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本帖最后由 春雨 于 2017-8-19 08:50 编辑
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* A" \, I8 X6 h: ] 这是糖友的最佳蔬菜与水果
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黄瓜是最适合糖友的蔬菜之一,它的营养价值很高,完全可以媲美水果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制体内的糖类转化为脂肪,可以避免脂肪的堆积,另外,黄瓜中含有的大量膳食纤维、维生素等,对于延缓血糖上升很关键。
- ?$ E/ @' K- ~1 N: r5 T8 W 黄瓜的水分很足,含有的果糖和葡萄糖苷都不参与糖代谢,可以起到生津止渴、解毒消肿等作用。糖尿病的黄瓜食疗方,糖人们可以常吃。
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★方一) Z9 t' H/ x1 a+ @' g7 a$ I# g
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[材料]黄瓜300克,苡仁50克,姜片、葱段、盐、味精、绍酒各适量。
! `5 y% w* i1 S: v [做法]
2 i. [* k7 C/ o 1、黄瓜洗净切片,苡仁浸透、去泥沙洗净。6 q' u+ N' L, ~8 `! d1 n% E+ ]4 @
2、把苡仁、姜、葱及绍酒同入砂锅,加水1500毫升,大火烧沸,小火炖煮30分钟,加入黄瓜,煮熟黄瓜后加盐、味精拌匀即成。
. G* Z; V; L! X% X [用法]每日1剂,佐餐食用。8 E: C* L$ U- I0 {
[功效]有益气健脾、清热利湿之功效,适用于湿热中阻型糖尿病等。3 U8 ?6 M' D( s7 V% ?7 I
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★方二9 Q! g" B$ T* S i+ A
7 @- b( [ R- i/ l. G: F5 [ [材料]黄瓜200克,蘑菇150克,腐竹100克,花椒、精盐、素油各适量。
& `# x9 m3 W# | g$ S [做法]
. v3 b- Z$ ]0 f4 A8 r 1、将黄瓜洗净,切成菱形小块,用盐略腌片刻,挤去汁;0 e; d4 x* f- ?& e9 N
2、蘑菇洗净后入沸水锅中氽透捞出,在其顶部刻上十字花纹;
6 F* t( E; D+ ~& r 3、腐竹发好,在沸水锅中氽一下捞出,沥尽水分,切段;
1 W! F( k+ w. v! c. I# u 4、将腐竹摆于盘底,四周放上蘑菇,再将腌过的黄瓜块放在蘑菇与腐竹段的交界处;+ v& u0 M" u9 B T
5、炒锅内放素油,烧六成热时,放入花椒炸香,出锅后浇在菜上即成。; F, {6 T( h `, v, x8 l; w1 a2 S
[用法]每日1剂,佐餐食用。0 D% i$ C8 @+ d3 C) }
[功效]有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂、降血糖之功效,适用于肺胃燥热型糖尿病。# K5 ]0 w$ _, j
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★方三
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0 ?, D+ v) v% u$ B) C [材料]鲜黄瓜250克,鲜草菇50克,干虾仁20克,素油、精盐、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、麻油、湿淀粉、味精各适量。& c- \; q2 R# w( N7 a; z7 i
[做法]
8 _( F; H) W0 b5 _5 [8 o 1、将前2味洗净切片备用。5 s: d5 I* B; I8 z
2、炒锅内放素油,烧六成热时,投入葱、姜、蒜,煸香后入虾仁、黄瓜、草菇片,翻炒至将熟时,加酱油、醋、盐、味精及适量水,烧至汤汁剩少许时,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。6 _) n; v/ z. ~) K* x7 F7 m! X
[用法]每日1剂,佐餐食用。
8 E% c) K8 a: Q0 t0 j2 T/ B: a [功效]有清热解毒、降糖止渴、益精壮阳之功效,适用于肾精亏损性糖尿病。! l2 k1 \8 K7 Q( Q( l% E7 m# U3 w8 [. v1 c
