糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
% ^5 H4 U" [& g5 G/ P& t2 F- w用料     
* v, h6 Y' D3 {' [主料                                                        
真姬菇1小把
蟹味菇1小把
香菇2朵
: u1 m  K, I) {! A杏鲍菇1朵
平菇1小把
  黑木耳1朵
# c+ _: W1 Q7 k% D                                                
0 c- ?& s/ s. ^6 W; }  辅料                                                        
4 P4 F- z, f  _* ]0 X% A胡萝卜1根
4 \7 }* s4 m' g# d8 ?1 L% l/ R尖椒半个
. c' B  q* W( V) r红尖椒半个
0 N. P. W5 y. c0 @  ^7 t; n
调料

食盐1小勺
姜1块
: ?. R) J; c8 x7 Z$ g- t& J蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
  `  v  W' D4 z  n' Y: q小葱1棵
# C" t4 |. \1 d0 d3 r5 u% O9 z植物油适量
                                                                                                                                       
                                                               
9 p3 a: I9 n% q* ]; f" u& |群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

" H7 v$ N( O: |# C2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

1 `$ z+ s. s: z% Y! M4 _' J4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅

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# u9 M0 X- s. T; K' c" v2 ~营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
, w2 K* ^9 q; u- H　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
' b2 g4 a/ T" m$ ]$ z- h饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
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