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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑 : k9 G- Z" V% D. U% }: Z8 n
+ j, e/ B: n$ z+ Q1 d
用料: B1 J+ x1 T$ u, j% B/ H$ h
主料
* U( X% |) N$ w/ \8 \+ ` ?$ v, e8 T- d* {3 U嫩豆腐1大块 猪肉馅100克. q# r$ \, g9 e5 ]
辅料' v" |" \) k3 ^: I. ?8 @. \
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量* \7 H& s- G+ {
红烩肉末豆腐的做法
( S) {/ r% A2 I }- T1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
& ^% V7 U! S5 |* @. A! W2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会- y/ [4 U: n% Y
3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
* ]% M' |& \) M; h ^9 n6 e4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可; D- N$ [3 ?3 |) C. L9 n
烹饪技巧
7 i0 ?3 o( M9 L9 c f# o. l 生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~ v) a5 r' L4 K( r# K* Q* b0 F2 J
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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千斤顶
照妖镜