糖尿病人健康食谱之日常菜谱

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每一天都在愁吃什么有没有？本来每次到吃饭的时候就很烦恼要吃什么，患了糖尿病更是不知道吃什么，如何吃。别着急，这里来点小菜谱，大家有好的经验或者有给自己做的美食拍照的话，欢迎晒图！看看谁的比较好吃。
菜莴苣烘饼

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* |3 {$ u0 o7 G+ e原料(四人份)：600克莴苣、50克火腿丁、两个鸡蛋、一汤勺含百分之八食用油脂的鲜奶油、盐，胡椒粉

1 r7 s7 M. e7 w' ?  u* w 过程：将莴苣清洗干净并去皮，然后将其切成长约三厘米的小段，放入高压锅中蒸至阀门开始旋转后十分钟(或者放入开水中煮二十至二十五分钟)。用凉水清洗后将其沥干，随后放入吸水纸中。将香菜清洗干净并剔除干叶。在一大碗中将鸡蛋搅拌均匀，加入鲜奶油、火腿丁、香菜，再加入盐、胡椒粉一起混合搅拌。接着，放入煮好的莴苣。将搅拌好的混合物放入四个蛋糕的模子里，覆盖上一层铝纸，将其放入蒸笼里，在150摄氏度的环境下蒸三十分钟左右。取出烘饼，等其自然冷却后，从模子中取出放在盘中，加几根香菜做为点缀。
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营养摄入量：105卡路里热量，9克蛋白质，5克脂肪，6克糖。

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    清炖鱼头豆腐
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原料：大马哈鱼头（三文鱼头）或其他鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。

烹调方法：

/ I5 c) g1 l. g1 _1.葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。
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+ i/ ]* N& `% _2.锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。
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   蒜茸苦瓜
原料：鲜苦瓜、大蒜，以及姜、食盐等调味品。

& A! D3 h+ \& f5 t 烹调方法：
- J9 ?0 x, L. p! E+ i3 ?/ C' Q! T1.大蒜去皮，拍碾成茸，姜碾碎泡水，苦瓜去籽切片。

2.油入锅炒蒜茸，速放苦瓜片翻炒，放盐、点水，翻炒数次出锅。

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       西红柿茄片

原料：西红柿60克，茄子160克，植物油10克，盐、味精少许。

营养成分：蛋白质2.3克，脂肪10.4克，碳水化合物7.9克，总热量135千卡，**份1.5。
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制作方法：

; v0 \3 B+ ?  u; s, ~1.茄子洗净去皮，切成片待用；
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2.西红柿洗净切片待用；

) G  M/ B. S3 E) x$ y0 T( I3.锅内加入底油，烧热放入葱、姜、蒜、茄片炒片刻，再加入西红柿、盐、味精，翻炒几下即可出锅。
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凉拌苦瓜
; F/ N9 x# r* h" T( Y原料：苦瓜 100充，香油 3克，食盐适量，味精少许。

做法：
/ Y* p# H/ Z% a/ i: S* El.将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

- D) r2 x2 Q! [8 P- @: }0 B' _# K) D2.将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
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3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
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  雪菜豆腐
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材料：豆腐 1oo克，雪里蕻20克，烹调油5克，食盐、味精适量，葱、姜末少许。
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烹饪做法：

1.将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫3分钟，捞出备用。

9 [# o! U/ I* l- O1 Y 2.将雪莱切成碎丁。
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3.锅放油加热，放葱、姜炝锅，放入雪莱，煸炒；再放豆腐、盐、少量清汤,旺火收汁，放味精，出锅即可。

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      素鸡菠菜
9 F" H5 z+ s! B原料：素鸡30克，菠菜100克，烹调油5克，食盐、味精适量。
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; \* P: |( V5 t& e4 N- h/ ?; ~5 [ 做法：
& h  I5 o" U7 P5 o1.将菠菜洗净、切成寸段，素鸡切成丁，备用。

2.炒锅内放油，烧热，放人葱姜末炒出香味，放入菠菜、鸡、食盐，大火炒熟，出锅即可。
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口蘑冬瓜
- r. Q* K4 g; M) _: }原料：冬瓜1oo克，口蘑 20克，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5克。
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4 }+ Y  O9 `( c/ o* e 做法：
1.将冬瓜去皮，切成3厘米见方的片，口蘑以顶刀切片。
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2.锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。

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烧小萝卜青蒜
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原料：小萝卜10o克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5克（净用入葱、姜末少）。
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( l) B5 f' C, e1 f' G8 B, Z 做法：

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1.净小萝卜切成滚刀块。

, C2 g; P7 j/ Q" @) X; A" A9 ^2.将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。
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3.锅内放油，将小萝卜过熟，捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒，放青蒜，出锅即可。

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芹菜香肝炒膳丝
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原料：芹菜200克，香干50克，黄鳝丝150克。

做法：先将芹菜去叶理好，洗净后切成段，用开水焯过；将香干洗净，剖片后切成香干丝，备用。将黄鳝丝洗净，切成段，放入烧至六成热的植物油锅中煸炒，加葱花、姜末，熘炒出香，加料酒，翻炒后，加入芹菜段、香干丝，急火翻炒片刻，加酱油、精盐、味精及清汤各少许，大火快炒几下即成。

吃法：佐餐当菜，随意服食。
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功效：清热利湿，平肝降压，降血糖。

! h9 J- ]! ^% a  u" T! Z4 i( K主治：各类型糖尿病，对中老年人阴虚阳浮、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜，对兼有糖尿病伴发高血压病都也有较好的防治作用。