糖尿病患儿食物等值交换表

欧洲之星

表1、谷薯类食品

食品名称	重量(g)	食品名称	重量(g)	食品名称	重量（g）
大米,小米,糯米,薏米	25	油条,油饼,苏打饼干	25	绿豆,红豆,芸豆,    干豌豆	25
高粱米,玉米碴	25	干粉条,干莲子	25	通心粉	25
面粉,米粉,玉米面	25	烧饼,烙饼,馒头	35	各种挂面,龙须面	25
混合面	25	咸面包,窝窝头	35	湿粉皮	150
燕麦片,莜麦面	25	生面条,魔芋生面条	35	鲜玉米(1中个带棒心)	200
荞麦面,苦荞面	25	马铃薯	100

注:每份谷薯类食品提供蛋白质2克,碳水化合物20克,能量90千卡(376千焦)。

表2、蔬菜类食品

食品名称	重量(g)	食品名称	重量(g)	食品名称	重量（g）
大白菜,圆白菜,菠菜,油菜	500	白萝卜,青椒,茭白,冬笋	400	绿豆芽,鲜蘑,水浸海带	500
韭菜,茴香,茼蒿	500	倭瓜,南瓜,菜花	350	蕹菜,苋菜,龙须菜	500
芹菜,苤蓝,莴苣笋,油菜苔	500	鲜豇豆,扁豆,洋葱,蒜苗	250	西葫芦,西红柿,冬瓜,苦瓜	500
芥蓝菜,瓢菜	500	胡萝卜	200	茨菇,百合,芋头	100
黄瓜,茄子,丝瓜	500	山药,荸荠,藕,凉薯	150	毛豆,鲜豌豆	70

注:每份蔬菜类食品提供蛋白质5克,碳水化合物17克,能量90千卡。每份蔬菜一律以净食部计算.

表3、肉蛋类食品

食品名称	重量(g)	食品名称	重量(g)	食品名称	重量（g）
热火腿,香肠	20	鸡蛋(1大个带壳)	60	鸡蛋粉	15
熟叉烧肉(无糖),午餐肉	35	鸭蛋,松花蛋(1大个带壳)	60	草鱼,鲤鱼,甲鱼,比目鱼	80
肥瘦猪肉	25	鹌鹑蛋(6个带壳)	60	对虾,青虾,鲜贝	80
熟酱牛肉,熟酱鸭,大肉肠	35	鸡蛋清	150	大黄鱼,黑鲢,鲫鱼	80
瘦猪,牛,羊肉	50	带鱼	80	蟹肉,水发鱿鱼	100
带骨排骨	50	兔肉	100	水发海参	350
鸭肉	50	鹅肉	50

注:每份肉蛋类食品提供蛋白质9克,脂肪6克,能量90千卡。除蛋类为市品重量,其余一律以净食部计算.

表3、大豆类食品能量等值交换份表

食品名称	重量(g)	食品名称	重量(g)	食品名称	重量（g）
大豆粉	25	北豆腐	100	豆浆	400
大豆	25	南豆腐(嫩豆腐)	150	腐竹	20
豆腐丝,豆腐干,    油豆腐	50

注:每份大豆及其制品提供蛋白质9克,脂肪4克,碳水化合物4克,能量90千卡。

表4、奶类食品能量等值交换表

食品名称	重量(g)	食品名称	重量(g)	食品名称	重量（g）
奶粉	20	牛奶	160	乳酪	25
脱脂奶粉	25	羊奶	160	无糖酸奶	130

注:每份奶类食品提供蛋白质5克,脂肪5克,碳水化合物6克,能量90千卡。

表5、水果类食品能量等值交换份表

食品名称	重量(g)	食品名称	重量(g)	食品名称	重量（g）
柿子,香蕉,鲜荔枝	150	李子,杏	200	草莓	300
梨,桃,苹果	200	葡萄	2OO	西瓜	500
桔子,橙子,柚子	200	猕猴桃	200

注:每份水果提供蛋白质1克,碳水化合物21克,能量90千卡.每份水果重量一律以市品部计算.

表6、油脂类食品能量等值交换份表

食品名称	重量(g)	食品名称	重量(g)	食品名称	重量（g）
花生油,香油(1汤匙)	10	玉米油,菜籽油(1汤匙)	l0	牛油	10
豆油(1汤匙)	10	猪油	10	羊油	10
红花油(1汤匙)	10	黄油	10

注:每份油脂类食品提供脂肪10克,能量90千卡。