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本帖最后由 食谱大全 于 2014-6-25 17:08 编辑
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为了控制血糖稳定，糖尿病患者对三餐饮食斤斤计较，每每仔细计算食材含糖量，吃下肚前也反覆思量是否属于高GI值的地雷食物，其实控制血糖有更聪明的食疗做法，就是每天适量摄取当季盛产的黄秋葵，有助于降血糖，还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。! d F+ M7 k$ ?# v8 o$ P. n. M
下面糖尿病饮食专栏给大家介绍几种黄秋葵简单的烹饪食谱' Z! D9 G4 `/ }) }: e2 y4 e1 h
1黄秋葵炒鸡蛋
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新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口，鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后会让亲恋恋不忘。”1 N; g" g! c# U: E
材料：黄秋葵300壳 鸡蛋3个 食盐1茶匙 红尖椒4个 植物油2汤勺- [ k6 Q u1 c3 s
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操作流程：
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# U) X) ?& X" c$ {- N, p1.准备好原材料，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水
: i; U- u# J$ u" _( P A2.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散
: r* d# B; d- W& u0 D' B3. 烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入
+ l' A6 t5 s3 ?4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中
& O4 O/ b/ y: h3 J9 c' J5.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒
- `( j! E7 u1 M$ h0 t) V5 ?3 v# l6.翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中8 w( c" v; d7 P& C6 J! J
9 n* q- ~% P5 u% W烹饪技巧
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1、 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用；$ j6 N$ c% ~6 p% _% w ?2 W% k" [
2、鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用；1 w; c/ v1 l) a
3、再次起锅，加入适量的油， 先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。1 R9 Z H0 w' e: c( _' K
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2黄秋葵炒肉片
. {& A4 J" m" c% c材料：黄秋葵200克 五花肉150克 食盐适量 食用油适量 鸡精适量. m- P q: ~4 q% z
操作流程
: ~% a6 W4 O# `1 M E" u1. 准备好黄秋葵
0 K0 G [1 @4 j+ Q( O4 y# W. L" @/ Y$ G* k. z3 T9 ~; V2 T( D
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2将所有的材料，都切片好。( {+ e* Q }; d8 T3 G& F9 `6 F T
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3 U9 |2 Z6 h& q( Q4 [& [3锅内放油烧热
; C; M6 l( t+ D- I( Z2 ^7 D0 X: r4下肉片，均匀的翻炒, s e; v& ^% l9 }; e- ?& b7 z
2 v: q5 c& a# y- Z6 [% j
% t& d9 h7 m; K+ T0 c) b# a5.下黄秋葵，一起大火翻炒。，下调味料，熟即可。
& ]" \8 v$ K5 x. [2 |/ V# v; [8 i出锅咯，美味的呢~
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2 ^# e* M# s/ [( ?4 B4培根黄秋葵# q, Y( g( H) `% S' u. p0 M
, t, \6 @6 y, [$ C- ^+ q8 H! N7 Z4 \
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主料:黄秋葵适量 培根少许4 K: A* e9 X" t# y, T
辅料:番茄1个 盐适量 糖少许 食用油适量8 P( F* _5 k4 \
【培根炒黄秋葵】的做法步骤) a* a+ O, \) ?; N
1. 培根、黄秋葵、西红柿切成你喜欢的大小；
+ g" u6 g1 ^& c' Z) c/ G2. 烧热炒锅，不放油煎培根，煎好后盛出备用；# P3 K( ?$ v% Z, q- y
3. 锅中下油，倒入番茄炒出汁；/ a. Y- v3 x& V' `
4. 下黄秋葵翻炒均匀，下少许水焖；
( Z( G6 E- ]- h7 ?5. 水干后，倒入培根；
( L! I3 k! ^, T6. 翻炒均匀，并调入盐、糖即可。8 c9 N9 F: o* D
& i V0 Q& E0 _, ~, u5白灼黄秋葵
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; j: {0 K$ X* J% }
6 s" ^2 j4 w: H7 g; ~食材：黄秋葵 大葱 辣椒
) q& c$ i( E' h. `3 p& e0 D" I- W步骤：& D/ x; x' Q; D/ f
. F* o/ X/ a$ j1. 把黄秋葵、大葱和辣椒分别洗净，待用。5 @/ @ {. u. w' i5 ]5 ~& r
2. 将大葱切成细丝泡在冷开水中，红辣椒切成小段。, d% V0 v) w6 ^% e
3. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将黄秋葵放入进去。4 A, |6 D4 ]! T; b/ Q& g9 y
4. 水再次开后煮上一、二分钟， 就可以捞出了。
( c- Q" p0 j5 r$ `; C3 D' k7 J5.将焯过水的黄秋葵切成小段。/ u% P9 m1 x; B. \- b) o
6. 加入适量的生抽;。
; M9 Q% I4 }* c7. 再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面。
* P% b# ~) f+ [, x. a* V8. 锅中放入适量的橄榄油烧热。% J# }+ l: A' D; A8 P0 w/ B% V" B( C
9. 油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上。(一道简单又清淡健康的白灼# U2 l, x c0 x8 e4 b% M
黄秋葵就完成了。)
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发表于 2014-6-25 17:04:12
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