今天带着大家一起来了解一下什么是饮食“吉祥三宝”,这三宝到底珍贵在哪里呢?5 j' O3 s6 M1 _- X- B& ^
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膳食纤维
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它的益处都有什么呢? . T7 L; |3 e% u+ R( x' v
1、可溶性膳食纤维可以控制餐后血糖升高,改善葡萄糖耐量。
& h2 e; G1 x4 i$ E' i2、营养学家推荐膳食纤维的摄入标准是每日20-35克,达到此标准关键在于科学搭配膳食。糖友不妨在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮,以及海带、魔芋或新鲜蔬菜等富含纤维的食物。 ! A/ P4 m' s n- K w
3、研究发现,膳食纤维的有益作用,在一定程度上可以延缓食物在胃肠道消化和吸收的速率,从而降低血糖指数。 : v, U" e: ^* D) _! {9 N
4、膳食纤维摄入过量可能会导致腹胀、消化不良,或者影响蛋白质吸收率等,对于胃肠道功能、老年以及容易出现低血糖的糖友,应注意摄入量。
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水
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8 ^3 l7 r# g \' ]% |它可有效稀释血糖 7 \- U. i+ r$ b% W: d7 i
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水可以溶解很多营养物质,使其益于吸收利用;水可以稀释血糖和血粘稠度,可使含氮废物排出,有助于排便;水可以清洗泌尿道,防止泌尿道感染。如果肾脏、心脏没有疾病,也不存在水肿及其他限制饮水的情况,每日应该保证6~8杯水(约1500~2000毫升)。同时,注意养成定时饮水的良好习惯,尤其在夏日。
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2 n5 [3 _- P1 d, I谷物
) D; b9 Y8 M3 a3 A' ]- V2 f. b它有利于控制血糖& M+ n3 t! a2 Y* Q3 M% g5 h
3 v9 q6 \1 X, W) e" S/ K4 g1 g, H1、谷类,以低脂肪、高纤维素著称,是人体B族维生素的重要来源。对糖友来说,低脂又降糖的谷物可以帮助他们远离肥胖以及心血管并发症。 1 g) |# G7 m6 H
2、建议糖友广泛食用各种食物,注意粗细搭配,常吃一些粗粮、杂粮等。大米、面粉不宜过精,不然谷粒表面所含的维生素、矿物质等营养素可能会流失一半左右。
2 r3 d( G+ R( S0 H! M3、谷物所含的淀粉被人体消化后,要经过复杂的生化代谢,最终转化为葡萄糖,既避免低血糖反应,又不会使血糖升高过快。
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