糖尿病人健康食谱之枸杞子葱油苦瓜

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       苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
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, j) M& M, R: i" G! \, @      枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
                                
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    材料                                                      
8 X+ g0 ?2 p! ^5 L: q6 E. u      苦瓜 1根

      辅料：
8 u/ N% q0 s* M) S' k7 O            枸杞子 20颗           小葱 3棵     
      调料：
                  色拉油适量        食盐适量     花椒10粒     香油适量
                                
" e5 c0 x4 I: h! N    做法        
# }; I; X0 F% {    1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
9 g. K# Z& [% W6 `! p7 e     2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下                                
2 f3 N2 f% d: f0 p- T0 Z8 [     3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
     4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
      5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
" a& e7 ~) F0 y, w8 S      6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
' V( l+ d( D. {      7。搅拌均匀，即可食用
      小诀窍                          
$ W, C; B" t( \8 K  i% E0 u/ t, {& T       1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
* ?+ m5 O' F9 y6 w6 }       2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
       3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。