糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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8 j. v, h8 Z& H“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
2 ?2 k& g+ ?8 U6 ~1 o7 c* F主料                                                        
) f2 c# a% x6 E0 l1 L 真姬菇1小把
蟹味菇1小把
香菇2朵
杏鲍菇1朵
平菇1小把
  黑木耳1朵
3 b# A+ |# |+ ^                                                
- g$ g- z! I" h# S2 ^  辅料                                                        
胡萝卜1根
尖椒半个
6 R( u, Y0 }+ ]- ~( ]3 b红尖椒半个

# O4 F( g) j) [) k. L7 i2 k) A调料

食盐1小勺
姜1块
. {" |0 d. G* x4 b& g3 K! i蚝油少许
% p+ `# M+ c' H+ I水淀粉1大勺
& Q# z' z6 t9 r7 u+ q- r高汤1/2小勺
小葱1棵
3 g* I7 z0 f; H0 c& J$ w# C9 M植物油适量
$ S9 G/ f* m. p/ ^4 C: d                                                                                                                                       
                                                               
群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片
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2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
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3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

1 D; p4 m" l- o+ ]$ o2 X* c4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅


营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

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