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本帖最后由 二汽 于 2014-9-19 17:21 编辑
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用料
$ b% y, Q* ~% c2 Q主料0 M' W( e& f6 D$ ^ k
嫩豆腐1大块 猪肉馅100克$ @* ^- _5 e0 E: V" {
辅料+ _ B' g8 b: ~1 J! `; ]
番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 淀粉10克 盐3克 葱少量 姜1块水适量2 x6 Z7 n% s, x- x2 ^
红烩肉末豆腐的做法" c3 j2 i; U" _! O
1.主料准备好；豆腐切小块，焯水后捞出控干
' p8 \8 D3 L2 Z; n2.葱、姜切沫；将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会" p) _6 r+ L3 v8 t+ j+ Y) q; m0 o @
3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散；炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开. P3 P& _+ Z" z' `8 _" `9 W7 b; e$ @
4.放入焯水后的豆腐一起煮；调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可
0 _ F6 |. c8 [: R+ Y" |; y: M烹饪技巧$ @, U8 D% S1 w" Z
生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~
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发表于 2014-9-19 17:20:21
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