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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑
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用料
, W$ |1 O! y. D$ e) L+ q" j. N- E# w* h6 c主料
7 p4 r3 U e6 |5 J嫩豆腐1大块 猪肉馅100克' T7 Y6 @8 C, m9 m
辅料8 y- u. F+ f) w1 `
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量
( w: E9 M) w) s红烩肉末豆腐的做法
; f: A% i* {5 _1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
0 |; F. o. I7 M1 C, Z2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
6 f% X; r- b9 m; C: u/ ]" a3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开
& b% }% S2 W: l$ y! e/ d( h/ H4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可+ U; G9 a) ^7 I# L- }$ T: s) G3 ?
烹饪技巧
, E/ h& m7 {/ [1 L 生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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