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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑 2 @! T5 p8 L# w3 p8 N9 \" ], f& j( J
! e; C7 e' m' e4 \7 t8 Q用料
: f( G! m! T4 s& ^主料
! {: X, \) t- q嫩豆腐1大块 猪肉馅100克
+ C/ }; k1 a1 t, w- e辅料
8 v) }) d/ I) w1 T( z* ~番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量- @. X7 P( ~$ i5 w* m
红烩肉末豆腐的做法
$ @6 {# H5 X& q8 @1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干& M) q ^- {* w
2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
8 V( n. V5 u1 d5 m* I3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
$ |% l3 Q! R. X' E1 L4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可/ \6 G9 I) w0 B. }7 v. G
烹饪技巧2 r4 u: ?5 E; ~0 }
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~( s2 C& `' `5 a4 J4 W e: _
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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