5道电饭煲食谱，味美热量低，学生党、上班族最爱

anandier

分享几道一个电饭煲就能搞定的硬菜，学生党、上班族都可以尝试一下~  
一、做起来简单吃起来清爽嚼起来嘎嘣脆的电饭煲煎饺  
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! ?+ ?: i8 ^  A2 \; i食材：  
' L  d) D4 o/ `7 a- J. ~: {速冻饺13个（数量不限）、食用油20g（1~2汤勺）/陈醋10g（1小碟）、黑芝麻适量  
步骤：  
1.电饭煲内胆擦干，倒浅浅一层油  
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2.将没有经过解冻的饺子码好，关上盖子，按下煮饭键；  
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: U0 b5 M; g. s. S# x- A+ k3.电饭煲内听到油煎噼啪声，片刻后，开盖确认饺子底部金黄  
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; e3 c" W0 g( I& S# X4.加水，没到饺子高度约三分之一左右，撒点芝麻点缀，关盖重新按下煮饭键  
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% K" V7 F" m4 f% V) @& {5.电饭煲跳保温后，继续焖5分钟，盛出。  
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9 ?, S9 }" V+ ]/ L  D( M9 [8 t$ F二、馋哭隔壁宿舍的电饭煲烤鸡  
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食材：  
/ U& K2 }# S5 x+ h/ O5 l一只鸡、葱、蒜头、生姜少许、胡椒粉适量、适量的梅子酱&生抽&食用油&蜂蜜（调料配比1：2：1：1）  
步骤：  
1.将梅子酱、生抽、蜂蜜等用料都装在小碗里拌匀做酱汁。  
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# D/ X/ l* |2 I9 ]9 A+ o2.鸡洗干净用厨房纸吸干水分，全身抹上胡椒粉  
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3.把鸡放到碗里，涂上调料腌至少30分钟  
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+ x2 d9 o3 G7 v3 h- v6 E" a4.电饭煲四壁均匀涂上油，放入葱段和蒜头、姜片。  
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; }* C  T& a* t: _0 y5.将鸡肉和剩下的腌料一起放入电饭煲，记得再均匀涂一下酱汁。  
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& y: t; H1 W8 Z3 ?7 j6.按下煮饭键，跳了以后打开来刷一层蜂蜜，翻个面，再按一次煮饭，第二次跳了以后关闭电源，再焖上十多分钟，入味~  
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, C2 I7 Y7 r: i& k" \0 x外皮金黄，撕开会流汁的烤鸡就完成啦，带上手套，就可以开吃啦。  
* [. l2 U: w" X+ J  V+ y三、《食神》同款黯然销魂电饭煲叉烧饭  
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食材：  
3 A: F  ]: E! X) Y% ]% t1 q五花肉500g、米饭1碗、菜心适量、鸡蛋1个、叉烧酱50g、生抽30g、老抽10g、蜂蜜20g、蚝油20g、葱段、蒜末、姜片适量  
, J0 {9 s5 ?8 l/ c( C; W+ \步骤：  
0 Y  ?7 b  C( S' p2 E/ ?, F1.五花肉洗干净去皮，放入一个大碗里，加入3勺叉烧酱，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、30g蜂蜜、蒜末和姜片  
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2.搅拌均匀，腌制2~3小时，或者放入冰箱冷藏1夜  
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% b+ k6 |2 k/ [6 w! F3.在电饭锅底垫上葱段，然后把腌制好的生肉摆平，倒入酱汁，盖上电饭煲盖子，按下煮饭键  
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' S5 ~- z- x" D4.20分钟后把肉翻一下面，继续盖上盖，煮到叉烧酱汁差不多收干变浓就好；  
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5.把叉烧稍微晾凉，切薄片  
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6.配上米饭、菜心和提前煮好的流心蛋，美美的一碗叉烧饭就做好啦~  
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四、香到流口水的电饭煲盐焗鸡  
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食材：三黄鸡1只、盐焗鸡粉适量、葱适量、姜适量、油适量、盐少许、白酒适量  
步骤：  
+ S9 X/ J2 i4 A5 v7 z  d1.将鸡的外表和内腹洗净，沥干水分；姜切片，葱一半打结，一半切段。  
+ U) @4 e, I) D) z, j/ A2.分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身，将葱结和姜片放入鸡腹内，腌制一小时。  
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3.鸡身刷上点油，电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，将鸡放入电饭煲中，加盖按下煮饭键，焗30-40分钟。（鸡本身有水份，不用额外加水）  
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4.开盖检查，如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。  
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5.完成后取出放凉，撕成适当大小，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡就完成了！  
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最后，来一道减脂解腻的电饭煲自制酸奶  
五、电饭煲自制酸奶  
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% L7 q7 c# X3 Y5 @$ _# V* G0 {0 S食材：  
% q' ]  U  p8 O6 U菌粉1g（或酸奶100g）、纯牛奶1L、玻璃碗（最好是密封的）  
7 H9 \$ w: U9 b* w: k步骤：  
$ G$ S: M6 ?- _❶把密封碗放锅里用热水煮一下，目的是消除其他菌类  
+ a9 l2 J" i; n3 t1 I+ l❷把纯牛奶倒入锅里热一下，不要煮沸了，稍微热一下就好，作用同第一步。  
❸把菌粉或酸奶倒进牛奶中搅拌，我是按1:10的比例做的，即1g菌粉或100g酸奶加入1000g牛奶中。（做少的话可以等比减少，如0.5g菌粉或50g酸奶加500g牛奶。）  
❹把搅拌好的奶倒进已消毒的碗中，盖好盖子。  
) X) C$ r3 s+ h0 o5 D❺电饭锅加水烧至37-40度左右，摸下去温温的不烫手即可，太热可以凉一会，然后把碗放到锅里，底部可以加个碟子隔一下水。  
❻然后可以去干干别的事了。4-6小时后打开电饭锅摸下水温，凉了就再加热一下，一般1分钟就热了。要注意看好，别过热，然后断电再继续发酵，一般发酵6-12小时，我的菌粉用了8小时。  
$ ^& v3 e' r0 n2 h" @; k" H9 g; o❼不要打开碗盖，从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动，就是好了。然后放冰箱1小时钝化后就可以吃了，开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体，要尽快吃完，没开盖的可以放3-5天，因为无防腐剂，最好现做现吃。  
tips：  
❶发酵的温度一般在37-40度左右，发酵6-12小时。具体发酵时间要看当地的室温，温度高发酵快，温度低发酵慢需要时间长，发酵期间尽量不要抖动酸奶，从侧面观察就行。  
- E( I) g' H* n- B5 b5 L- g& g❷我两次做的酸奶虽然有4个小时的时间差，可是没感觉变酸多少，也要看环境温度的。做好后记得放冰箱，口感更好，吃的时候加糖或者蜂蜜。如果做得多，建议分几个碗装，这样一次吃一碗，不会影响其他酸奶的保存。  
❸很多朋友反映说做出来不酸，其实是这样的，菌粉发酵需要一个过程，时间越长就会越酸，所以不用担心。  
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