糖尿病患者饮食应注意的问题

肖新华

许多糖尿病友患病后不知道如何进行饮食控制，那么今天我们就和大家来谈下饮食需要控制的问题。
4 P# }2 q9 v- ^1 }$ u# u4 f1.总量控制糖尿病患者要确定每日允许摄入的食物总热量。糖尿病成年患者在休息状态下，是按每日每千克体重104.5千焦（25千卡）来计算，其中蛋白质占15%~20%（每日保证有200毫升奶制品，1个鸡蛋，50~100克鱼、肉或禽类，50~100克豆制品）；脂肪占20%~30%（每日食用油摄入控制在25克以内）；糖类占50%~65%（每日米饭摄入量控制在350克以内）。
2.少食多餐
" X6 L+ u, f4 U; o) D( h/ g在确定了每日总量后，患者应尽量少食多餐（每日5~6次），这对保持血糖稳定大有好处。

; Z% J. T# O% j! n: \3 l老年糖尿病患者多属II型，体内尚存一定的胰岛素分泌功能，加之活动量减少，耐受低血糖的能力较年轻患者差，少量进食可避免饮食数量超过胰岛的负担而使血糖升得过高，定时多餐又可预防出现低血糖，维持血糖稳定，减少各类并发症的发生、发展，进而保证老年患者的生活质量。可将每餐的食物分成3份，主餐时先吃其中的2份，留出1份放到加餐。如：早餐：牛奶250毫升，煮鸡蛋1个，燕麦片50克，可先食牛奶煮燕麦片，加餐时再吃煮鸡蛋。午餐：米饭、蔬菜、鱼或肉等，主餐时可少吃25克米饭（考虑到水果含有6%左右的葡萄糖，如果患者每日吃1~2个中等大小的水果，则相当于25克主食的含糖量），午睡后可吃1个中等大小（约200克）的水果（如苹果、橙子、猕猴桃等）
& @5 \& K% b$ h9 U饮食细节除了严格按照饮食原则外，注意一些不起眼的“细节”，能取得意想不到的效果。
3.改变进餐顺序
◆ 饭前可先吃一点生黄瓜或西红柿；
- u* m0 z/ y  @8 i. p3 t; Z- \◆ 饭前先喝汤；
1 \: p0 |6 T; h  r◆ 再吃主食和蔬菜。
4.改变进餐方法
  \, f+ Y( x8 V0 Q) J◆ 细嚼慢咽：喝汤不要端起碗喝，吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽；
◆ 专心吃饭，不要边吃边干活（或看电视）；
◆ 饭要一次盛好，不要一点一点加饭；
2 Y  ~* u9 W  s. \3 _6 D/ p◆ 吃完饭就离开餐桌；
◆ 饭后立即刷牙；
+ N5 Z8 G. G  B9 c( [4 I4 m◆ 每天分7~8次喝够2000~2500毫升水，避免血黏度增加。
5.改变进餐习惯
0 ^2 ?' K1 B2 [' s8 u# k◆ 少吃零食、少荤多素、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动。
( H: _9 Q! _7 _0 d6.改变进餐品种
* |: K7 v, k( C( a" U◆ 多吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎类菜；
1 [$ B, j6 ]& a7 K. e◆ 不吃油炸食物或油腻食品；
◆ 吃含淀粉高的食物要交换主食，不要勾芡；
- n# W  m7 t8 y◆ 在两餐中间吃水果，不要喝瓶装果汁；
' f  f4 K& Y& H+ g& k& c◆ 喝汤去掉上面的油；
9 l! z/ Q; [9 e+ G6 E◆ 吃肉丝比吃肉片、肉排好；
◆ 吃带刺的鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；
. ?# F. H) q" G# K% b* v$ l5 X( p◆ 吃带骨头的肉比吃炖肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；
; X4 z. ]( ?) a0 ]* N" m◆ 吃鸡肉去掉鸡皮。
/ P; h0 _- n; A& L# I7.改变烹调方法
5 p3 l# W+ c2 y3 {; w3 p◆ 吃煮、蒸、拌、卤的菜比炒菜好，可以减少油的摄入；
◆ 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼为好。