升级
49.89%
签到天数: 175 天 [LV.7]常住居民III
中级会员
- 积分
- 5490
|
4 i' q+ T- A+ c) c6 u 好吃、营养又稳糖的杂粮米饭!
, U$ m T0 F. N, h% }! b/ } f t" L! S* \0 K4 M
" m* A$ @, _8 j; E8 i# g; R6 `! l5 j7 {/ c: R
准备材料:- O& P- i! Q3 `: c1 W
大米100g,黑米25g,糙米15g,小米25g,高粱米15g,黑豆20g,紫薯半个。! s" s5 q# N( ^* v7 \
: s4 R1 \4 F" ~1 ^" D% T7 t. u
9 `% [# O. ?$ x, v, f" B' M
x, X+ j; g9 n- O; {7 _$ i 做法:
- `6 w7 w3 J6 l+ J4 `) i; [% K$ Y9 c' @0 U8 B' j1 M
1、将几种杂粮豆洗净,用水浸泡2-3个小时(如天热需要放在冰箱中浸泡)。如果白天上班时间不合适,可以在早上把米豆泡上,放入冰箱,晚上回来直接煮饭。1 G! I3 q6 X! v8 K8 s
2、杂粮豆浸泡够时间后,将大米洗净也加水浸泡30分钟(也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡),同时将紫薯削去外皮,切成小块。
# `$ v3 |( q* u 3、将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中,倒入泡豆的水(水量要比煮大米饭时多一些),煮饭。电饭锅跳至保温档后,要多焖一会。1 O' C, g4 W5 s/ I7 A: D. ^
4、煮好的杂粮饭,因为有黑米和黑豆,所以颜色是紫色的,紫薯沉到米饭下面了。
3 \ l# V$ n8 a }4 P* b# [" { 5 d" A+ J. E% c- ]6 K
/ b- M6 `& Z# K5 a6 G- ]
o( J& i* g3 J: I- M1 ^# c0 m3 y" L' |. k 烹饪技巧:5 x3 J6 d6 j7 [( S u
0 w% h; [4 i+ p 1、大米与杂粮的比例最好为1:1,即几种杂粮杂豆加起来和大米等量。(如果杂粮太多,口感会较差,做好的饭黏性差、较松散,口感也较粗糙。但如果不在意口感,则可以再增加杂粮比例,甚至可以全部杂粮)0 m% W `- x5 H) [5 i0 n8 d; @
2、各种杂粮米豆均可以入饭,每次选择4-6种即可,不必非常多。
! r$ _0 }2 G4 ~; l2 B; {: N6 c1 ? 3、可在事先购买多种粗杂粮杂豆,每次煮饭时随意选择几种,经常轮换。& } M- X' P: ]/ Z" B
4、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中),否则煮饭过程中不易熟透。' w. G6 }, b `/ G$ g& X
5、紫薯可以不放,也可换成山药、红薯、土豆、芋头等薯类。7 P1 T1 L5 c8 }, A& P" R
6、杂粮米饭可以使用各种粗杂粮,还可以加入薯类或蔬菜一起加工。但尽量不加盐、加油。
) e, W. n4 H5 D7 r 7、需要注意的是,薯类在这里是代替部分主食的,而不是额外添加。即如果其中加入了薯类食物,如这里的紫薯,或红薯、山药、土豆、芋头等,其他主食就要少吃一些,以免造成能量超标。) @9 D& J& f: d* j
- B: ^. o5 A6 m! `+ i% J t* i
1 V( j9 X" U/ A% ` U) D, Z+ Q m
5 k; p6 z. r! J( m& R5 c! o2 I |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
x
|