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鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,脂肪含量高,吃起来美味可口且易于消化,因为其脂肪熔点较低,所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美。7 W( S4 _! @5 y* f4 e
鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的;鹅肉中富含维生素E,由于维生素E具有抗氧化作用,所以鹅肉不易酸败。
/ o/ k; O S5 G食谱推荐——清炖鹅肉3 w9 X, H1 c+ Z- v$ x9 b, G) {, V
原料:
: d5 s N8 b, M. z6 `4 U4 b鹅1只(约2000克),精盐3克
- J; f8 h" p; y" ^+ m. r酱油20毫升,味精2克,料酒10克
" B7 O3 o. X% @ S# d植物油50克,葱20克,生姜20克,大白菜梗100克。
) g" B. |" N/ i V: n; |做法:
) [( H! X! h6 A: y9 z2 |6 o0 i/ A1、先将鹅去毛杂、内脏,洗净切成块;+ H5 C% X. K% g. R' U
2、葱切段,生姜切片,大白菜洗净去叶留梗,切成长段;
+ N8 n: J- E; j+ _3、锅烧热入植物油,油八成热时人葱、姜,煽炒几下即入鹅肉; S% S$ g+ y, j1 p5 f; L
4、翻炒至鹅肉三成熟时人酱油、料酒、精盐,加水1.500毫升;
8 u" { B$ ?$ C9 x) M2 {5、煎煮40分钟时人大白菜梗,翻炒几下,再入味精,汤将尽时出锅装盘即成。) T' {# p, m# v( d1 u( C4 \
用法:% B0 _; G! k. k; L
食用,用量随意。
, N0 c: W* Y. B主治:
' i) T+ h2 v! s7 Y, @3 A脾胃虚弱、糖尿病、手术后体弱者。
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8 p" z6 e) a5 _, e0 c# s Y8 w b$ f& Z5 {
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