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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑
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5 g( h9 j4 ~9 O# w: b用料5 Z# m- u1 I& i# l0 D
主料: p3 B5 `* V0 {
嫩豆腐1大块 猪肉馅100克# E. M' ?7 z7 f+ r T6 J+ m# T( n
辅料) S/ \" t6 X3 g6 Y8 P9 O, V
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量: |( b- b+ j K/ N" r6 {
红烩肉末豆腐的做法; v" T+ C) K1 O6 W3 B/ D8 g
1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
/ h: [3 R9 E0 H6 E7 K" H: y o2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会1 E9 E' p" q9 Q
3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开, Z% K/ u/ t0 o/ x7 }( h
4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可
9 {! Y, F5 F1 x3 I! i# E烹饪技巧% D$ ^5 J" F1 j
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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