糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
4 t( g" b( C; r8 [主料                                                        
. y9 ^3 \1 }: ^$ V) k* [' L 真姬菇1小把
, [% d$ J7 K8 s2 H. u 蟹味菇1小把
香菇2朵
6 G1 G: _( J2 ^- Z$ I杏鲍菇1朵
* f) J( f# r- o. @' } 平菇1小把
7 m, H; o+ @% N" q3 n: \  黑木耳1朵
* R7 M& q, |( q! ?$ b4 |- r- [                                                
  辅料                                                        
1 \# _3 m; v5 F4 Z1 W( T胡萝卜1根
, H' K+ Y. `* X  M' l0 @! h尖椒半个
/ b% B- ?, G9 p; Z- q9 ?% X红尖椒半个

2 Z) ?* L- a4 R2 p调料
, }, t- b" D3 R8 f
食盐1小勺
姜1块
  t7 I9 X  U% Z0 p1 E* g. W, M% x! v蚝油少许
水淀粉1大勺
, l3 ]+ t! g) l* N高汤1/2小勺
小葱1棵
植物油适量
                                                                                                                                       
2 S& W( f5 e/ e! W* m$ f$ L                                                               
群菇荟萃的做法                             
! }2 f8 E# o; C0 u. s& f, t' l& ?  ^  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片
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' Y. N( t6 z( E+ q) {% f% u2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

' z; d; {) o/ a3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
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: k. _$ B8 D/ K- a2 r1 ]0 J# i4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅

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) s% R' t. x- S营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
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