本帖最后由 zhiyin 于 2014-6-18 18:40 编辑
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5 q$ O$ W/ @" S 苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于 糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 4 m1 L* x! ]/ V
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枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。 $ g! f* [6 O. \# W$ i6 M5 ]
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5 L' p7 [- g% V) T7 p* | 材料
" A" s) j( w0 q5 G: `/ X+ ^ 苦瓜 1根
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& ?2 y9 P: U# O+ y2 ^& w 枸杞子 20颗 小葱 3棵
% Y! Z6 U- F; V 调料：
0 w) u7 Q8 z$ a0 j" q$ }5 j2 J+ P" C 色拉油适量 食盐适量 花椒10粒 香油适量3 l, F* U' l4 P! x; n; D$ L
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做法 # _- M9 w! `7 H {% f+ n$ ?
1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
: C& H% ]* Y R* k4 l+ p7 F 2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下 [2 b* a- ]$ E, u% C$ ^3 v `, F
3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
$ O [) {4 p4 R; n; ?- y9 B 4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐( ?) \1 W6 b+ s' g! o! O V+ n. S
5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出5 S* W' g& j$ | x. M1 H
6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上$ y7 w$ p' v) G' ?7 X% T' j
7。搅拌均匀，即可食用, H9 K( F5 f! M1 K
小诀窍
3 t/ G: B0 k1 w9 P 1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。8 m. b) }, ?7 a! O$ l( e+ X( L
2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
% N0 C/ M" @/ |1 x0 l' G7 a& b 3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。* p) h0 l$ J* d( `' [8 V9 O F& P
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发表于 2014-6-18 18:38:43
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