吃出健康-燕麦

丫丫讲“糖”

燕麦

GL（血糖生成指数）-51

能量（每100克）-367千卡

保持餐后血糖稳定

·降糖功效全纪录

  燕麦中含有β-葡萄糖、水溶性膳食纤维，能加快碳水化合物在吸收利用过程中的转运速度和效率，保持餐后血糖稳定，同时对糖尿病并发的肝肾组织病变有良好的修复作用。

·对哪种并发症有益

·动脉粥样硬化

  燕麦中含有的膳食纤维能预防胆固醇在血管中的沉积，达到降低血脂的目的，对动脉粥样硬化有较好的预治作用。另外，还能增加饱腹感，有润肠通便的作用。

·这样吃更健康

1、食用燕麦时，可事先用水泡一段时间，可缩短烹饪时间，这样可以防治维生素的破坏。

2、燕麦搭配黑豆等豆类，可以使得蛋白质互补，提高营养价值，降低胆固醇，还能抑制餐后血糖上升。如用燕麦和黑豆打豆浆食用。

特别提醒

  糖友在吃燕麦时，不宜吃太多，每天要控制在40克以内，吃太多会造成胃痉挛或腹部胀气，对身体不利。

最佳食谱

凉拌燕麦面

辅助降血糖

材料·燕麦面、黄瓜各100克。

调料·盐、蒜末各适量，香油4克。

做法·

1、燕麦面加适量水和成光滑的面团，醒20分钟后擀成一大片薄面片，将面片切成细丝后蘸干燕麦面抓匀、抖开，即成燕麦手擀面。

2、将燕麦手擀面煮熟，捞出晾干；黄瓜洗净，切成丝。

3、将黄瓜丝洒在煮好的燕麦手擀面上，加入盐、蒜末、香油调料即可。

食物交换份

4交换份的燕麦

0.2交换份黄瓜

降低GL的食物组合

燕麦南瓜粥（燕麦+南瓜）、红豆燕麦汤（燕麦+红豆）、桂花燕麦片（燕麦+桂花）、草莓燕麦糊（草莓+燕麦片）、燕麦花生糊（燕麦片+熟花生仁）、燕麦饭（燕麦+大米）

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