升级
  100%
签到天数: 151 天 [LV.7]常住居民III
超级版主
 
- 积分
- 7197
|

楼主 |
发表于 2014-4-1 18:50:50
|
显示全部楼层
四、糖尿病人如何选择肉类食品
* z' l% y0 o: S( s
1 A) [ t( B2 e( X8 t5 w 糖尿病饮食基本原则是低热量饮食。总的要求控制总热量、合理配餐,具体要求是低脂肪,适当蛋白质和碳水化合物。所以,应该尽量少吃含脂肪高的食品。少吃并不是就完全不吃,以下的几种肉类还是很适合糖友们滴~~
. o3 a' k9 J9 D
5 f R; E, u t; | 1、兔肉:据现代营养学分析:兔肉含蛋白质达21.5%,高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉,脂肪含量仅为3.8%,低于猪肉、羊肉、牛肉;其胆固醇含量也低于其他所有肉类,所以比较适合于糖尿病患者。# H, i. K# h# c3 C- o1 Y
. b: T- M' k0 F0 U 2、鸡肉:从营养学角度来分析,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。所以,对于适合于糖尿病体质虚弱尤其是表现为畏寒怕冷的患者,而本身内热较盛,咽痛口干,小便黄,大便干的患者,则不太适宜。! z- K$ _6 C7 I; i7 V6 u) a" J
+ e' m5 h( U& D: r9 s9 C ] 3、鸭肉:蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对糖尿病合并心脏病患者也有一定保护作用。
" h! h+ C; I$ t l9 [5 s6 |; w7 t2 H$ v9 C
4、驴肉:驴肉中氨基酸含量丰富,且驴肉中含有丰富的8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸。驴肉中的蛋白质含量远大于猪肉和牛肉。而不饱和脂肪酸含量,尤其是生物效价高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,胆固醇含量则低于牛肉和猪肉。所以对糖尿病合并动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。8 X8 s( E& {" I5 O# J
健康提示:肉类食品,总的说含脂肪较高,所以一般不主张过多食用。因此对于糖尿病患者来说,无论是吃兔肉、驴肉,还是鸡肉、鸭肉,都必须在控制总热量的原则指导下进行。再好的东西,吃的太多了,也会导致血糖升高,影响糖尿病病情控制。) A7 w5 |. Z: T
* |$ \3 V+ a) N/ V) J# B! l 五、饮食禁忌不可小视
7 ]7 p0 }! h8 N# O5 z- z2 @% b% r9 ?( a$ e" ^( P
1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、 甘薯、藕、淀粉、荸荠等。 " x+ m2 T. Q' N. A: c0 W: q
# t! Z/ M4 ?* ^5 C1 I 2、烹饪方式最好是清炖、水煮,凉拌等,不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜。- ~. v: _& O3 W1 K4 I
* X3 w0 c9 r& p% X+ ~, |, d% V
3、忌咸食、忌辛辣;戒烟限酒。
5 ]! o/ M1 v1 D" Z; R$ L8 l6 m9 L+ v+ a( N4 ?
4、禁食胆固醇较高的食物:如肥肉、贝壳类、鱼子、动物内脏等。+ v5 a, _. s4 j
# z2 L1 w" [' e5 R$ { 编后语:众所周知,糖尿病是一种终身性疾病,对身体危害范围广泛而严重,这种危害是在不知不觉中形成的,如果得不到控制,最终将酿成无法挽回的后果引起多种可怕的并发症,轻者致残,重者致命。但是如果能早期发现并采取有效的治疗措施,则完全可达到控制病情、增寿延年的目标,因此糖尿病并不可怕,关键是要彻底了解和掌握糖尿病的基本防治知识以及饮食原则。 |
|