糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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6 v! H& a9 [$ `! i8 ~4 g“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
0 H2 r0 T: g4 j, f& O' x& u用料     
主料                                                        
, e* M  E% O' V0 J( M) {4 }2 Q% ] 真姬菇1小把
, o) ~: Z6 p/ E# R0 _) K, ^ 蟹味菇1小把
香菇2朵
杏鲍菇1朵
! Z! q: L& l, M# b 平菇1小把
  黑木耳1朵
                                                
  辅料                                                        
胡萝卜1根
尖椒半个
6 Z9 U) n8 L5 P/ ^红尖椒半个

1 E* `7 C3 ^6 f, A$ _+ W- _) r! I( f调料

食盐1小勺
姜1块
蚝油少许
5 B; Q/ }% v2 k, g' R6 `水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
, `& R3 E- }# \0 z* b3 {小葱1棵
: |9 a  I8 `! M* p; y植物油适量
                                                                                                                                       
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/ w  l$ a! i. H& E群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

8 d8 q( ]2 G# x6 M( O, }7 }7 n2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

" m, [- w+ }  c  v/ j9 F& v9 O, J3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
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3 e, q  z! I1 g' v' J营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
1 f1 \  q( k/ m9 W& }/ G饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

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