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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑 8 C! N# L* l: Q' v" f: l* E' G
l/ p2 a2 U2 c. Z( m7 |用料" Z7 e+ d" D" a ~1 n! u3 A, _0 }8 C
主料
- W# D* f! _4 N% x% B3 c7 k嫩豆腐1大块 猪肉馅100克5 |# }! L3 [1 }- f7 k
辅料
) H. r% k+ w0 o' c0 Y番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量
' i, {" s9 X4 Q# n$ k T1 [0 g红烩肉末豆腐的做法3 X) [7 R6 O: T% C; s- r
1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干4 _2 {9 W! G1 F, f3 o
2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会) \9 M: O8 o# ~8 c" l/ K
3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开. _$ l4 Y6 l# T
4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可1 C, ]9 O' Z5 _8 g
烹饪技巧
w1 }0 R# ]: s# d1 Q% p% R2 I; z" h& ] 生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~% R3 N& W/ B* i# i" X: g8 O
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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