5 l$ I9 o0 C% L6 v+ s ★方四
$ X; ?+ @2 O; h+ g [材料]黄瓜、胡萝卜各250克,雪蛤100克,盐、味精各适量。; _9 e" c: m- r+ D8 I- L$ `5 v' h l
[做法]
7 F0 q7 m! l" B: u 1、将雪蛤去筋皮、洗净,用温水泡发2小时,加盐、味精煮熟;0 Q( [% r0 K2 X1 m1 m( E
2、黄瓜、胡萝卜洗净切薄片,加入盐、味精拌匀;! E, \; d* t+ }$ b) B
3、3味放入大白盘内,混匀即成。[用法]每日1剂,分2次佐餐食之。[功效]有滋阴润肺、清热利尿之功效。适用于肺胃燥热型糖尿病。
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1 ]+ ^* p1 Y. [* F: c ★方五
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% d/ b% p2 {- C" g [材料]鲜嫩黄瓜300克,豆腐200克,干虾仁25克,素油、精盐、湿淀粉、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、味精、香油各适量。. m. U: W u# y, o
[做法]5 r; X' n" s* F1 U, ?* X; U
1、将黄瓜洗净,去两头切薄片,豆腐切小方块,干虾仁用温水泡发,洗净沥干水;; [" B* q( `8 T6 i) d/ ]8 \
2、炒锅内放素油,烧至六成热,投入葱、姜、蒜煸香后放入虾仁,翻炒片刻,入黄瓜片、豆腐块一起翻炒,待将熟时,加醋、盐、酱油、味精及适量水烧开,烧至汤汁剩少许时,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
9 ]3 U; c" ^# ^& M: Y [用法]每日1剂,佐餐食用。7 k+ h9 g7 `8 x+ D% ^8 z* q
[功效]有益肾止渴、降压、降脂、降血糖之功效,适用于肾精亏损性糖尿病等。 a. j3 y. H" y3 k& C6 v
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★方六
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2 E: Y$ X) D0 ?9 N# s* u# i+ D$ p [材料]黄瓜100克,黑木耳50克,黄花菜30克,虾仁25克,葱段、姜丝、精盐、猪油、麻油、清汤、味精各适量。! e! z3 P* a3 Q, q
[做法]9 r- r: D$ l/ K& W
1、黄瓜洗净切片,黑木耳泡发后去根蒂、洗净撕成片状,黄花菜泡发去杂切段,虾仁去壳。 2、炒锅内加猪油,旺火烧热,加入备好的黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒,加入精盐、清汤,烧沸后入黄瓜片、葱段、姜丝、味精,再煮沸,淋入麻油即成。
( |! U# _7 l/ `& p [用法]每日1剂,佐餐食用。
3 Y. X; q0 |( ^/ A$ n [功效]有滋阴壮阳、降糖降脂之功效,适用于肾阴阳不足性糖尿病。: |1 T3 w2 a6 _8 O7 T" s
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2 n' s- u- d0 }+ S* e ★方七
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[材料]黄瓜、猪肝各250克,胡萝卜、白萝卜各150克,芹菜叶30克,雪莲花10克,盐、味精各适量。( i! o/ d& \0 r2 q
[做法]! r8 f7 S2 f- _6 @# H2 ]. \6 P& n
1、将雪莲花洗净,与猪肝加盐、味精共煮30分钟,猪肝切薄片、待用;
% h {$ l* O" H" E 2、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切薄片,用盐、味精拌好;
- ?1 M9 ^8 ~2 |5 |* @" M% L0 v 3、芹菜叶洗净;6味混匀装盘即成。) _6 `1 i$ c; i9 x( T! I) h# A
[用法]每日1剂,佐餐酌量食用。% H) w f0 |, a/ v, `$ v
[功效]有滋补肝肾、清热利尿之功效,适用于肝肾阴不足性糖尿病。 / ~5 k7 r* G4 _2 X! R5 t" Z9 p
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