这是糖友的最佳蔬菜与水果

春雨

       这是糖友的最佳蔬菜与水果

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9 l# Z7 A) u  Z% u' ?. O% u    黄瓜是最适合糖友的蔬菜之一，它的营养价值很高，完全可以媲美水果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制体内的糖类转化为脂肪，可以避免脂肪的堆积，另外，黄瓜中含有的大量膳食纤维、维生素等，对于延缓血糖上升很关键。
; T) K: O  }4 |/ x" T$ q    黄瓜的水分很足，含有的果糖和葡萄糖苷都不参与糖代谢，可以起到生津止渴、解毒消肿等作用。糖尿病的黄瓜食疗方，糖人们可以常吃。

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    ★方一

    ［材料］黄瓜300克，苡仁50克，姜片、葱段、盐、味精、绍酒各适量。
% ~3 R9 D5 Z$ \1 v: H% j# l4 k    ［做法］
" |( i: ~6 ?, ]- _! N    1、黄瓜洗净切片，苡仁浸透、去泥沙洗净。
    2、把苡仁、姜、葱及绍酒同入砂锅，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加入黄瓜，煮熟黄瓜后加盐、味精拌匀即成。
    ［用法］每日1剂，佐餐食用。
% z; l3 H& _! o/ `& V# h   ［功效］有益气健脾、清热利湿之功效，适用于湿热中阻型糖尿病等。
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     ★方二

    ［材料］黄瓜200克，蘑菇150克，腐竹100克，花椒、精盐、素油各适量。
   ［做法］
! G0 C$ x4 U3 i! w% c  g! m     1、将黄瓜洗净，切成菱形小块，用盐略腌片刻，挤去汁；
    2、蘑菇洗净后入沸水锅中氽透捞出，在其顶部刻上十字花纹；
    3、腐竹发好，在沸水锅中氽一下捞出，沥尽水分，切段；
6 ?7 P5 e' `) b5 G    4、将腐竹摆于盘底，四周放上蘑菇，再将腌过的黄瓜块放在蘑菇与腐竹段的交界处；
: L4 n! K8 L* f: k# \2 J5 Z. C    5、炒锅内放素油，烧六成热时，放入花椒炸香，出锅后浇在菜上即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂、降血糖之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
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    ★方三

   ［材料］鲜黄瓜250克，鲜草菇50克，干虾仁20克，素油、精盐、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、麻油、湿淀粉、味精各适量。
   ［做法］
    1、将前2味洗净切片备用。
    2、炒锅内放素油，烧六成热时，投入葱、姜、蒜，煸香后入虾仁、黄瓜、草菇片，翻炒至将熟时，加酱油、醋、盐、味精及适量水，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
: E8 ]* y6 h1 B7 x   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
7 Z/ U- m7 }& O+ c6 e% c  m% s   ［功效］有清热解毒、降糖止渴、益精壮阳之功效，适用于肾精亏损性糖尿病。
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8 R; A$ R3 R% ]     ★方四
   ［材料］黄瓜、胡萝卜各250克，雪蛤100克，盐、味精各适量。
4 v+ R& K7 p! I, Y7 }   ［做法］
! I; X7 Y& ^, m& K  O/ P4 \    1、将雪蛤去筋皮、洗净，用温水泡发2小时，加盐、味精煮熟；
$ W& I8 [5 `% g    2、黄瓜、胡萝卜洗净切薄片，加入盐、味精拌匀；
) J7 y0 l" G% S. ~$ t9 {8 V    3、3味放入大白盘内，混匀即成。［用法］每日1剂，分2次佐餐食之。［功效］有滋阴润肺、清热利尿之功效。适用于肺胃燥热型糖尿病。
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    ★方五

* k8 |4 p; p+ h    ［材料］鲜嫩黄瓜300克，豆腐200克，干虾仁25克，素油、精盐、湿淀粉、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、味精、香油各适量。
2 U6 s- W3 h' l: Z/ k   ［做法］
    1、将黄瓜洗净，去两头切薄片，豆腐切小方块，干虾仁用温水泡发，洗净沥干水;
    2、炒锅内放素油，烧至六成热，投入葱、姜、蒜煸香后放入虾仁，翻炒片刻，入黄瓜片、豆腐块一起翻炒，待将熟时，加醋、盐、酱油、味精及适量水烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有益肾止渴、降压、降脂、降血糖之功效，适用于肾精亏损性糖尿病等。
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     ★方六

    ［材料］黄瓜100克，黑木耳50克，黄花菜30克，虾仁25克，葱段、姜丝、精盐、猪油、麻油、清汤、味精各适量。
   ［做法］
    1、黄瓜洗净切片，黑木耳泡发后去根蒂、洗净撕成片状，黄花菜泡发去杂切段，虾仁去壳。       2、炒锅内加猪油，旺火烧热，加入备好的黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒，加入精盐、清汤，烧沸后入黄瓜片、葱段、姜丝、味精，再煮沸，淋入麻油即成。
% l' L3 f: y) b   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
% G) D5 k. Z2 C; D* l1 p   ［功效］有滋阴壮阳、降糖降脂之功效，适用于肾阴阳不足性糖尿病。

            

    ★方七

7 m/ I/ d0 q. c6 @8 a- a    ［材料］黄瓜、猪肝各250克，胡萝卜、白萝卜各150克，芹菜叶30克，雪莲花10克，盐、味精各适量。
   ［做法］
8 v4 Y4 K) b, @( H; P5 C, R    1、将雪莲花洗净，与猪肝加盐、味精共煮30分钟，猪肝切薄片、待用；
4 H7 c' L  B" G/ p  e3 ~0 _2 U    2、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切薄片，用盐、味精拌好；
    3、芹菜叶洗净；6味混匀装盘即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐酌量食用。
, i! c! P, M  C4 z  |3 l   ［功效］有滋补肝肾、清热利尿之功效，适用于肝肾阴不足性糖尿病。