想象不到辣椒与糖尿病的关系如此密切!
辣椒作为日常饮食中的调味品，人们对它的感觉可谓是又爱又恨，喜欢辣椒赋予食物丰富的口感，又讨厌与之带来的红肿感。而研究人员证实了辣椒之所以发挥作用，是由于其中辣椒素的功能，一开始，人们把目光聚焦于辣椒素缓解疼痛这一方面，而随着进一步的研究发现，辣椒素还能够抗炎症、抗氧化、甚至抗癌，现在辣椒素还被应用在美容、减肥上面，辣椒素开始越来越受到关注。
国内的研究团队对于辣椒素在降低血糖及改善胰岛素抵抗这方面的作用做了不少工作，国外的研究团队也监测了摄食辣椒的人群的血糖浓度变化和胰岛素变化，发现辣椒可以明显的缓解餐后高胰岛素血症。
国内袁丽佳等人组成的研究团队就根据重庆地区高辣椒素膳食对妊娠期糖尿病发病率的影响做了研究，他们的结果表明，连续4周膳食补充辣椒素可以有效改善妊娠期糖尿病患者糖脂代谢紊乱，可以有效降低大于胎龄儿出生的几率；张士奇等人组成的研究团队通过辣椒素对1型糖尿病大鼠糖代谢的影响探索，发现了高剂量的辣椒素可以显著降低1型糖尿病大鼠的糖化血清蛋白质并且促进胰岛素的分泌，尤其是对餐后血糖的降低有明显的作用。
因此，若能够清楚辣椒素的作用机制，将能更有效的利用辣椒素在糖尿病治疗上，更深一步，可以结合相应的食用品制作用来替代现存的一些药物的疗效。
参考文献
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