糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

* ]1 d& W) X! n. B9 i“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
主料                                                        
真姬菇1小把
: p3 _4 e8 V; j! ^ 蟹味菇1小把
香菇2朵
杏鲍菇1朵
平菇1小把
( V: S) F  F* \# ?: Y  黑木耳1朵
+ @9 x- i) o; W( y7 w8 L                                                
  辅料                                                        
3 [( Y+ p" a; ]! w: O+ p胡萝卜1根
尖椒半个
( Q0 N; m& O' ~+ L8 a: D红尖椒半个
7 O9 w" s" L9 X
调料

食盐1小勺
3 e' w3 |' s, }7 m4 Q1 F姜1块
蚝油少许
4 R/ A9 o& O1 K6 r: N水淀粉1大勺
& m7 \  P4 _, N; h) v+ C- ]5 t高汤1/2小勺
小葱1棵
# h! D( X5 N4 v$ f植物油适量
                                                                                                                                       
4 i2 J* d7 D& F" B                                                               
$ x2 f$ h1 j0 h, P$ @$ }% R1 B$ P群菇荟萃的做法                             
4 b  n1 E8 [4 `9 c3 J  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

8 Y+ S" N) Y; L: J5 Y  F7 Y2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
: u/ W4 D+ s, }
4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅

( W- y; M* f* i( |. _
* y) Z) |. g/ g0 R$ K0 }营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
% Y4 @8 X, ?: z　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
2 P1 w8 f$ W! w  i- y3 D% e饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
1 w5 x8 x2 k* C$ n6 u% ~