糖尿病人到底吃什么好？吃多少？何时吃？

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一旦患上了糖尿病,饮食上就应该控制好。从某种程度上讲,糖尿病患者的饮食控制得当，病情就会得到控制,甚至能够痊愈。但是，如果控制不好饮食，不但病情会发展，甚至可能会导致一些并发症的出现.那么糖尿病人应该吃什么好呢？

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蔬菜：

多吃含糖量低的蔬菜,如南瓜、西葫芦、茄子、冬瓜、白菜、韭菜、青椒，另外，洋葱、甘蓝、西红柿等含糖量非常低，还含有生物类黄酮，又为天然抗氧化剂，还能维持微血管的正常功能等。

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主食：

多吃高纤维食物，因为高纤维食物可以有效的促进机体内的糖代谢，如小麦(如煎饼)、燕麦、荞麦、糙米、玉米、豆制品（红豆和黑豆不错）。

主食粗细搭配，一定要少吃多餐。根据个人身体状况选择合适的主食，尤其是煎饼，非常适合糖尿病人的主食。

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水果种类：

青瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、猕猴桃等。

要知道香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝含糖量是高的。水果中的果糖在正常代谢过程中，并不需要胰岛素的作用，果糖还被认为有延缓葡萄糖的被吸收的效用，从这个角度上讲可以进食。但仍然不能忘记水果中还含有葡萄糖、蔗糖等，它们会使血糖升高的。所以，必须要掌握好进食水果的量，不宜多食。

食用水果的时间最好在两餐之间（比如上午10点、下午4点左右），避免餐后马上食用。

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那么应该吃多少呢？

每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。而且品种要多一些，至少2种，最好3种。

并要参考水果热能数，100克苹果或橘子相当于12.5克主食。应从主食中减去12.5克.水果的重量包括与核的重量。如果每天吃200克的苹果，所产生的热量相当于吃主食的25克。

糖尿病人可以通过比较不同水果的含糖量，集合自己的血糖高低来选用合适的水果。同时还要掌握好进食时间、数量和水果的种类。

1、含糖量（4%—7%）：西瓜、白兰瓜、草莓、枇杷

2、含糖量（8%—9%）：鸭梨、柠檬、鲜椰子肉、李子、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝

3、含糖量（9%—13%）：香果、苹果、杏、无花果、橙、柚子、鲜荔枝

4、含糖量（14%—19%）：柿子、鲜桂圆、香蕉、沙果、杨梅、石榴、甘蔗汁

5、含糖量（20%—25%）：鲜枣、红果、海棠

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那么应该何时吃呢？
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吃水果的时间，尽量放在饭后一个小时（两餐中间和睡觉前的时间吃）。一般不主张餐前或餐后立即吃水果，这样一次性过多地增加了碳水化合物的摄入，会增加胰岛的负担。可以通过测定进食水果前后的血糖，摸索一下规律，对正确、科学地进食水果，更有帮助。

如果血糖控制得比较理想，稳定而无波动，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.5%以下时，完全可以进食所喜欢的美味水果。

糖尿病的饮食控制的关键是合理选择食物。一般来说，糖尿病患者每天的饮食中应当有以下食物构成，即主食(粮食)、奶类、蔬菜、水果、肉、蛋、鱼、虾、豆类制品。禁食胆固醇较高的食物和忌食糖制甜食。

但是在血糖尚未控制好的情况下，建议暂时不吃水果。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每100克食品糖含量在5克以下，又富含维生素,完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，待血糖控制好后再吃。

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糖尿病人 每日一餐：鸡蛋炒双菇

功效与作用：利尿消炎、降糖、缓解溃疡、益肠道、防癌抗癌、防治结石、降低血压

原材料：鸡蛋3个   真姬菇1把   胡萝卜半根  食盐、胡椒 各一小勺  小葱一把 植物油适量

1．将鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入。

2．待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3．双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

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