这是糖友的最佳蔬菜与水果

春雨

& l+ h+ e% f% P  d% m) b       这是糖友的最佳蔬菜与水果
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& p7 }* x; ~8 o' B& r6 o. M2 ?. V7 l    黄瓜是最适合糖友的蔬菜之一，它的营养价值很高，完全可以媲美水果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制体内的糖类转化为脂肪，可以避免脂肪的堆积，另外，黄瓜中含有的大量膳食纤维、维生素等，对于延缓血糖上升很关键。
6 A' c) m# {8 r    黄瓜的水分很足，含有的果糖和葡萄糖苷都不参与糖代谢，可以起到生津止渴、解毒消肿等作用。糖尿病的黄瓜食疗方，糖人们可以常吃。
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    ★方一

! D- J, ?- {0 |; _+ n, X    ［材料］黄瓜300克，苡仁50克，姜片、葱段、盐、味精、绍酒各适量。
    ［做法］
2 d9 |, p. C8 a8 f, f; m    1、黄瓜洗净切片，苡仁浸透、去泥沙洗净。
8 u# ^+ N  s  d# y, \- ^    2、把苡仁、姜、葱及绍酒同入砂锅，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加入黄瓜，煮熟黄瓜后加盐、味精拌匀即成。
    ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有益气健脾、清热利湿之功效，适用于湿热中阻型糖尿病等。

9 r( _' C& Z$ I& z, Z2 P1 C  w     ★方二

/ v4 w" G, }) u4 ^    ［材料］黄瓜200克，蘑菇150克，腐竹100克，花椒、精盐、素油各适量。
( G$ Z- X5 x2 B* g4 G. {   ［做法］
* f: f: l7 ~& F3 M     1、将黄瓜洗净，切成菱形小块，用盐略腌片刻，挤去汁；
    2、蘑菇洗净后入沸水锅中氽透捞出，在其顶部刻上十字花纹；
    3、腐竹发好，在沸水锅中氽一下捞出，沥尽水分，切段；
/ j  v# T# p" Q8 H- C0 {    4、将腐竹摆于盘底，四周放上蘑菇，再将腌过的黄瓜块放在蘑菇与腐竹段的交界处；
    5、炒锅内放素油，烧六成热时，放入花椒炸香，出锅后浇在菜上即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
7 k" g- S2 U; o! x: c2 r   ［功效］有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂、降血糖之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。

         
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    ★方三
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+ ?$ R. m* c7 G; ]8 x+ b   ［材料］鲜黄瓜250克，鲜草菇50克，干虾仁20克，素油、精盐、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、麻油、湿淀粉、味精各适量。
+ S8 ?4 I- p& V( Z7 Y   ［做法］
    1、将前2味洗净切片备用。
9 n! s2 A0 B% O2 [- \- ^    2、炒锅内放素油，烧六成热时，投入葱、姜、蒜，煸香后入虾仁、黄瓜、草菇片，翻炒至将熟时，加酱油、醋、盐、味精及适量水，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有清热解毒、降糖止渴、益精壮阳之功效，适用于肾精亏损性糖尿病。
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     ★方四
   ［材料］黄瓜、胡萝卜各250克，雪蛤100克，盐、味精各适量。
   ［做法］
: y  @% W* T: j3 K    1、将雪蛤去筋皮、洗净，用温水泡发2小时，加盐、味精煮熟；
: K( v' V9 u8 z/ F& G  f3 U" m$ F    2、黄瓜、胡萝卜洗净切薄片，加入盐、味精拌匀；
! ]& s) H5 ~9 h$ Q1 K  a    3、3味放入大白盘内，混匀即成。［用法］每日1剂，分2次佐餐食之。［功效］有滋阴润肺、清热利尿之功效。适用于肺胃燥热型糖尿病。

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    ★方五

    ［材料］鲜嫩黄瓜300克，豆腐200克，干虾仁25克，素油、精盐、湿淀粉、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、味精、香油各适量。
   ［做法］
    1、将黄瓜洗净，去两头切薄片，豆腐切小方块，干虾仁用温水泡发，洗净沥干水;
    2、炒锅内放素油，烧至六成热，投入葱、姜、蒜煸香后放入虾仁，翻炒片刻，入黄瓜片、豆腐块一起翻炒，待将熟时，加醋、盐、酱油、味精及适量水烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
- u# y2 d% K/ Z$ f- }9 ~2 }( n   ［功效］有益肾止渴、降压、降脂、降血糖之功效，适用于肾精亏损性糖尿病等。

" L( D% Q4 Z+ r5 A* H" L% v     ★方六

    ［材料］黄瓜100克，黑木耳50克，黄花菜30克，虾仁25克，葱段、姜丝、精盐、猪油、麻油、清汤、味精各适量。
   ［做法］
8 g- P9 ^" V. N0 J5 o( x8 Z    1、黄瓜洗净切片，黑木耳泡发后去根蒂、洗净撕成片状，黄花菜泡发去杂切段，虾仁去壳。       2、炒锅内加猪油，旺火烧热，加入备好的黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒，加入精盐、清汤，烧沸后入黄瓜片、葱段、姜丝、味精，再煮沸，淋入麻油即成。
0 {7 w& |- I7 e3 x/ u   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
  E2 n+ A0 S4 n& s8 T4 e   ［功效］有滋阴壮阳、降糖降脂之功效，适用于肾阴阳不足性糖尿病。

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    ★方七
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/ n7 {5 j5 N3 X- Y2 }- j    ［材料］黄瓜、猪肝各250克，胡萝卜、白萝卜各150克，芹菜叶30克，雪莲花10克，盐、味精各适量。
   ［做法］
' T7 \6 S2 s5 ~1 l+ X    1、将雪莲花洗净，与猪肝加盐、味精共煮30分钟，猪肝切薄片、待用；
* d/ T, B) Z; V" f    2、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切薄片，用盐、味精拌好；
    3、芹菜叶洗净；6味混匀装盘即成。
, b0 ]5 R7 H$ N' `$ C( Y& |   ［用法］每日1剂，佐餐酌量食用。
   ［功效］有滋补肝肾、清热利尿之功效，适用于肝肾阴不足性糖尿病。

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