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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑
) O/ z6 r9 n$ s+ c' L5 g
3 p! ^$ p+ e, @+ @& U' d用料
9 e P! H4 z- [1 ^主料" p$ r* |4 D$ j9 ^$ _ T
嫩豆腐1大块 猪肉馅100克
, k. m6 w* [' i' N% X6 _辅料7 n# a [& L2 l3 J; z
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量& v0 ?; q: F6 }- e, Q
红烩肉末豆腐的做法
& Z. n8 @1 G& u! W9 E1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干8 k# ^9 g [( B. H2 D
2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
5 v, B) j; L4 i# y: U- [1 Q* Q1 N& g3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开# h1 N+ x" a i( {
4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可2 C( C: [- e; `& G0 ]/ I4 p
烹饪技巧
8 C9 I; H$ Y8 |; ]: ?5 u& _- D 生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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