好吃、营养又稳糖的杂粮米饭！

春雨

/ j* [" _# u/ c, f" L         好吃、营养又稳糖的杂粮米饭！
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      准备材料：
      大米100g，黑米25g，糙米15g，小米25g，高粱米15g，黑豆20g，紫薯半个。
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" y0 q  a) W; U% g0 k( {. S       做法：
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8 Z% |  e/ E* j+ q; B       1、将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2－3个小时（如天热需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭。
       2、杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟（也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡），同时将紫薯削去外皮，切成小块。
+ [( @% K; d$ j1 v; ~9 c% ]       3、将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水（水量要比煮大米饭时多一些），煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。
" q/ p$ S: t: n5 ?$ {6 s+ U7 O  \       4、煮好的杂粮饭，因为有黑米和黑豆，所以颜色是紫色的，紫薯沉到米饭下面了。

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8 ~( a/ e  L  }, z+ r; l      烹饪技巧：
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       1、大米与杂粮的比例最好为1：1，即几种杂粮杂豆加起来和大米等量。（如果杂粮太多，口感会较差，做好的饭黏性差、较松散，口感也较粗糙。但如果不在意口感，则可以再增加杂粮比例，甚至可以全部杂粮）
. w8 a, m  x2 m* J2 k       2、各种杂粮米豆均可以入饭，每次选择4－6种即可，不必非常多。
       3、可在事先购买多种粗杂粮杂豆，每次煮饭时随意选择几种，经常轮换。
       4、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提前一天浸泡（放入冰箱中），否则煮饭过程中不易熟透。
& ~( v& |  T% q       5、紫薯可以不放，也可换成山药、红薯、土豆、芋头等薯类。
& b: w& `" h0 H" i; N5 c       6、杂粮米饭可以使用各种粗杂粮，还可以加入薯类或蔬菜一起加工。但尽量不加盐、加油。
       7、需要注意的是，薯类在这里是代替部分主食的，而不是额外添加。即如果其中加入了薯类食物，如这里的紫薯，或红薯、山药、土豆、芋头等，其他主食就要少吃一些，以免造成能量超标。
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