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避免血糖上升的饮食方法

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热心会员灌水之王活跃会员

发表于 2014-8-22 16:49:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、注意食品的选择、食用的顺序和速度" M: B; T6 n1 i  V

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+ ~# U- S7 C0 Z选择不易使血糖升高的食品
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不仅如此,各种食物之间的组合也会造成这种差异。即使同为易提升血糖的食物,与膳食纤维丰富的食品一同食用就能够减缓身体对食物的消化吸收,抑制血糖的升高。
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还有一点,食物食用的顺序也会直接影响血糖值。比如在空腹时猛吃米饭,血糖值就会一路狂飚,给胰腺造成很重的负担。若在饭前吃一些含丰富膳食纤维的黄瓜西红柿,血糖值就不会产生激增现象了。: M6 a6 M3 {9 m0 T" a$ ]# ~
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由此可见,食物的组合与食用顺序对于血糖的控制有着重大的意义。当然营养的平衡也是不可忽视的,一心只想着降血糖的朋友很容易出现重要营养成分不足的现象,值得我们警惕。
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细嚼慢咽减缓血糖上升速度6 a- R3 h. v2 m+ h3 j
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细嚼慢咽对血糖值的控制是相当有好处的。吃得太急不仅容易使血糖激增,而且还会有过食的危险。  y0 Y6 ^4 j9 w8 N8 j" s

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二、蔬菜和大豆制品能够抑制血糖上升
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对含糖及碳水化合物的食品要特别小心8 r3 d+ }, G9 K) t. Z; I
( x' S' e7 _! O! }  y9 A5 d: ?3 g2 k9 }

' U+ j3 L9 w" q+ n, X2 \在所有食物中,砂糖等甜味的调味品和点心制品,以及果糖含量高的水果对血糖负面影响最大。其次是米饭、面食、面包等碳水化合物居多的食品。蔬菜和大豆制品含有丰富的膳食纤维,有利于血糖值的稳定。肉类和鱼类本身并不会提高血糖值,但其中的脂肪并不是什么好东西。为了控制热量,预防高血脂和肥胖,在食用一些瘦肉之后就应适可而止。不过鱼肉中的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)不仅能够防止血栓的形成,还能够净化血液,对于糖尿病引发的血管类并发症有预防作用。. V" T# G6 ~! \; X/ @

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+ T- ^: _' {+ u. a6 [血糖上升的量化数值——GI值3 `& d7 x  g7 ?, E* v$ ~
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1 U8 \; s, E# O6 _1 A( U1 w; @! B在控制血糖值的过程中,较难掌握的是各种食品在食用后血糖值上升的差异性。这源于各种食品碳水化合物构造及含量的差异,以及膳食纤维等其他成分的区别,以致人对糖类的吸收状况不尽相同。就拿白米饭和糙米饭来说,人体在食用后,后者血糖值升高的速度要比前者慢得多。同样,白米饭与白面包相比,血糖值升高的速度相差无几。(糖友可以参照底部菜单的GI参照,里面有常见食物的血糖生成指数)
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) U1 V  l, D, r1 e- a) i以食用100克纯葡萄糖后2小时内的血糖增加值为基准(GI值=100),将其他食物食用后2小时内的血糖增加值与之相比较所得出的数值称为血糖生成指数(GI)。GI值愈低,血糖上升的速率就愈发平缓。某研究报告指出,白米饭的GI值为84,而糙米饭的GI值为56;主食面包的GI值为91,而全麦面包的GI值为50。至于食物的组合方式和烹饪方法对GI值有何影响,还有不甚明晰之处。" ]6 H# N/ }) ^! a2 B: L
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专家提示:; e& A3 G2 ~, h% N

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8 d6 _8 X0 y3 y9 u) c1 `6 G不同的食品对血糖值的影响各异在同等热量的条件下,应当选择那些不易提升血糖值的食品。
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