糖尿病人健康食谱之枸杞子葱油苦瓜

zhiyin

: t) Z; A$ Z; B& s5 \: w; }2 y2 Z

       苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
                                
1 l; R' h# v" _$ C) [      枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
2 {* e/ u9 {0 ^4 o                                
  
( d. }7 S' f- d- o    材料                                                      
  ^1 a3 M9 W2 S1 Z      苦瓜 1根
; ?$ O4 w" D! u% Z) W  ^; @

      辅料：
            枸杞子 20颗           小葱 3棵     
      调料：
, H% V3 A$ n% v2 c8 E: Z                  色拉油适量        食盐适量     花椒10粒     香油适量
                                
1 n* ~" O6 U7 Y' M    做法        
9 F. q4 _3 E! p' Q    1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
/ r2 Y( b! d; Q' Q! |7 |3 \     2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下                                
( ?# V. J; R- }( F1 e     3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
# ]  t( Z" i) i! s9 h0 l     4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
6 D; A' K, J7 `5 n6 K3 Z      5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
      6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
8 G2 k4 b% I* j6 R7 z: i      7。搅拌均匀，即可食用
      小诀窍                          
$ y% s! Z" a8 i( V; i2 ?       1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
       2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
       3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。