糖尿病人健康食谱之日常菜谱
每一天都在愁吃什么有没有？本来每次到吃饭的时候就很烦恼要吃什么，患了糖尿病更是不知道吃什么，如何吃。别着急，这里来点小菜谱，大家有好的经验或者有给自己做的美食拍照的话，欢迎晒图！看看谁的比较好吃。菜莴苣烘饼
原料(四人份)：600克莴苣、50克火腿丁、两个鸡蛋、一汤勺含百分之八食用油脂的鲜奶油、盐，胡椒粉
过程：将莴苣清洗干净并去皮，然后将其切成长约三厘米的小段，放入高压锅中蒸至阀门开始旋转后十分钟(或者放入开水中煮二十至二十五分钟)。用凉水清洗后将其沥干，随后放入吸水纸中。将香菜清洗干净并剔除干叶。在一大碗中将鸡蛋搅拌均匀，加入鲜奶油、火腿丁、香菜，再加入盐、胡椒粉一起混合搅拌。接着，放入煮好的莴苣。将搅拌好的混合物放入四个蛋糕的模子里，覆盖上一层铝纸，将其放入蒸笼里，在150摄氏度的环境下蒸三十分钟左右。取出烘饼，等其自然冷却后，从模子中取出放在盘中，加几根香菜做为点缀。
营养摄入量：105卡路里热量，9克蛋白质，5克脂肪，6克糖。
清炖鱼头豆腐
原料：大马哈鱼头（三文鱼头）或其他鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。
烹调方法：
1.葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。
2.锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。
蒜茸苦瓜
原料：鲜苦瓜、大蒜，以及姜、食盐等调味品。
烹调方法：
1.大蒜去皮，拍碾成茸，姜碾碎泡水，苦瓜去籽切片。
2.油入锅炒蒜茸，速放苦瓜片翻炒，放盐、点水，翻炒数次出锅。
西红柿茄片
原料：西红柿60克，茄子160克，植物油10克，盐、味精少许。
营养成分：蛋白质2.3克，脂肪10.4克，碳水化合物7.9克，总热量135千卡，**份1.5。
制作方法：
1.茄子洗净去皮，切成片待用；
2.西红柿洗净切片待用；
3.锅内加入底油，烧热放入葱、姜、蒜、茄片炒片刻，再加入西红柿、盐、味精，翻炒几下即可出锅。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜 100充，香油 3克，食盐适量，味精少许。
做法：
l.将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。
2.将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
雪菜豆腐
材料：豆腐 1oo克，雪里蕻20克，烹调油5克，食盐、味精适量，葱、姜末少许。
烹饪做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫3分钟，捞出备用。
2.将雪莱切成碎丁。
3.锅放油加热，放葱、姜炝锅，放入雪莱，煸炒；再放豆腐、盐、少量清汤,旺火收汁，放味精，出锅即可。
素鸡菠菜
原料：素鸡30克，菠菜100克，烹调油5克，食盐、味精适量。
做法：
1.将菠菜洗净、切成寸段，素鸡切成丁，备用。
2.炒锅内放油，烧热，放人葱姜末炒出香味，放入菠菜、鸡、食盐，大火炒熟，出锅即可。
口蘑冬瓜
原料：冬瓜1oo克，口蘑 20克，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5克。
做法：
1.将冬瓜去皮，切成3厘米见方的片，口蘑以顶刀切片。
2.锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。
烧小萝卜青蒜
原料：小萝卜10o克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5克（净用入葱、姜末少）。
做法：
1.净小萝卜切成滚刀块。
2.将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。
3.锅内放油，将小萝卜过熟，捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒，放青蒜，出锅即可。
芹菜香肝炒膳丝
原料：芹菜200克，香干50克，黄鳝丝150克。
做法：先将芹菜去叶理好，洗净后切成段，用开水焯过；将香干洗净，剖片后切成香干丝，备用。将黄鳝丝洗净，切成段，放入烧至六成热的植物油锅中煸炒，加葱花、姜末，熘炒出香，加料酒，翻炒后，加入芹菜段、香干丝，急火翻炒片刻，加酱油、精盐、味精及清汤各少许，大火快炒几下即成。
吃法：佐餐当菜，随意服食。
功效：清热利湿，平肝降压，降血糖。
主治：各类型糖尿病，对中老年人阴虚阳浮、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜，对兼有糖尿病伴发高血压病都也有较好的防治作用。
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