糖尿病患者饮食应注意的问题

肖新华

许多糖尿病友患病后不知道如何进行饮食控制，那么今天我们就和大家来谈下饮食需要控制的问题。
1.总量控制糖尿病患者要确定每日允许摄入的食物总热量。糖尿病成年患者在休息状态下，是按每日每千克体重104.5千焦（25千卡）来计算，其中蛋白质占15%~20%（每日保证有200毫升奶制品，1个鸡蛋，50~100克鱼、肉或禽类，50~100克豆制品）；脂肪占20%~30%（每日食用油摄入控制在25克以内）；糖类占50%~65%（每日米饭摄入量控制在350克以内）。
& G/ z; e: k6 B' f- M! R2.少食多餐
7 L& \* s2 X4 F% c2 z: Q在确定了每日总量后，患者应尽量少食多餐（每日5~6次），这对保持血糖稳定大有好处。

老年糖尿病患者多属II型，体内尚存一定的胰岛素分泌功能，加之活动量减少，耐受低血糖的能力较年轻患者差，少量进食可避免饮食数量超过胰岛的负担而使血糖升得过高，定时多餐又可预防出现低血糖，维持血糖稳定，减少各类并发症的发生、发展，进而保证老年患者的生活质量。可将每餐的食物分成3份，主餐时先吃其中的2份，留出1份放到加餐。如：早餐：牛奶250毫升，煮鸡蛋1个，燕麦片50克，可先食牛奶煮燕麦片，加餐时再吃煮鸡蛋。午餐：米饭、蔬菜、鱼或肉等，主餐时可少吃25克米饭（考虑到水果含有6%左右的葡萄糖，如果患者每日吃1~2个中等大小的水果，则相当于25克主食的含糖量），午睡后可吃1个中等大小（约200克）的水果（如苹果、橙子、猕猴桃等）
饮食细节除了严格按照饮食原则外，注意一些不起眼的“细节”，能取得意想不到的效果。
3.改变进餐顺序
◆ 饭前可先吃一点生黄瓜或西红柿；
" ^6 D5 G! O; h2 |% `7 X◆ 饭前先喝汤；
◆ 再吃主食和蔬菜。
4.改变进餐方法
8 u* H7 @( F: S6 Q( o/ G◆ 细嚼慢咽：喝汤不要端起碗喝，吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽；
$ Y+ o( J( L7 R. j( ?◆ 专心吃饭，不要边吃边干活（或看电视）；
( O9 b7 `8 Z3 U1 m  c& \7 _◆ 饭要一次盛好，不要一点一点加饭；
' C* l3 u$ m1 X7 Q6 u3 ~◆ 吃完饭就离开餐桌；
1 l- U1 C7 e) }# U5 _$ F4 N◆ 饭后立即刷牙；
" T! h' l8 y) F◆ 每天分7~8次喝够2000~2500毫升水，避免血黏度增加。
5.改变进餐习惯
8 X9 n) w& E9 o% E1 p◆ 少吃零食、少荤多素、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动。
6.改变进餐品种
◆ 多吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎类菜；
$ S: O$ T  `. D1 G/ N7 O. ]  q◆ 不吃油炸食物或油腻食品；
◆ 吃含淀粉高的食物要交换主食，不要勾芡；
◆ 在两餐中间吃水果，不要喝瓶装果汁；
0 l0 U( Y! ~1 Y◆ 喝汤去掉上面的油；
◆ 吃肉丝比吃肉片、肉排好；
$ a, t: h! K2 v& Z◆ 吃带刺的鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；
◆ 吃带骨头的肉比吃炖肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；
◆ 吃鸡肉去掉鸡皮。
8 Y8 T, F4 t8 a$ R+ c0 i7.改变烹调方法
4 T7 t" c4 E4 \4 n0 q! ~* O◆ 吃煮、蒸、拌、卤的菜比炒菜好，可以减少油的摄入；
# [' ^7 _' [4 O9 [* I& S◆ 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼为好。
  ?; O( h: M7 q