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本帖最后由 糖大大 于 2014-6-29 19:46 编辑
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8 j. v, h8 Z& H“好营养又快手的一道蘑菇集合菜,十分鲜美的下饭美味。”" Y, M- J9 w! q& A9 y
用料
2 ?2 k& g+ ?8 U6 ~1 o7 c* F主料
) f2 c# a% x6 E0 l1 L 真姬菇1小把/ y7 ~) \+ H; g( m, h7 ^+ _, C8 X5 M
蟹味菇1小把 Q! O0 ~. l$ R$ y
香菇2朵5 W% U: D1 a6 s& |2 P
杏鲍菇1朵5 k0 L) [2 a1 f, ]; O6 @
平菇1小把: A2 h) G% D* P9 d) A
黑木耳1朵
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- g$ g- z! I" h# S2 ^ 辅料 9 ?; e% p, p a% Y1 _( |
胡萝卜1根 [. w, L! c0 L1 x8 Y$ N4 j- B ]
尖椒半个
6 R( u, Y0 }+ ]- ~( ]3 b红尖椒半个% U, \6 d( D! u9 g1 G
# O4 F( g) j) [) k. L7 i2 k) A调料3 [. @0 ?" _9 E3 E; @3 u: p* p' g
0 I9 k% y+ |! B
食盐1小勺0 ^# E* H, H/ i" v8 ~4 d6 Q' c, M
姜1块
. {" |0 d. G* x4 b& g3 K! i蚝油少许
% p+ `# M+ c' H+ I水淀粉1大勺
& Q# z' z6 t9 r7 u+ q- r高汤1/2小勺% a v( `+ a+ f. l0 f9 Q
小葱1棵
3 g* I7 z0 f; H0 c& J$ w# C9 M植物油适量
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群菇荟萃的做法 7 U9 }3 [' Y( D; `3 A% ?
1.准备好所用食材;蘑菇洗净,香菇和杏鲍菇切片,胡萝卜切片,木耳撕成小朵,青红椒切片
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2.炒锅烧热倒油,油热后下葱姜末爆香;倒入胡萝卜片,所有蘑菇炒至断生
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3.放入木耳炒匀;加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀" q- o O: p6 B" [$ ~
1 D; p4 m" l- o+ ]$ o2 X* c4.放入青红椒炒匀;最后用水淀粉勾芡出锅- F& O+ J/ u$ |! C9 h# }3 c3 H2 U
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营养功效 蘑菇营养丰富,蛋白质含量高,比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化,而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸,蘑菇里都有,而且含量较高,为氨基酸总量的38.2%。( h! o6 {; @1 i* e' _
维生素C含量高,每百克鲜菇中,含维生素C206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果,蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力;它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。- @1 j' V" P/ j. E( W
饮食禁忌 蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。4 ]% ], j, w2 U _
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