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签到天数: 151 天 [LV.7]常住居民III
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发表于 2014-4-1 18:50:50
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四、糖尿病人如何选择肉类食品$ `7 l$ I, h1 B+ Q6 y6 l
7 n7 I$ i& P( w8 e3 e$ q" n 糖尿病饮食基本原则是低热量饮食。总的要求控制总热量、合理配餐,具体要求是低脂肪,适当蛋白质和碳水化合物。所以,应该尽量少吃含脂肪高的食品。少吃并不是就完全不吃,以下的几种肉类还是很适合糖友们滴~~
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1、兔肉:据现代营养学分析:兔肉含蛋白质达21.5%,高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉,脂肪含量仅为3.8%,低于猪肉、羊肉、牛肉;其胆固醇含量也低于其他所有肉类,所以比较适合于糖尿病患者。
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* g2 G: T& r% _, N6 H5 H( ~ 2、鸡肉:从营养学角度来分析,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。所以,对于适合于糖尿病体质虚弱尤其是表现为畏寒怕冷的患者,而本身内热较盛,咽痛口干,小便黄,大便干的患者,则不太适宜。
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2 A6 \/ R$ [. j6 @5 N 3、鸭肉:蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对糖尿病合并心脏病患者也有一定保护作用。' @8 K2 r+ f# n) }7 ~+ k5 O+ b
$ I% _' B; ?/ T+ I$ m 4、驴肉:驴肉中氨基酸含量丰富,且驴肉中含有丰富的8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸。驴肉中的蛋白质含量远大于猪肉和牛肉。而不饱和脂肪酸含量,尤其是生物效价高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,胆固醇含量则低于牛肉和猪肉。所以对糖尿病合并动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。* Y8 h6 }' Y, J2 x! p( z
健康提示:肉类食品,总的说含脂肪较高,所以一般不主张过多食用。因此对于糖尿病患者来说,无论是吃兔肉、驴肉,还是鸡肉、鸭肉,都必须在控制总热量的原则指导下进行。再好的东西,吃的太多了,也会导致血糖升高,影响糖尿病病情控制。
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五、饮食禁忌不可小视
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1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、 甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
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2、烹饪方式最好是清炖、水煮,凉拌等,不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜。
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/ T% g2 _- ~% O 3、忌咸食、忌辛辣;戒烟限酒。 - a# m6 }$ @. N& ?- T" ?
" m: s; `7 Z9 ?- w* l 4、禁食胆固醇较高的食物:如肥肉、贝壳类、鱼子、动物内脏等。7 z& O; V K& J. ]( O9 u
9 X% f/ w2 k% f7 @: P( ^( u! H 编后语:众所周知,糖尿病是一种终身性疾病,对身体危害范围广泛而严重,这种危害是在不知不觉中形成的,如果得不到控制,最终将酿成无法挽回的后果引起多种可怕的并发症,轻者致残,重者致命。但是如果能早期发现并采取有效的治疗措施,则完全可达到控制病情、增寿延年的目标,因此糖尿病并不可怕,关键是要彻底了解和掌握糖尿病的基本防治知识以及饮食原则。 |
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