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本帖最后由 食谱大全 于 2014-6-25 17:08 编辑 " |$ s8 r" f3 v; B8 ?% L
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为了控制血糖稳定，糖尿病患者对三餐饮食斤斤计较，每每仔细计算食材含糖量，吃下肚前也反覆思量是否属于高GI值的地雷食物，其实控制血糖有更聪明的食疗做法，就是每天适量摄取当季盛产的黄秋葵，有助于降血糖，还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。9 A5 M3 V6 v0 Z% `& V) O' O- J
下面糖尿病饮食专栏给大家介绍几种黄秋葵简单的烹饪食谱- @1 ^. s1 v- d9 b6 N8 s
1黄秋葵炒鸡蛋
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& A- q' | T8 f新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口，鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后会让亲恋恋不忘。”: W/ e# ?: y2 ?, Z" R
材料：黄秋葵300壳 鸡蛋3个 食盐1茶匙 红尖椒4个 植物油2汤勺$ k5 S& S( w# X. m
) j: Y; w& K/ c/ l: y* b操作流程：1 y! F8 h- O) p: t( h7 ^, f5 q
. R' Z% E) n" K1 f/ Z9 r1.准备好原材料，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水
$ Z. R' ]2 H5 D; y: L2.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散
! r% B3 o! u% k- J' |3. 烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入& H6 c% L1 A1 H( \. b. z& i+ _
4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中
4 ~6 \9 e. I& B( F* t1 X5.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒
: T8 c. p6 o0 j" {, q' L: y6.翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中
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烹饪技巧
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1、 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用；
2 V* Y/ @0 E$ y' f8 e- a2、鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用；
7 ]4 J! a: s8 d, x3、再次起锅，加入适量的油， 先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。/ I# Y4 b5 a5 m) x- B5 Z3 @" u$ m
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4 ?8 o: E& M3 h0 u: l2黄秋葵炒肉片8 }) V4 I# B/ z0 I+ I- B
材料：黄秋葵200克 五花肉150克 食盐适量 食用油适量 鸡精适量
( n7 X" @( D3 F5 J6 w操作流程6 g$ W3 J p: m3 M
1. 准备好黄秋葵
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/ q% o8 {! d1 ?# Z: W. h n6 j2将所有的材料，都切片好。) ^! s) f8 y; o% m
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3锅内放油烧热
T) u- }, c) u; h2 i, R+ ?& k4 f4下肉片，均匀的翻炒
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5.下黄秋葵，一起大火翻炒。，下调味料，熟即可。
% j( ]# v, q( f4 e0 r8 h出锅咯，美味的呢~
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/ B1 q9 M0 i+ I; q6 u4培根黄秋葵$ `5 a Z l' ], r U0 E
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主料:黄秋葵适量 培根少许
8 W, c. b8 f- q- i: {* B辅料:番茄1个 盐适量 糖少许 食用油适量, y, O# w1 r+ r6 ?$ L! U1 b
【培根炒黄秋葵】的做法步骤- W' D) p; P L) N/ _
1. 培根、黄秋葵、西红柿切成你喜欢的大小；* w9 L [8 u9 r# `: x
2. 烧热炒锅，不放油煎培根，煎好后盛出备用；
6 C& L5 r P" c" N8 S$ B" N3. 锅中下油，倒入番茄炒出汁；
% W( t! z' T# N+ z1 u( _8 X4. 下黄秋葵翻炒均匀，下少许水焖；
" V2 p( x7 ~1 M4 B8 S% P5 C& K2 v4 ^: y5. 水干后，倒入培根；
" \4 @: Z! g" y. z6. 翻炒均匀，并调入盐、糖即可。. A6 f/ f ~3 g" g* f; a$ O F
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5白灼黄秋葵
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食材：黄秋葵 大葱 辣椒
7 b; d* t+ O0 s( M' Z1 s步骤：; X6 n. A5 i7 }
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1. 把黄秋葵、大葱和辣椒分别洗净，待用。6 c- [( Z+ ?# H9 ~% |' q
2. 将大葱切成细丝泡在冷开水中，红辣椒切成小段。+ D o+ G# [- I# W6 S5 r6 G
3. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将黄秋葵放入进去。
. `* w9 e0 L. S* J4. 水再次开后煮上一、二分钟， 就可以捞出了。
; U( V5 b/ |. v1 z" s& C5.将焯过水的黄秋葵切成小段。
2 f; [% Y9 r( V0 y$ g3 R( U2 X6. 加入适量的生抽;。
& j- _ T& J* D* O. `5 z2 d7. 再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面。2 n6 W2 Q P D: ?" ^1 D
8. 锅中放入适量的橄榄油烧热。
8 c( n' R4 }# N9 x9. 油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上。(一道简单又清淡健康的白灼
6 q7 x$ p' v/ @0 ]% s1 t黄秋葵就完成了。), [! |) j. X0 m- K$ E1 s
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发表于 2014-6-25 17:04:12
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