糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

* o# i, y( q% q. s/ Q- r/ P. ]3 c
5 [1 B% M3 q/ n* y“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
1 L& U) p% K& M# k: R; J5 a用料     
1 a; X* m0 S  @主料                                                        
  C1 \* i8 Z1 J' F4 ~ 真姬菇1小把
蟹味菇1小把
香菇2朵
杏鲍菇1朵
平菇1小把
  黑木耳1朵
                                                
  辅料                                                        
胡萝卜1根
尖椒半个
# k; x& d3 i/ ~红尖椒半个
! o5 x) L2 f) T8 q/ X) r7 c
+ c: ^! B1 r# h; Z调料
( n4 c9 p) {( F$ W* l! u- B$ @: w* c6 l
6 a, s  ^: _3 m: a. T食盐1小勺
  ?  b& u. q) u+ M$ b姜1块
蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
小葱1棵
植物油适量
& h1 S: h% `9 ]: F  q                                                                                                                                       
                                                               
3 c- t( l. ?" A$ D0 ]& D群菇荟萃的做法                             
5 L% R/ k( c" O0 g+ d  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
. L1 L6 v2 s, F6 G
3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
! S4 l" f/ @( ]! R+ h

营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

7 n! z$ m# z# d- ~