糖尿病人健康食谱之枸杞子葱油苦瓜

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       苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
                                
' d: X( Y7 G7 n% W4 ]7 V. w      枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
                                
  
  P. S8 \% p/ v/ J* j    材料                                                      
      苦瓜 1根
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      辅料：
            枸杞子 20颗           小葱 3棵     
. B) N7 t& ]9 ]      调料：
                  色拉油适量        食盐适量     花椒10粒     香油适量
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2 Z- Q. h$ U7 u% Q6 y& B    做法        
    1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
" c1 C% V9 z8 b5 m4 `# v& m     2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下                                
     3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
; Q: E: i9 W( c     4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
. e1 g; c- h/ E+ @1 Y& i6 O      5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
' H& E/ V0 W* Q! g6 `+ S, N      6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
      7。搅拌均匀，即可食用
& e7 z4 k1 i9 a! G( N9 _) c" S      小诀窍                          
& P8 H$ I; k1 E4 M! P0 J6 N0 D       1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
$ w! Z- A4 ~! Z4 O7 r' `       2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
* L. t( c* Z$ @2 p* A; p' B. C: z       3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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