这是糖友的最佳蔬菜与水果

春雨

# g! P" F1 ]1 ^( l       这是糖友的最佳蔬菜与水果


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+ }. P" @/ N" V+ `) Z- L: A6 p    黄瓜是最适合糖友的蔬菜之一，它的营养价值很高，完全可以媲美水果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制体内的糖类转化为脂肪，可以避免脂肪的堆积，另外，黄瓜中含有的大量膳食纤维、维生素等，对于延缓血糖上升很关键。
    黄瓜的水分很足，含有的果糖和葡萄糖苷都不参与糖代谢，可以起到生津止渴、解毒消肿等作用。糖尿病的黄瓜食疗方，糖人们可以常吃。

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/ p/ X; m1 T4 j+ B* N7 T8 O" Q    ★方一

    ［材料］黄瓜300克，苡仁50克，姜片、葱段、盐、味精、绍酒各适量。
    ［做法］
    1、黄瓜洗净切片，苡仁浸透、去泥沙洗净。
    2、把苡仁、姜、葱及绍酒同入砂锅，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加入黄瓜，煮熟黄瓜后加盐、味精拌匀即成。
- L2 @, J. d: u- z* Y$ o# Y" \    ［用法］每日1剂，佐餐食用。
& G5 e& u% e: w! R8 P1 C   ［功效］有益气健脾、清热利湿之功效，适用于湿热中阻型糖尿病等。
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4 R* T" w) V2 d     ★方二

    ［材料］黄瓜200克，蘑菇150克，腐竹100克，花椒、精盐、素油各适量。
   ［做法］
     1、将黄瓜洗净，切成菱形小块，用盐略腌片刻，挤去汁；
    2、蘑菇洗净后入沸水锅中氽透捞出，在其顶部刻上十字花纹；
- J, ?+ d3 |- Z5 f6 u$ @    3、腐竹发好，在沸水锅中氽一下捞出，沥尽水分，切段；
    4、将腐竹摆于盘底，四周放上蘑菇，再将腌过的黄瓜块放在蘑菇与腐竹段的交界处；
    5、炒锅内放素油，烧六成热时，放入花椒炸香，出锅后浇在菜上即成。
( G& \. o/ }1 {- M1 B   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂、降血糖之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。

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" z) P4 f- W* T: d+ B* V6 a' X0 K    ★方三
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7 O$ `1 H) K" m   ［材料］鲜黄瓜250克，鲜草菇50克，干虾仁20克，素油、精盐、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、麻油、湿淀粉、味精各适量。
   ［做法］
( h) T) W) w0 {2 e) W    1、将前2味洗净切片备用。
    2、炒锅内放素油，烧六成热时，投入葱、姜、蒜，煸香后入虾仁、黄瓜、草菇片，翻炒至将熟时，加酱油、醋、盐、味精及适量水，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有清热解毒、降糖止渴、益精壮阳之功效，适用于肾精亏损性糖尿病。

     ★方四
2 P- N' Q, ^& l. }4 l( o% P   ［材料］黄瓜、胡萝卜各250克，雪蛤100克，盐、味精各适量。
* W& L0 g$ p( F0 b   ［做法］
    1、将雪蛤去筋皮、洗净，用温水泡发2小时，加盐、味精煮熟；
* D) a- k. g) o0 K5 p  U- ?% E6 t; ~    2、黄瓜、胡萝卜洗净切薄片，加入盐、味精拌匀；
    3、3味放入大白盘内，混匀即成。［用法］每日1剂，分2次佐餐食之。［功效］有滋阴润肺、清热利尿之功效。适用于肺胃燥热型糖尿病。

            

    ★方五
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# S2 n! @0 q- v+ M9 Y    ［材料］鲜嫩黄瓜300克，豆腐200克，干虾仁25克，素油、精盐、湿淀粉、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、味精、香油各适量。
, @8 s1 ^( E- s: O, I/ W   ［做法］
1 K5 B" o; u/ O. d, W; ]3 j    1、将黄瓜洗净，去两头切薄片，豆腐切小方块，干虾仁用温水泡发，洗净沥干水;
  O8 e" j, K' O0 G    2、炒锅内放素油，烧至六成热，投入葱、姜、蒜煸香后放入虾仁，翻炒片刻，入黄瓜片、豆腐块一起翻炒，待将熟时，加醋、盐、酱油、味精及适量水烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有益肾止渴、降压、降脂、降血糖之功效，适用于肾精亏损性糖尿病等。
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5 q2 s9 B3 Y& x! n7 M2 D& o     ★方六

7 i/ M" ]' j% |4 A) x  t    ［材料］黄瓜100克，黑木耳50克，黄花菜30克，虾仁25克，葱段、姜丝、精盐、猪油、麻油、清汤、味精各适量。
   ［做法］
    1、黄瓜洗净切片，黑木耳泡发后去根蒂、洗净撕成片状，黄花菜泡发去杂切段，虾仁去壳。       2、炒锅内加猪油，旺火烧热，加入备好的黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒，加入精盐、清汤，烧沸后入黄瓜片、葱段、姜丝、味精，再煮沸，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有滋阴壮阳、降糖降脂之功效，适用于肾阴阳不足性糖尿病。
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& J" [. d' g  H( {    ★方七

    ［材料］黄瓜、猪肝各250克，胡萝卜、白萝卜各150克，芹菜叶30克，雪莲花10克，盐、味精各适量。
& R% L) _2 |) I$ ^   ［做法］
' `- e/ P* o7 z5 p8 B    1、将雪莲花洗净，与猪肝加盐、味精共煮30分钟，猪肝切薄片、待用；
4 u3 @4 n( u5 ?3 q    2、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切薄片，用盐、味精拌好；
' B+ c/ o0 E; G% h: |5 w( u    3、芹菜叶洗净；6味混匀装盘即成。
1 _8 [' d% \  D9 ]! v9 `$ o   ［用法］每日1剂，佐餐酌量食用。
' s0 b% E) m/ X$ Q   ［功效］有滋补肝肾、清热利尿之功效，适用于肝肾阴不足性糖尿病。
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