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本帖最后由 糖大大 于 2014-6-29 19:46 编辑 ! x! k3 O" ]$ u6 d8 ]1 W% J
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“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
2 ?9 ~/ e8 f/ k* _用料 ' |) O7 S) i# k/ _! Q. {& h' t: k
主料
L9 [6 ^0 d* m s 真姬菇1小把# X. f& ?& M8 | ]' b
蟹味菇1小把1 `6 P: A: g8 D
香菇2朵
8 H$ C1 \7 s k h杏鲍菇1朵
+ ~( b* `. `) ?7 }% e 平菇1小把+ {0 Z G- y6 B5 E
黑木耳1朵0 l/ T! S# t+ G
6 `5 W' J6 s- }( X" t; I 辅料 - f Z7 w7 u- g/ k
胡萝卜1根5 q3 L5 l% T- y# w8 j" y( P% p" b8 H
尖椒半个
9 ]7 ]& a9 n5 a. ~1 F2 u5 o红尖椒半个
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调料
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食盐1小勺1 F6 D2 w6 h9 `' r
姜1块# n1 }, n! N. \2 R: o2 @8 x
蚝油少许, K1 v3 ^7 j9 P
水淀粉1大勺8 ?3 K2 b1 }. y. Q# I. d' o
高汤1/2小勺8 J/ p/ X& `4 S$ x/ V% j
小葱1棵# R. w2 l$ @- N* Q( Q, A
植物油适量
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" z" F; t# r) n6 z$ \% ~群菇荟萃的做法
$ {, H! P6 l7 x+ Z1 l5 E. x3 @ 1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片! Z' x+ \- e+ z
# w, ~6 }7 g+ g# e2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
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8 I2 _+ ?1 C9 o' @0 z3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
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4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
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营养功效 蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
. z" n: b- R4 n+ i4 W, V2 I 维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
8 M ?' X; `- b7 W6 u, z) C饮食禁忌 蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。9 z9 Z, ~ V( |; L/ e0 i
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发表于 2014-6-29 19:41:48
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