克，生抽1勺，蒜适量，盐适量，糖一勺，醋一勺。7 l4 P T5 _7 ]/ w$ ^- U
做法：将绿豆芽洗净后用水浸泡一会儿，黄瓜胡萝卜切丝备用，锅内注入清水，水沸后，先后倒入绿豆芽/胡萝卜焯水后，捞出立即放入凉水中过凉。取一个调料碗把所以材料放入盘中，加入调料搅拌均匀即可。; w. P" x- n. }9 n8 ^
初榨橄榄油
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' b& x% i% L5 B9 k2 P; @6 W研究显示，橄榄油富含单不饱和脂肪，有助于降低血糖和血压。还含有抗氧化剂橄榄油刺激醛，能降低C反应蛋白，减少炎症发生，进而缓解糖尿病病情。
0 \: C% l( V# W5 O推荐食谱：橄榄油拌三丝- H$ u& d& [% N2 w' _' P+ H9 w
食材：一根黄瓜，半根胡萝卜，半个洋葱，橄榄油适量，两勺醋，盐适量，鸡精适量。1 Z& k- {2 y! ^3 `: }# ?
做法：黄瓜刨丝，胡萝卜刨丝，洋葱切丝备用，起锅烧水将胡萝卜焯水后沥干备用；取调料碗将三丝依次放入碗内，并将调料逐一添加入碗，并搅拌均匀即可。
# Q) x1 Y6 }. u4 w& n% Q( `三文鱼5 j7 r) o/ h* b
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三文鱼的营养价值占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，饮食三文鱼可以有效改善胰岛素敏感性和减少炎症，有助于降低血糖和血压。: }8 y. U" J9 |- n! I+ q# H n) `; g
推荐食谱：三文鱼刺身
4 |* m( \6 ], v( H/ v材料：三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖少量，味精1/2茶匙，植物油3茶匙，酱油2茶匙，冰渣500克。
1 H L+ I6 [# |做法：取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。 将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、100px长、87.5px宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制佐料及味碟跟上即可。% h0 L) ~- o4 l" r% y
洋葱
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2 n% e9 J6 _ I: @: [1 w" o洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，具有较好的降血糖作用。糖尿病人吃洋葱能辅助治疗糖尿病及并发症，多吃洋葱对糖尿病人好处非常多。8 X9 ?& e* L$ `; i7 b2 R
推荐食谱：洋葱炒木耳) ?* k) L+ K, p0 w7 M/ g
食材：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许。
8 G+ O9 N+ L7 f/ n. {' o% V做法：木耳洗干净控水，一个洋葱去皮、切丝；炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟，加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。1 h8 G" {8 n# T) b7 M% S* F# J) P3 C
大蒜" {' H6 L. s" z4 q, S
* k# I: o# W1 G& A, r2 J& j2 v大蒜降脂降糖作用明显，大蒜提取物可明显降低高脂血症的血脂及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，使粥样硬化斑块明显缩小。大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者具有有益的治疗作用。
4 E) U- E1 g L: Y, _, {推荐食谱：鸡丝粥
5 o, }' N0 P. o# a7 n; X1 \( t3 [食材：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。
5 e: ]; Z8 T" D2 a( _做法：将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。) X( p9 s$ X* r" b! L/ u' }
注意：调解血糖，降血糖一定要辅助控制饮食，做到不偏食，食物多样化，多食用调解血糖食物；虽然以上食物对于治疗糖尿病能起一些辅助作用，但不能直接代替药物治疗，请以医生交代为准。8 |2 R/ f2 s+ { J8 ]
辅助降糖·伊能启元
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发表于 2017-3-1 16:30:26
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