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分享几道一个电饭煲就能搞定的硬菜,学生党、上班族都可以尝试一下~
3 O# X n- Q |' u一、做起来简单吃起来清爽嚼起来嘎嘣脆的电饭煲煎饺
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食材:
: D9 Z- V) f) S# |* v, A速冻饺13个(数量不限)、食用油20g(1~2汤勺)/陈醋10g(1小碟)、黑芝麻适量 * o: a! ]( c# [& i
步骤:
4 d% m) D' W' E1.电饭煲内胆擦干,倒浅浅一层油 ! H( y Q S2 L i! v1 X' L: T( k2 d
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% u+ B$ v- T3 @2.将没有经过解冻的饺子码好,关上盖子,按下煮饭键; ( z2 d' l% i6 I, I a) d9 E. F
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7 g5 ?1 D( u7 _& ~/ ]8 |6 A3.电饭煲内听到油煎噼啪声,片刻后,开盖确认饺子底部金黄
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$ n7 }4 }2 i8 f9 a3 F* u4.加水,没到饺子高度约三分之一左右,撒点芝麻点缀,关盖重新按下煮饭键 4 |" C* A+ A& c0 B1 c
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5.电饭煲跳保温后,继续焖5分钟,盛出。 N. p- h. y' m" @. l# ~6 H. s1 T
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二、馋哭隔壁宿舍的电饭煲烤鸡 9 s& c8 c$ W$ z; }3 C( s" z
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食材:
6 Z. v+ U4 B T& h* S8 p3 }" A一只鸡、葱、蒜头、生姜少许、胡椒粉适量、适量的梅子酱&生抽&食用油&蜂蜜(调料配比1:2:1:1) ( A4 g3 g& G3 Z
步骤:
& ]% r2 o" m2 S; _1.将梅子酱、生抽、蜂蜜等用料都装在小碗里拌匀做酱汁。 6 {' M; J9 \: {% ]3 \- n& i
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2.鸡洗干净用厨房纸吸干水分,全身抹上胡椒粉
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3.把鸡放到碗里,涂上调料腌至少30分钟 ; O& Q+ k/ i1 Q; L) W9 _$ S
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7 S* o( e- m Y% T4.电饭煲四壁均匀涂上油,放入葱段和蒜头、姜片。 / J' X& s" e/ ], f% e
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5.将鸡肉和剩下的腌料一起放入电饭煲,记得再均匀涂一下酱汁。
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6.按下煮饭键,跳了以后打开来刷一层蜂蜜,翻个面,再按一次煮饭,第二次跳了以后关闭电源,再焖上十多分钟,入味~ % w% }/ e' x* v0 q
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: S( ~6 i* Z# n& r! R7 ~. P外皮金黄,撕开会流汁的烤鸡就完成啦,带上手套,就可以开吃啦。 ! A1 A/ \* S! N: N
三、《食神》同款黯然销魂电饭煲叉烧饭
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9 @8 m# @. Y, c* Z食材:
& m# v" C! N, V: w# d9 I7 y7 o五花肉500g、米饭1碗、菜心适量、鸡蛋1个、叉烧酱50g、生抽30g、老抽10g、蜂蜜20g、蚝油20g、葱段、蒜末、姜片适量 6 H' s) i" b7 k
步骤: $ h4 \5 R8 `4 ~2 N
1.五花肉洗干净去皮,放入一个大碗里,加入3勺叉烧酱,加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、30g蜂蜜、蒜末和姜片 . N* }5 d2 V) u: g* B4 m: `% {) r
5道电饭煲食谱,味美热量低,学生党、上班族最爱
# [7 h }5 ]" V; l; k* V2.搅拌均匀,腌制2~3小时,或者放入冰箱冷藏1夜
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7 d5 A) n9 h* p1 b# m3.在电饭锅底垫上葱段,然后把腌制好的生肉摆平,倒入酱汁,盖上电饭煲盖子,按下煮饭键
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$ k% g8 \3 Z' M9 L4.20分钟后把肉翻一下面,继续盖上盖,煮到叉烧酱汁差不多收干变浓就好; ' m/ b5 b" v. y) h$ f; w8 G: z
