小吃水果营养大解析
一、糖友们要有良好的血糖管理，需要在每天的饮食、运动及药物三方面达到平衡。饮食中的醣类食物（碳水化合物）与血糖变化有直接关系，因此注意每天餐点中的总醣量、选择较健康的醣类食物及定时定量摄食醣类，对血糖控制是重要的。中华民族的饮食文化甚为丰富，各地的美味小吃更是不胜枚举，各有千秋。因此，小帮借此宝地，每天会给大家介绍一种小吃。对它进行营养解析。各位糖友可以根据自己的口味喜好进行选择和量的把握哦。二、基本知识
醣类：又称碳水化合物，分为单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖）、多糖（如淀粉、肝醣）以及寡糖，每克醣类产生4大卡热量。
蛋白质：每克产生9大卡热量。
脂质：每克产生9大卡的热量。
膳食纤维：不被消化的多醣类。在肠道可降低醣类消化能力，减缓血糖上升，且对慢性疾病之预防有很大的贡献。
热量密度：即每克食物所提供的热量（大卡/克）。
醣类密度：即每克食物所提供的醣量（克/克）。
升糖指数：是指以葡萄糖为指标食物，测量食用葡萄糖后引起血糖增加之曲线下面积大小，以葡萄糖之升糖指数定为100，低GI食物为升糖指数低于55，中GI食物为升糖指数介于56-70，高GI食物为升糖指数高于71。
1大卡=1千卡=4.184千焦耳 1公克=1克
三、成人和儿童每日所需热量
成人体型与热量需要的关系每日热量需要（大卡/公斤体重）
体型重体力劳动者中等体力劳动者轻体力劳动者卧床休息者
消瘦（低于正常20%以上）45~~50403520~~25
正常体重（土10%以内）40以上35~~4030~~3515~~25
肥胖（超常20%以上）353025~~3015
年龄大卡/公斤每日热量
6个月以下100~~130
1岁以下100
1岁90~~1001000
2岁90~~1001100
3岁90~~1001200
4岁80~~901300
5岁80~~901400
6岁80~~901500
7岁70~~801600
8岁70~~801700
9岁70~~801800
10岁60~~701900
11岁60~~702000
12岁60~~702100
13岁50~~602200
14岁50~~602300
15岁40~~502400
16岁40~~502500
三、热量与分数计算标准
营养师依照糖尿病友的活动量及体型计算出一天所需的热量，再依个人饮食习惯分配到一天的量；这里我们以1500大卡、1800大卡为例。（一般成年女性一天1500大卡，成年男性一天1800大卡。）
1500大卡食物总份数早/中/晚餐份数建议分配1800大卡食物总份数早/中/晚餐份数建议分配
奶类1份1/0/01份1/0/0
蔬菜类4份1/1.5/1.54份1/1.5/1.5
水果类2份1/0/12份1/0/1
主食类9份3/3/312份4/4/4
肉类5份1/2/26份2/2/2
油脂类4份0/2/25份1/2/2
怎么看【食物份量比例图】（以下图凉面为例）
（1）图示是以热量500大卡、蛋白质20%（2克）、脂肪30%（1克）、醣类50%（6克）来呈现一个建议量。因小吃无奶类、水果类，故纵坐标仅列出蔬菜、油脂、肉类、主食类四大类，横坐标列出份数。
（2）500大卡的食物，横坐标刻度蓝色横条代表建议份数，蔬菜类1份、油脂类1份、肉类2份、主食类4份。标出以作对比。
（3）图示上的橘色线条代表小吃的份量，图示凉面的蔬菜量为0.5份，油脂量为4份，肉类0份，主食类5份。
（4）一天吃1500大卡的人，平均分成三份，正好是500大卡。当成正餐时，病友可参照个人设计量或依以上女性1500大卡的每餐分配，可需增加2份肉类、0.5份蔬菜。因为一般小吃蔬菜水果均不足，特别要注意补充。
（5）外食小吃的油脂大部分超过个人可进食的量，且口味较重，所以当成正餐，需要再增加其他食物份量，宜选择清淡少油、少盐的食物为主，如清蒸、凉拌、水煮的食物。
（1）500大卡的食物，横坐蓝色横条代表建议份数，蔬菜类1份、油脂类1份、肉类2份、主食类4份。标出以作对比。
（2）橘色线条代表小吃的份量，图示凉面的蔬菜量为0.5份，油脂量为4份，肉类0份，主食类5份。
（3）一天吃1500大卡的人，平均分成三份，正好是500大卡。当成正餐时，病友可参照个人设计量或依以上女性1500大卡的每餐分配，可需增加2份肉类、0.5份蔬菜。因为一般小吃蔬菜水果均不足，特别要注意补充。
2豆花。这个是我们常吃的甜豆花，又叫豆腐脑。
豆花中没有蔬菜，注意增补一份蔬菜，一份肉类，适量油脂。滴点芝麻香油是个不错的选择哦
3.肉包
吃个肉包，再适当补充蔬菜水果哦。
4西瓜
炎热夏日，大家都想来点西瓜。下面来讲讲西瓜
5牛肉面
6羊肉饭
7火龙果
8甜不辣
9鸡爪
10混沌
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