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材料
. J" q) F* u& L% C6 i 主料：冬笋400克，. Z4 f' |) b& Y$ f$ s
辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，
2 | a$ U# Z. T1 [1 P8 p' l调料：植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克
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/ R1 r. K* R- b9 t做法 + ^' U% e1 X+ [! m# O
1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；. ?, {9 U- V% q
2.猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；. P2 V$ n& Y" R7 J% n, V9 I
3.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。" t# v- q0 y3 H% @ t
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发表于 2014-7-28 17:42:55
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