这是糖友的最佳蔬菜与水果

春雨

! k  v) {6 @3 q- I. L

6 c# u/ q  A: t+ W5 {       这是糖友的最佳蔬菜与水果


; U$ d$ t" \& {  N  Y9 c- U
" ~: k: p, C: x; J& l
' b4 v8 \" D/ l0 b& W- e5 i: [" }& x    黄瓜是最适合糖友的蔬菜之一，它的营养价值很高，完全可以媲美水果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制体内的糖类转化为脂肪，可以避免脂肪的堆积，另外，黄瓜中含有的大量膳食纤维、维生素等，对于延缓血糖上升很关键。
    黄瓜的水分很足，含有的果糖和葡萄糖苷都不参与糖代谢，可以起到生津止渴、解毒消肿等作用。糖尿病的黄瓜食疗方，糖人们可以常吃。

               

    ★方一
; f0 B  i( x3 s! E
5 G: \8 O. p3 H1 E  z    ［材料］黄瓜300克，苡仁50克，姜片、葱段、盐、味精、绍酒各适量。
    ［做法］
) d) }, ^% m, J# s5 K    1、黄瓜洗净切片，苡仁浸透、去泥沙洗净。
3 V5 z* h& w8 R2 t    2、把苡仁、姜、葱及绍酒同入砂锅，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加入黄瓜，煮熟黄瓜后加盐、味精拌匀即成。
! u7 B8 C' A* Y* p7 b! n! I    ［用法］每日1剂，佐餐食用。
7 I7 W+ G+ T- d; a- e2 R   ［功效］有益气健脾、清热利湿之功效，适用于湿热中阻型糖尿病等。

* g8 ~* J7 u5 ~8 X     ★方二
, R$ l3 R  s& |' G* c9 o
    ［材料］黄瓜200克，蘑菇150克，腐竹100克，花椒、精盐、素油各适量。
- m3 ]% r4 D1 w- S4 {2 ~- l   ［做法］
5 x+ I6 B) d' `6 A- A4 c/ u; Y7 O     1、将黄瓜洗净，切成菱形小块，用盐略腌片刻，挤去汁；
    2、蘑菇洗净后入沸水锅中氽透捞出，在其顶部刻上十字花纹；
    3、腐竹发好，在沸水锅中氽一下捞出，沥尽水分，切段；
# w' @# m2 F, w6 V, ~  I7 e+ j    4、将腐竹摆于盘底，四周放上蘑菇，再将腌过的黄瓜块放在蘑菇与腐竹段的交界处；
    5、炒锅内放素油，烧六成热时，放入花椒炸香，出锅后浇在菜上即成。
# u$ \7 S# U0 n! Z# d   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
8 e  P( v" Z; P6 |, e   ［功效］有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂、降血糖之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。

; J0 _( S; z$ Y         

    ★方三

   ［材料］鲜黄瓜250克，鲜草菇50克，干虾仁20克，素油、精盐、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、麻油、湿淀粉、味精各适量。
   ［做法］
' f. H6 M9 B+ w5 ^. Y    1、将前2味洗净切片备用。
% q. _) w8 n9 [: s$ J* H# D9 h* p% y0 r    2、炒锅内放素油，烧六成热时，投入葱、姜、蒜，煸香后入虾仁、黄瓜、草菇片，翻炒至将熟时，加酱油、醋、盐、味精及适量水，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
8 W% I5 n5 J7 O% [6 P4 \2 q   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有清热解毒、降糖止渴、益精壮阳之功效，适用于肾精亏损性糖尿病。
6 t7 L3 j: i$ z; O
     ★方四
7 b7 q( L2 q+ K; k, x) ^3 f3 `9 ~   ［材料］黄瓜、胡萝卜各250克，雪蛤100克，盐、味精各适量。
+ ?8 H* G/ J4 F0 l% |   ［做法］
# R3 U. I; x# J; v4 w    1、将雪蛤去筋皮、洗净，用温水泡发2小时，加盐、味精煮熟；
; V- A3 v' H: f& M" }    2、黄瓜、胡萝卜洗净切薄片，加入盐、味精拌匀；
7 N# d9 ^' u8 N! q    3、3味放入大白盘内，混匀即成。［用法］每日1剂，分2次佐餐食之。［功效］有滋阴润肺、清热利尿之功效。适用于肺胃燥热型糖尿病。

: Z3 [4 w2 i  Z- p4 d4 u# E1 s7 @            
8 m$ d4 Z$ N2 Q% o2 p
! d& D% S4 F; G5 }% b    ★方五
9 v' f% A) |; _9 y
    ［材料］鲜嫩黄瓜300克，豆腐200克，干虾仁25克，素油、精盐、湿淀粉、醋、酱油、葱片、姜片、蒜片、味精、香油各适量。
   ［做法］
    1、将黄瓜洗净，去两头切薄片，豆腐切小方块，干虾仁用温水泡发，洗净沥干水;
; p9 R9 v1 R* ^0 C  s8 K! U    2、炒锅内放素油，烧至六成热，投入葱、姜、蒜煸香后放入虾仁，翻炒片刻，入黄瓜片、豆腐块一起翻炒，待将熟时，加醋、盐、酱油、味精及适量水烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
& j& ?9 f, _) a& h! u   ［功效］有益肾止渴、降压、降脂、降血糖之功效，适用于肾精亏损性糖尿病等。

, \7 V! e, C& g2 N     ★方六
4 \" \2 J! N- k; N; W+ o9 \
: c: a* ?) Q% K7 {" c0 Q- t1 S7 F    ［材料］黄瓜100克，黑木耳50克，黄花菜30克，虾仁25克，葱段、姜丝、精盐、猪油、麻油、清汤、味精各适量。
) _2 t, |/ W' P+ V& p& m8 S; `   ［做法］
    1、黄瓜洗净切片，黑木耳泡发后去根蒂、洗净撕成片状，黄花菜泡发去杂切段，虾仁去壳。       2、炒锅内加猪油，旺火烧热，加入备好的黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒，加入精盐、清汤，烧沸后入黄瓜片、葱段、姜丝、味精，再煮沸，淋入麻油即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐食用。
   ［功效］有滋阴壮阳、降糖降脂之功效，适用于肾阴阳不足性糖尿病。

            
1 S3 [$ P' U) z# A" |
& _$ g- k$ i. Z4 e' d    ★方七

  `) W  O1 S  n0 g    ［材料］黄瓜、猪肝各250克，胡萝卜、白萝卜各150克，芹菜叶30克，雪莲花10克，盐、味精各适量。
: V% R. y0 F4 z+ t4 \% s! t; h   ［做法］
    1、将雪莲花洗净，与猪肝加盐、味精共煮30分钟，猪肝切薄片、待用；
    2、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切薄片，用盐、味精拌好；
4 ^: D4 C) R% n, l0 D6 e    3、芹菜叶洗净；6味混匀装盘即成。
   ［用法］每日1剂，佐餐酌量食用。
   ［功效］有滋补肝肾、清热利尿之功效，适用于肝肾阴不足性糖尿病。