好吃、营养又稳糖的杂粮米饭！

春雨

" @( x6 D1 r: P( ]0 i         好吃、营养又稳糖的杂粮米饭！
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# u8 n3 s- U8 I5 @% }9 R      准备材料：
/ \2 W. f# }8 W. L  k      大米100g，黑米25g，糙米15g，小米25g，高粱米15g，黑豆20g，紫薯半个。

                  
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2 v" k* A' k9 d) \7 p6 C3 {       做法：

       1、将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2－3个小时（如天热需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭。
       2、杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟（也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡），同时将紫薯削去外皮，切成小块。
9 h: N4 W& V) a  @( e8 L       3、将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水（水量要比煮大米饭时多一些），煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。
% G' b& o* i# E. \       4、煮好的杂粮饭，因为有黑米和黑豆，所以颜色是紫色的，紫薯沉到米饭下面了。

                     

2 Z3 u9 f2 i3 g7 V* T5 {      烹饪技巧：
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% |$ h, o) e5 c. Q8 [. ?3 x       1、大米与杂粮的比例最好为1：1，即几种杂粮杂豆加起来和大米等量。（如果杂粮太多，口感会较差，做好的饭黏性差、较松散，口感也较粗糙。但如果不在意口感，则可以再增加杂粮比例，甚至可以全部杂粮）
5 m2 w  k$ c  z2 i8 T# p. O       2、各种杂粮米豆均可以入饭，每次选择4－6种即可，不必非常多。
! g5 c2 [. R, Q2 T( q$ \1 V       3、可在事先购买多种粗杂粮杂豆，每次煮饭时随意选择几种，经常轮换。
* ~7 s. a3 k! n8 P7 S  q' w       4、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提前一天浸泡（放入冰箱中），否则煮饭过程中不易熟透。
       5、紫薯可以不放，也可换成山药、红薯、土豆、芋头等薯类。
; |+ `. m+ B& M2 M" q       6、杂粮米饭可以使用各种粗杂粮，还可以加入薯类或蔬菜一起加工。但尽量不加盐、加油。
       7、需要注意的是，薯类在这里是代替部分主食的，而不是额外添加。即如果其中加入了薯类食物，如这里的紫薯，或红薯、山药、土豆、芋头等，其他主食就要少吃一些，以免造成能量超标。

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