糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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/ s7 u3 z5 W/ |9 A3 T7 ^7 H“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
5 Q( `$ ^9 r9 Y6 \/ z9 x0 Z用料     
7 B$ t4 f- p; u1 }- Z5 n主料                                                        
. b; [( e. K$ R# ^ 真姬菇1小把
; s3 o6 [$ \$ C 蟹味菇1小把
9 h! G8 N) ?# l8 c 香菇2朵
杏鲍菇1朵
平菇1小把
0 t+ y- X4 `) l' P5 U$ d  黑木耳1朵
! y" K; Z0 i2 F                                                
9 o4 @) r) J, ^7 X& x  辅料                                                        
胡萝卜1根
尖椒半个
红尖椒半个

调料

  v) ]" s! ~9 P8 u' d2 Q4 H食盐1小勺
姜1块
! ^, Q6 B. Y" M( K# T- ~蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
( c) s1 t1 |1 H  z小葱1棵
植物油适量
                                                                                                                                       
; b$ Z! y: c0 o                                                               
3 B, C) A+ C0 [+ }& \: l: E$ g0 z群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片
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' p6 {! Q: t: D4 r/ T$ R2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
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) |% }4 x  M; x5 V3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

: ]/ }- x* j5 `4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅

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营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
$ G# K( G- E( _6 c  |饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。