这是糖友的最佳蔬菜与水果

春雨

( B* K- c7 S0 T( P6 W       这是糖友的最佳蔬菜与水果
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) e) Y& I% [  u    黄瓜是最适合糖友的蔬菜之一，它的营养价值很高，完全可以媲美水果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制体内的糖类转化为脂肪，可以避免脂肪的堆积，另外，黄瓜中含有的大量膳食纤维、维生素等，对于延缓血糖上升很关键。
    黄瓜的水分很足，含有的果糖和葡萄糖苷都不参与糖代谢，可以起到生津止渴、解毒消肿等作用。糖尿病的黄瓜食疗方，糖人们可以常吃。

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    ★方一
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    ［材料］黄瓜300克，苡仁50克，姜片、葱段、盐、味精、绍酒各适量。
1 `/ ]$ C- f; W3 g. n. S    ［做法］
2 M! Y+ P! D2 }% P' x8 {    1、黄瓜洗净切片，苡仁浸透、去泥沙洗净。
# |9 q" Z! S' C; i2 r/ {    2、把苡仁、姜、葱及绍酒同入砂锅，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加入黄瓜，煮熟黄瓜后加盐、味精拌匀即成。
; [& a- ?2 Z/ Z. R  a6 b, i    ［用法］每日1剂，佐餐食用。
) }+ E" Z6 G. d7 E: ]$ S   ［功效］有益气健脾、清热利湿之功效，适用于湿热中阻型糖尿病等。

5 n. L# I! [: L& n9 P& y* A8 v     ★方二

    ［材料］黄瓜200克，蘑菇150克，腐竹100克，花椒、精盐、素油各适量。
   ［做法］
: @+ R- n7 Q& q% _7 n* ]0 X+ w     1、将黄瓜洗净，切成菱形小块，用盐略腌片刻，挤去汁；
3 y: _& k9 i* @    2、蘑菇洗净后入沸水锅中氽透捞出，在其顶部刻上十字花纹；
    3、腐竹发好，在沸水锅中氽一下捞出，沥尽水分，切段；
1 J/ l% R9 O4 F+ @0 H" R0 y0 ^    4、将腐竹摆于盘底，四周放上蘑菇，再将腌过的黄瓜块放在蘑菇与腐竹段的交界处；
    5、炒锅内放素油，烧六成热时，放入花椒炸香，出锅后浇在菜上即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
9 n5 I+ _9 z0 R3 S) ~8 D& B1 a   ［功效］有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂、降血糖之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。

         

    ★方三
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, q# b& r# T, u; _1 n, X   ［材料］鲜黄瓜250克，鲜草菇50克，干虾仁20克，素油、精盐、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、麻油、湿淀粉、味精各适量。
   ［做法］
# ~! _. c$ d* N, p7 m    1、将前2味洗净切片备用。
+ W) e4 ^* [  K" _% h& y$ Y    2、炒锅内放素油，烧六成热时，投入葱、姜、蒜，煸香后入虾仁、黄瓜、草菇片，翻炒至将熟时，加酱油、醋、盐、味精及适量水，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
3 A2 d8 G/ h3 b6 H5 o; n" c& t   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有清热解毒、降糖止渴、益精壮阳之功效，适用于肾精亏损性糖尿病。

     ★方四
   ［材料］黄瓜、胡萝卜各250克，雪蛤100克，盐、味精各适量。
   ［做法］
    1、将雪蛤去筋皮、洗净，用温水泡发2小时，加盐、味精煮熟；
9 Y$ k+ Y: u, k% B3 W8 U    2、黄瓜、胡萝卜洗净切薄片，加入盐、味精拌匀；
( ?! r8 X/ T  u2 E    3、3味放入大白盘内，混匀即成。［用法］每日1剂，分2次佐餐食之。［功效］有滋阴润肺、清热利尿之功效。适用于肺胃燥热型糖尿病。
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3 j  Y: T& ?1 e/ k4 x- a- R    ★方五
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    ［材料］鲜嫩黄瓜300克，豆腐200克，干虾仁25克，素油、精盐、湿淀粉、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、味精、香油各适量。
   ［做法］
    1、将黄瓜洗净，去两头切薄片，豆腐切小方块，干虾仁用温水泡发，洗净沥干水;
- `' f. `5 W% P7 f) G/ k' }    2、炒锅内放素油，烧至六成热，投入葱、姜、蒜煸香后放入虾仁，翻炒片刻，入黄瓜片、豆腐块一起翻炒，待将熟时，加醋、盐、酱油、味精及适量水烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有益肾止渴、降压、降脂、降血糖之功效，适用于肾精亏损性糖尿病等。
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4 a9 y% @9 |$ K4 o& N% _( b# Q     ★方六

2 n$ H9 x- ^& w9 m# o    ［材料］黄瓜100克，黑木耳50克，黄花菜30克，虾仁25克，葱段、姜丝、精盐、猪油、麻油、清汤、味精各适量。
* {3 ]: B# N) t+ E   ［做法］
, D8 y2 c$ b: g; g) |. V$ `    1、黄瓜洗净切片，黑木耳泡发后去根蒂、洗净撕成片状，黄花菜泡发去杂切段，虾仁去壳。       2、炒锅内加猪油，旺火烧热，加入备好的黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒，加入精盐、清汤，烧沸后入黄瓜片、葱段、姜丝、味精，再煮沸，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
" W  l" }8 }, @5 `$ m, `& _   ［功效］有滋阴壮阳、降糖降脂之功效，适用于肾阴阳不足性糖尿病。

            
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    ★方七

: ]/ M$ P, u, ]2 s    ［材料］黄瓜、猪肝各250克，胡萝卜、白萝卜各150克，芹菜叶30克，雪莲花10克，盐、味精各适量。
! M+ {- m! w9 B- F% x! U5 d   ［做法］
    1、将雪莲花洗净，与猪肝加盐、味精共煮30分钟，猪肝切薄片、待用；
3 @: i5 O( z, x: A0 t4 g5 }    2、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切薄片，用盐、味精拌好；
    3、芹菜叶洗净；6味混匀装盘即成。
: Z5 w5 h3 g) ^$ {  W1 u5 N   ［用法］每日1剂，佐餐酌量食用。
' x" Y1 @  i* R; j0 G5 Q0 n) v' t   ［功效］有滋补肝肾、清热利尿之功效，适用于肝肾阴不足性糖尿病。

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