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5.把叉烧稍微晾凉,切薄片
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6.配上米饭、菜心和提前煮好的流心蛋,美美的一碗叉烧饭就做好啦~
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$ Z# A3 f0 z0 Y1 C2 c% w+ c& M, ^四、香到流口水的电饭煲盐焗鸡 8 B6 X0 i3 P$ Q1 S; r% ]! P! F
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食材:三黄鸡1只、盐焗鸡粉适量、葱适量、姜适量、油适量、盐少许、白酒适量
- E/ c& R Q2 C& k& e R! g+ P/ B步骤:
+ g# J9 y9 L/ i% P, x) _- g1.将鸡的外表和内腹洗净,沥干水分;姜切片,葱一半打结,一半切段。 % t3 @( f& l, j, F
2.分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身,将葱结和姜片放入鸡腹内,腌制一小时。
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3.鸡身刷上点油,电饭煲内胆刷油,姜片葱段铺底,将鸡放入电饭煲中,加盖按下煮饭键,焗30-40分钟。(鸡本身有水份,不用额外加水) L% j; y# H, {' f% C0 Z( N* b7 x
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4.开盖检查,如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。 * \' j0 Q( d) C8 f
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5.完成后取出放凉,撕成适当大小,点缀两片香菜,电饭煲盐焗鸡就完成了! ! c( F" [' ?. s& ~$ o# A* U; _) ~! l
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最后,来一道减脂解腻的电饭煲自制酸奶 ' V# u. C+ @ \
五、电饭煲自制酸奶 ' N( x& r2 W. I- I; H$ s: V
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食材:
/ Y$ P! r- L/ o( |& l菌粉1g(或酸奶100g)、纯牛奶1L、玻璃碗(最好是密封的) ) ?6 Q$ t. ^- F R9 p
步骤: ! L$ ?2 l, h+ Z, ?9 |7 Z! i3 p9 v
❶把密封碗放锅里用热水煮一下,目的是消除其他菌类 3 n! |, y5 {6 F! E. e
❷把纯牛奶倒入锅里热一下,不要煮沸了,稍微热一下就好,作用同第一步。
. m- H4 `( C" e) D4 V7 n❸把菌粉或酸奶倒进牛奶中搅拌,我是按1:10的比例做的,即1g菌粉或100g酸奶加入1000g牛奶中。(做少的话可以等比减少,如0.5g菌粉或50g酸奶加500g牛奶。)
2 \" L7 J: O$ [0 s. k❹把搅拌好的奶倒进已消毒的碗中,盖好盖子。
. T; S; h6 T) A: z+ ?" Z❺电饭锅加水烧至37-40度左右,摸下去温温的不烫手即可,太热可以凉一会,然后把碗放到锅里,底部可以加个碟子隔一下水。 0 `3 Q: L# i! l- b6 ^2 D1 ?
❻然后可以去干干别的事了。4-6小时后打开电饭锅摸下水温,凉了就再加热一下,一般1分钟就热了。要注意看好,别过热,然后断电再继续发酵,一般发酵6-12小时,我的菌粉用了8小时。 # ?7 d; x3 w) [* ?( s* S# |) H
❼不要打开碗盖,从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动,就是好了。然后放冰箱1小时钝化后就可以吃了,开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体,要尽快吃完,没开盖的可以放3-5天,因为无防腐剂,最好现做现吃。
0 g- \% i+ M- F3 {9 i2 e& J. qtips:
8 ?6 h) K) M, w& R3 f❶发酵的温度一般在37-40度左右,发酵6-12小时。具体发酵时间要看当地的室温,温度高发酵快,温度低发酵慢需要时间长,发酵期间尽量不要抖动酸奶,从侧面观察就行。 5 N0 ~% a9 L( `6 M- w
❷我两次做的酸奶虽然有4个小时的时间差,可是没感觉变酸多少,也要看环境温度的。做好后记得放冰箱,口感更好,吃的时候加糖或者蜂蜜。如果做得多,建议分几个碗装,这样一次吃一碗,不会影响其他酸奶的保存。
% ~% m: X5 X' M. a2 u$ d+ n( W c❸很多朋友反映说做出来不酸,其实是这样的,菌粉发酵需要一个过程,时间越长就会越酸,所以不用担心。 ' t1 p* v* z U4 w6 X7 ~7 `
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