升级
4.13%
签到天数: 3 天 [LV.2]偶尔看看I
注册会员
- 积分
- 233
|
本帖最后由 毛豆 于 2014-5-15 18:25 编辑
9 r) Q9 |0 c& Z8 k, | b0 L! P8 [0 W0 E2 C8 o
生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜味甘、性凉;有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。那糖尿病人可以吃生菜吗?
" t; n; b( P5 M1 t
- ]3 ]8 i% i6 m6 D* H( x8 @ 先看看生菜的食用价值:
- a2 ^. R- d6 L' s9 }
. i( j1 H& v/ V' W' ?) | 1、生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;爱美女性吃生菜有利于保持苗条的身材。- }- n, w# ?/ ~' x( `
2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效; 2 q( E* ^7 m4 K: P! c- h8 c
3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;. y+ H' W9 x$ ^( a
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。/ \0 g: T/ f* I' C$ I
' a* h" u7 g) [7 S! V0 W; s 糖尿病人能吃生菜吗?可以吃,但吃时需注意尿频、胃寒的人应少吃。# s& r3 U9 ?- M, U
) k6 L# L9 ?' X' t" Z) T, ]3 Y
糖尿病论坛温馨提示:生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;因可能有农药化肥的残留,生吃前最好要先用盐水泡泡。( r# w5 F% B: {! K8 n8 A$ K9 k
3 _+ s6 B1 Z0 g/ ? G' I" Q) ]& Y 营养专家说:蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。
0 X- c) X+ O8 z0 j, X N+ P
8 ?% h( L: b2 c- t, e |
|