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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑 ) I* B1 t6 u4 C, G: F. Q* a
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用料
, S9 k1 o& A5 m" e7 I, I, k. O主料
0 {. _% m1 Z5 T3 E+ `! l3 }; Y/ i嫩豆腐1大块 猪肉馅100克- K- e, E7 c+ o6 F: I: o
辅料/ C( R. _. K7 z7 {' F
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量
2 ?- O3 q" @5 N" a5 D2 C6 E红烩肉末豆腐的做法* }$ ]' s) B2 L( R: I" f
1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
% U& V! K6 b$ h; l; O* t2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
4 P$ J7 G0 U1 n) L& @5 e3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开4 z2 M8 z& z I5 `/ N+ x4 H
4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可; ?+ z- k) ~* c8 X4 F H; `" ^
烹饪技巧
0 x( H. u, w% v r7 u& Y O 生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~8 C% e' |) f% m
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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