糖尿病患者饮食应注意的问题

肖新华

许多糖尿病友患病后不知道如何进行饮食控制，那么今天我们就和大家来谈下饮食需要控制的问题。
1.总量控制糖尿病患者要确定每日允许摄入的食物总热量。糖尿病成年患者在休息状态下，是按每日每千克体重104.5千焦（25千卡）来计算，其中蛋白质占15%~20%（每日保证有200毫升奶制品，1个鸡蛋，50~100克鱼、肉或禽类，50~100克豆制品）；脂肪占20%~30%（每日食用油摄入控制在25克以内）；糖类占50%~65%（每日米饭摄入量控制在350克以内）。
( S5 M, Y, I3 P. [* v3 B2.少食多餐
在确定了每日总量后，患者应尽量少食多餐（每日5~6次），这对保持血糖稳定大有好处。

6 T$ y/ a1 F# `% [老年糖尿病患者多属II型，体内尚存一定的胰岛素分泌功能，加之活动量减少，耐受低血糖的能力较年轻患者差，少量进食可避免饮食数量超过胰岛的负担而使血糖升得过高，定时多餐又可预防出现低血糖，维持血糖稳定，减少各类并发症的发生、发展，进而保证老年患者的生活质量。可将每餐的食物分成3份，主餐时先吃其中的2份，留出1份放到加餐。如：早餐：牛奶250毫升，煮鸡蛋1个，燕麦片50克，可先食牛奶煮燕麦片，加餐时再吃煮鸡蛋。午餐：米饭、蔬菜、鱼或肉等，主餐时可少吃25克米饭（考虑到水果含有6%左右的葡萄糖，如果患者每日吃1~2个中等大小的水果，则相当于25克主食的含糖量），午睡后可吃1个中等大小（约200克）的水果（如苹果、橙子、猕猴桃等）
% t1 h# S( p* E5 J; E饮食细节除了严格按照饮食原则外，注意一些不起眼的“细节”，能取得意想不到的效果。
6 [" u3 A' w9 M! M3.改变进餐顺序
! j) d3 G! n# e7 ?1 a◆ 饭前可先吃一点生黄瓜或西红柿；
5 X1 k, ?( F0 f: i4 v1 H8 }# S9 E0 a) \5 v◆ 饭前先喝汤；
% X* a7 n2 X. h4 C, V  {: O◆ 再吃主食和蔬菜。
4.改变进餐方法
8 \6 J) e' K9 d4 `% z◆ 细嚼慢咽：喝汤不要端起碗喝，吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽；
3 G" F" A5 G6 l2 X6 x◆ 专心吃饭，不要边吃边干活（或看电视）；
◆ 饭要一次盛好，不要一点一点加饭；
( _, @9 i8 s, F* O- }& S7 s% M& I◆ 吃完饭就离开餐桌；
◆ 饭后立即刷牙；
0 m5 c( n+ C" l/ |, p) q0 }◆ 每天分7~8次喝够2000~2500毫升水，避免血黏度增加。
5.改变进餐习惯
8 R; F$ g3 A3 c" {! b6 ~◆ 少吃零食、少荤多素、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动。
& g" P& w& H+ h$ `8 Z6 m2 [6.改变进餐品种
: f, Y9 V5 f% P3 ~+ @' a) ~* c◆ 多吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎类菜；
◆ 不吃油炸食物或油腻食品；
◆ 吃含淀粉高的食物要交换主食，不要勾芡；
$ w# _0 j* {% N! z◆ 在两餐中间吃水果，不要喝瓶装果汁；
◆ 喝汤去掉上面的油；
◆ 吃肉丝比吃肉片、肉排好；
; H" ]6 h9 i# E# S3 a◆ 吃带刺的鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；
9 o1 Q& n( D) h◆ 吃带骨头的肉比吃炖肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；
" S% @; ^3 K% L* f- T) R- \◆ 吃鸡肉去掉鸡皮。
7.改变烹调方法
! }6 |! L( Q+ S◆ 吃煮、蒸、拌、卤的菜比炒菜好，可以减少油的摄入；
◆ 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼为好。
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