升级
  66.5%
签到天数: 5 天 [LV.2]偶尔看看I
新手上路

- 积分
- 133
|
本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑
7 p$ j) H' h* f# p7 ]6 p) z% l/ }7 q4 t9 }" p) j' r1 j+ c
用料 Y; _( C' b2 n+ _/ x
主料3 b& G9 D' L& }
嫩豆腐1大块 猪肉馅100克
- S5 u3 g0 {: ~# }( ~5 T/ b, H/ k辅料& b! z9 A8 }; p5 E+ X7 s9 N
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量
+ E7 ~8 [$ b+ o# `5 B2 h9 Q/ Q- ^- B/ \红烩肉末豆腐的做法
1 P. R* H+ C+ H( V U1.主料准备好;豆腐切小块,焯水后捞出控干
0 B* H7 \* }$ a5 w/ b2.葱、姜切沫;将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会
- ~, U* d- Q8 e3 @1 Q) J3.锅里放适量油,随后放入腌好的肉末快速炒散;炒至肉沫变色后,放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒,随后兑入适量清水,煮开; L; }" g: p! S/ n( V, S
4.放入焯水后的豆腐一起煮;调入生粉水,煮至浓稠后放少量盐,撒上葱花即可
1 E" b1 ^0 g, G5 p6 c- z2 x r) ~/ ^烹饪技巧
6 Y F8 |% A& B 生粉水就是用生粉加水搅拌均,我们叫勾芡。汤汁会浓稠~
+ }' A+ r) o, }5 @) b% R |
|