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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑
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用料1 V' I( G* f+ a( ?1 L {' N# n
主料
1 k$ q# C/ [ H: T嫩豆腐1大块 猪肉馅100克
1 r r# N) Z4 C! l! j& J辅料
5 V9 Q- f2 _7 r5 K番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量
3 a9 F0 p! }$ V& E9 p) l红烩肉末豆腐的做法- O, a! L8 @9 ~ F
1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干' S& b, W& d: @- ~, _
2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会9 s0 L3 M$ j9 B; C0 t x% P2 F
3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开% W2 V7 P+ D) ^+ r- o, M
4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可; Z& b' t- V5 s; D: C
烹饪技巧2 H6 `3 ]7 w5 U* ]
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~$ y \; F" a6 o
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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