苦荞韭菜饼，与青团不同的美味

雁门清高

做为一个纯正的北方人，咱对于面食的热爱可真不是一般一般滴。但是在糖尿病人的生活中，每天都要给自己做个表格，几点几分吃了什么，摄入的含糖量多少，餐前餐后的血糖各多少，实时监控

主料：雁门清高苦荞粉35g，小麦面粉140g，韭菜200g，鸡蛋

辅料：香油，白胡椒，蒜蓉，辣椒油，生抽，醋，食用油

步骤：

1.  雁门清高有机苦荞粉与小麦面粉按比例1:4混合；

2.  混合后加入适量清水，搅拌成面糊；

3.  韭菜洗净切段，加盐搅拌，揉捏至出汁；

4.  往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀；

5.  搅拌好的韭菜倒入苦荞面糊中，搅匀；

6.  平底锅烧热后加入少量油，倒入适量面糊，用平铺锅底，小火煎2-3分钟；

定型后翻面再煎2分钟，煎至两面金黄，即可出锅；

7.  用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁，配切块的苦荞韭菜饼一起吃，与青团不同的美味！

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