糖尿病患儿食物等值交换表
表1、谷薯类食品食品名称重量(g)食品名称重量(g)食品名称重量（g）
大米,小米,糯米,薏米25油条,油饼,苏打饼干25绿豆,红豆,芸豆,干豌豆25
高粱米,玉米碴25干粉条,干莲子25通心粉25
面粉,米粉,玉米面25烧饼,烙饼,馒头35各种挂面,龙须面25
混合面25咸面包,窝窝头35湿粉皮150
燕麦片,莜麦面25生面条,魔芋生面条35鲜玉米(1中个带棒心)200
荞麦面,苦荞面25马铃薯100
注:每份谷薯类食品提供蛋白质2克,碳水化合物20克,能量90千卡(376千焦)。 表2、蔬菜类食品
食品名称重量(g)食品名称重量(g)食品名称重量（g）
大白菜,圆白菜,菠菜,油菜500白萝卜,青椒,茭白,冬笋400绿豆芽,鲜蘑,水浸海带500
韭菜,茴香,茼蒿500倭瓜,南瓜,菜花350蕹菜,苋菜,龙须菜500
芹菜,苤蓝,莴苣笋,油菜苔500鲜豇豆,扁豆,洋葱,蒜苗250西葫芦,西红柿,冬瓜,苦瓜500
芥蓝菜,瓢菜500胡萝卜200茨菇,百合,芋头100
黄瓜,茄子,丝瓜500山药,荸荠,藕,凉薯150毛豆,鲜豌豆70
注:每份蔬菜类食品提供蛋白质5克,碳水化合物17克,能量90千卡。每份蔬菜一律以净食部计算.表3、肉蛋类食品
食品名称重量(g)食品名称重量(g)食品名称重量（g）
热火腿,香肠20鸡蛋(1大个带壳)60鸡蛋粉15
熟叉烧肉(无糖),午餐肉35鸭蛋,松花蛋(1大个带壳)60草鱼,鲤鱼,甲鱼,比目鱼80
肥瘦猪肉25鹌鹑蛋(6个带壳)60对虾,青虾,鲜贝80
熟酱牛肉,熟酱鸭,大肉肠35鸡蛋清150大黄鱼,黑鲢,鲫鱼80
瘦猪,牛,羊肉50带鱼80蟹肉,水发鱿鱼100
带骨排骨50兔肉100水发海参350
鸭肉50鹅肉50
注:每份肉蛋类食品提供蛋白质9克,脂肪6克,能量90千卡。除蛋类为市品重量,其余一律以净食部计算. 表3、大豆类食品能量等值交换份表
食品名称重量(g)食品名称重量(g)食品名称重量（g）
大豆粉25北豆腐100豆浆400
大豆25南豆腐(嫩豆腐)150腐竹20
豆腐丝,豆腐干,油豆腐50
注:每份大豆及其制品提供蛋白质9克,脂肪4克,碳水化合物4克,能量90千卡。 表4、奶类食品能量等值交换表
食品名称重量(g)食品名称重量(g)食品名称重量（g）
奶粉20牛奶160乳酪25
脱脂奶粉25羊奶160无糖酸奶130
注:每份奶类食品提供蛋白质5克,脂肪5克,碳水化合物6克,能量90千卡。 表5、水果类食品能量等值交换份表
食品名称重量(g)食品名称重量(g)食品名称重量（g）
柿子,香蕉,鲜荔枝150李子,杏200草莓300
梨,桃,苹果200葡萄2OO西瓜500
桔子,橙子,柚子200猕猴桃200
注:每份水果提供蛋白质1克,碳水化合物21克,能量90千卡.每份水果重量一律以市品部计算. 表6、油脂类食品能量等值交换份表
食品名称重量(g)食品名称重量(g)食品名称重量（g）
花生油,香油(1汤匙)10玉米油,菜籽油(1汤匙)l0牛油10
豆油(1汤匙)10猪油10羊油10
红花油(1汤匙)10黄油10
注:每份油脂类食品提供脂肪10克,能量90千卡。
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