舌尖上的冬至来看各地的冬至

掌控

一晃眼冬至又近，一年将过。作为地道的南方人，冬至吃汤圆是我自小记忆，游历过才发现，同样是冬至，全国各地的美食却不尽相同。
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饺子：中国广泛地区

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民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合食物多样、谷类为主，荤素搭配、酸碱搭配的原则，这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养将更为均衡。
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; |4 y% Y! g% D4 Z猪肉大葱馅鲜美、韭菜鸡蛋喷香、香菇冬笋肉馅营养丰富、鲜虾馅高蛋白、素三鲜低脂……总有一款适合你。
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糖友挑食贴士：如果是要购买速冻水饺，最好选择出厂一个月之内的产品。速冻饺子本身油脂含量就比较高，建议尽量采用蒸或煮的烹饪方法，避免采用煎炸等增加油脂摄入量的烹调方法。

咸汤圆：南方部分地区

冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，象征圆满，这种习俗在南方更为盛行。以简单的糯米圆子，加入萝卜、鱼蓉、腊肠、冬菇等材料熬煮的汤底中，非常鲜美。

糖友挑食贴士：汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功能最弱，而汤圆外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。咸汤圆无疑为糖友减低了负担，但糯米圆子也不利于血糖控制，所以糖友应浅尝辄止。
红豆饭：江南水乡一带


7 O5 \  M& S" a* C( w3 n在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，寓意防灾祛病。

2 Z& G/ b& R% l4 _- N1 R糖友挑食贴士：在精米中加入杂豆，是营养养生之道，做成糯米饭或粘米饭，又或者是杂豆粥，都是大家的健康之选。
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羊肉汤：四川、山东等地

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! U7 x! {2 o/ N5 C在四川，冬至就喝羊肉汤，冬至是一年里羊肉汤卖得最好的时候！而在山东滕州一带，冬至也是家家也都要喝羊肉汤。

- V3 d. y! h" Y. B6 [+ H! o) b糖友挑食贴士：羊肉汤热气腾腾，飘香四溢，的确诱人。不过别忘了这羊肉汤中脂肪不少，高血脂的朋友应该减免。

酿酒：苏州、客家地区

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4 O( ~3 T$ p* i2 G8 G酿酒在冬至备受苏州人家和客家老乡重视，不过方式不尽相同。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒，其中加入桂花酿造；而客家人则取冬至时的水酿酒，酒久藏不坏，柔和爽口，回甜生津。

糖友挑食贴士：小酒暖身，但不宜贪杯哦。另外肝脏疾病患者应禁酒。
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擂圆：浙江台州

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3 u2 N" I, b& t! A" S: Y& p这是浙江台州一带的特色美食，糯米团子煮熟后放在加了红糖的豆黄粉里拌滚，这个过程，临海方言叫“擂”，故名“擂圆”。擂圆口感甜糯，制作过程也相当有趣，在台州人心中，它也是重要的冬至象征。
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( ^# v; |  X4 t, @4 C糖友挑食贴士：擂圆的原材料是糯米，且加入了红糖，属于高GI食物，不适合血糖控制不佳的糖友！若喜欢吃，可选择鲜肉馅的，不加红糖只裹豆粉，一天吃一两颗就好，且要把食用擂圆的热量加入到一整天的热量中。
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说说冬至，你的家乡吃些什么呢？你怎么吃的？
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