糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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4 b) h/ u0 q# H8 [$ c" L! O“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
主料                                                        
* Y; U  o! v: n' t2 S 真姬菇1小把
蟹味菇1小把
香菇2朵
* |5 S# k# g- M* y杏鲍菇1朵
平菇1小把
# ]& M0 ?8 `6 i/ F) f" n3 ]2 `* {  黑木耳1朵
                                                
  辅料                                                        
胡萝卜1根
* {3 D' f+ k. ?6 G3 |! g尖椒半个
9 V7 Q( ]* a/ X; ^6 e' V( C, N红尖椒半个
$ V* R- A# J3 e/ H# r& ]
3 C5 @+ u, B, H2 |调料
+ K# y- I$ E+ _7 G6 X
食盐1小勺
! X. o  M8 z0 b+ J姜1块
1 u( \2 l0 ?, r- i  o蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
  b- ]0 w  O$ G: V1 q3 m# M; B小葱1棵
' P& o! r, g0 a) N: ?7 b+ m+ V5 i植物油适量
                                                                                                                                       
6 g- r6 _5 G/ @0 }                                                               
群菇荟萃的做法                             
2 w6 m) g$ G% D  {! q2 {. u( O% c8 h  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片
" d! O. R' g4 N5 i* X- s
; q( Z* }* E/ K. ^- j* z( b2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
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8 F5 z5 A2 }, v, P9 e: R4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅

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营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
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