糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
# X9 d( G. L3 b3 o1 a用料     
主料                                                        
真姬菇1小把
* ?' p% L  {" z$ g( u$ n; Y 蟹味菇1小把
香菇2朵
杏鲍菇1朵
: q8 p. |. T7 B' Y2 j( ` 平菇1小把
  黑木耳1朵
# D, V8 f) o5 ^/ [                                                
) T- R6 b) \8 d2 T& \; [  辅料                                                        
. `# a- U( n& b9 [胡萝卜1根
尖椒半个
+ y' n' M* t* p/ w% k0 \/ v9 o& O红尖椒半个
& z7 O: Q" W7 X/ O' R" O8 E
- M) g5 ^: [  m8 z调料

' d6 D5 {3 @# H4 z; K: i* h( z食盐1小勺
- x% l2 p- N. L0 x姜1块
3 m4 X# d8 |8 {蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
/ B- ?' S9 F' ]- V0 w小葱1棵
植物油适量
                                                                                                                                       
# S, s+ |! t: q7 w# A* z                                                               
' Y- x& C8 d1 W6 Q4 Y) L群菇荟萃的做法                             
4 u: _' x# ]' b( r  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

. R' Q* H6 `* H2 [( ~& \3 I2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
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. D8 _0 ?% h* L: x3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
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3 `: P3 Z5 r$ W营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
" G7 R; l0 a' ?) P4 g饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

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