这是糖友的最佳蔬菜与水果

春雨

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' l, i; D/ x: ?' l' f, u       这是糖友的最佳蔬菜与水果



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    黄瓜是最适合糖友的蔬菜之一，它的营养价值很高，完全可以媲美水果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制体内的糖类转化为脂肪，可以避免脂肪的堆积，另外，黄瓜中含有的大量膳食纤维、维生素等，对于延缓血糖上升很关键。
    黄瓜的水分很足，含有的果糖和葡萄糖苷都不参与糖代谢，可以起到生津止渴、解毒消肿等作用。糖尿病的黄瓜食疗方，糖人们可以常吃。

               
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    ★方一
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. i" U% w+ `3 ]* j* h1 e2 ^* Q    ［材料］黄瓜300克，苡仁50克，姜片、葱段、盐、味精、绍酒各适量。
    ［做法］
    1、黄瓜洗净切片，苡仁浸透、去泥沙洗净。
    2、把苡仁、姜、葱及绍酒同入砂锅，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加入黄瓜，煮熟黄瓜后加盐、味精拌匀即成。
    ［用法］每日1剂，佐餐食用。
: D5 X/ i6 b, Y8 i   ［功效］有益气健脾、清热利湿之功效，适用于湿热中阻型糖尿病等。

     ★方二

    ［材料］黄瓜200克，蘑菇150克，腐竹100克，花椒、精盐、素油各适量。
% e. h7 c: O/ |+ n  [   ［做法］
     1、将黄瓜洗净，切成菱形小块，用盐略腌片刻，挤去汁；
    2、蘑菇洗净后入沸水锅中氽透捞出，在其顶部刻上十字花纹；
    3、腐竹发好，在沸水锅中氽一下捞出，沥尽水分，切段；
    4、将腐竹摆于盘底，四周放上蘑菇，再将腌过的黄瓜块放在蘑菇与腐竹段的交界处；
    5、炒锅内放素油，烧六成热时，放入花椒炸香，出锅后浇在菜上即成。
1 D4 ]6 ^% I% e3 @3 c' i: W. m5 m   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
& ]" g  m; ]+ b5 N4 F% a   ［功效］有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂、降血糖之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。

         

    ★方三
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8 R9 L' k: d' [/ ~2 U. o& F   ［材料］鲜黄瓜250克，鲜草菇50克，干虾仁20克，素油、精盐、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、麻油、湿淀粉、味精各适量。
3 ]3 X' {3 B3 [' ~   ［做法］
. y- ~4 n. `6 \* p. b$ T    1、将前2味洗净切片备用。
    2、炒锅内放素油，烧六成热时，投入葱、姜、蒜，煸香后入虾仁、黄瓜、草菇片，翻炒至将熟时，加酱油、醋、盐、味精及适量水，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
3 t  h+ E- j! W  w: }   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
& X' w. p/ z) l1 u   ［功效］有清热解毒、降糖止渴、益精壮阳之功效，适用于肾精亏损性糖尿病。
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' M) k1 y6 S3 I- _" t* y& r     ★方四
3 B, e# H& i* _/ `! z   ［材料］黄瓜、胡萝卜各250克，雪蛤100克，盐、味精各适量。
! T, o$ h7 o5 Q/ a( C* D3 R; L9 @   ［做法］
; b$ G3 q8 O2 H# D7 j  t! q9 i    1、将雪蛤去筋皮、洗净，用温水泡发2小时，加盐、味精煮熟；
4 H1 A, h' V' k/ C& Z: t7 V2 [    2、黄瓜、胡萝卜洗净切薄片，加入盐、味精拌匀；
    3、3味放入大白盘内，混匀即成。［用法］每日1剂，分2次佐餐食之。［功效］有滋阴润肺、清热利尿之功效。适用于肺胃燥热型糖尿病。
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7 P9 t9 I) ^8 `/ ]' [0 y    ★方五

    ［材料］鲜嫩黄瓜300克，豆腐200克，干虾仁25克，素油、精盐、湿淀粉、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、味精、香油各适量。
4 c9 Z3 U9 b& z( e4 x$ O" X: D   ［做法］
    1、将黄瓜洗净，去两头切薄片，豆腐切小方块，干虾仁用温水泡发，洗净沥干水;
9 m6 ]9 ]9 }( k4 v5 ~    2、炒锅内放素油，烧至六成热，投入葱、姜、蒜煸香后放入虾仁，翻炒片刻，入黄瓜片、豆腐块一起翻炒，待将熟时，加醋、盐、酱油、味精及适量水烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
) _2 [' v7 o! k* T, }/ `   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
; t4 e5 \5 x; e; o, Z   ［功效］有益肾止渴、降压、降脂、降血糖之功效，适用于肾精亏损性糖尿病等。

5 [( x; O! S2 J; S+ A' X/ I7 [     ★方六

! k8 x+ W/ j) F" p6 j    ［材料］黄瓜100克，黑木耳50克，黄花菜30克，虾仁25克，葱段、姜丝、精盐、猪油、麻油、清汤、味精各适量。
   ［做法］
) Y, [3 w* s# m$ E    1、黄瓜洗净切片，黑木耳泡发后去根蒂、洗净撕成片状，黄花菜泡发去杂切段，虾仁去壳。       2、炒锅内加猪油，旺火烧热，加入备好的黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒，加入精盐、清汤，烧沸后入黄瓜片、葱段、姜丝、味精，再煮沸，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
$ M# C+ P4 ]. N0 u   ［功效］有滋阴壮阳、降糖降脂之功效，适用于肾阴阳不足性糖尿病。

            
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    ★方七
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    ［材料］黄瓜、猪肝各250克，胡萝卜、白萝卜各150克，芹菜叶30克，雪莲花10克，盐、味精各适量。
   ［做法］
    1、将雪莲花洗净，与猪肝加盐、味精共煮30分钟，猪肝切薄片、待用；
! |4 Q! x& d1 U$ |6 p    2、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切薄片，用盐、味精拌好；
3 I. \1 j" P9 s9 w    3、芹菜叶洗净；6味混匀装盘即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐酌量食用。
   ［功效］有滋补肝肾、清热利尿之功效，适用于肝肾阴不足性糖尿病。
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