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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑 4 S, s( }" ]3 t
& H' Q5 A, K. o8 B& B2 U
用料
7 S* ]) h3 E0 z# y# v' X" B' P主料
- V0 R* ^, S; H) X! j7 o. P, e嫩豆腐1大块 猪肉馅100克# _3 l* `# c0 G- e k, H4 `
辅料
1 ?8 R6 q) R7 r/ u, s' S# o番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量
# H5 Y; k e# q; Q3 a红烩肉末豆腐的做法( A* @4 T5 n+ g8 b% @8 _/ `8 U
1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
' x/ r! Q2 ~' S& l2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会% x* o8 i% V" f8 e- z+ d* D
3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
?, Y: {6 p$ g* T4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可/ J# F5 o j0 Q* t' X
烹饪技巧
+ F: W% a9 V: v- ~ 生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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