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分享几道一个电饭煲就能搞定的硬菜,学生党、上班族都可以尝试一下~
8 C3 \9 ~5 s5 G+ n, `) ?( N一、做起来简单吃起来清爽嚼起来嘎嘣脆的电饭煲煎饺
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# t$ t( Y4 {8 i# I' Y食材: 6 V& Z+ _! x: ]- e
速冻饺13个(数量不限)、食用油20g(1~2汤勺)/陈醋10g(1小碟)、黑芝麻适量
) _# J1 N5 U! e6 e/ y5 o2 D; y7 O步骤: ( K5 B! l$ }1 C* J& K0 T9 b5 W
1.电饭煲内胆擦干,倒浅浅一层油
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& C0 E0 e* B' M) V+ `8 t8 _( y2.将没有经过解冻的饺子码好,关上盖子,按下煮饭键; " ~5 S4 u! D# w9 Z* i
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% P* }. N8 l) ^. p" K3.电饭煲内听到油煎噼啪声,片刻后,开盖确认饺子底部金黄
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4.加水,没到饺子高度约三分之一左右,撒点芝麻点缀,关盖重新按下煮饭键 + q1 C2 \, x' a9 Z6 D
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$ K5 z: n" {- N# |5.电饭煲跳保温后,继续焖5分钟,盛出。 % Y6 u# N% z( ]6 l& i4 P$ v
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二、馋哭隔壁宿舍的电饭煲烤鸡
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食材:
7 H. |; e: k) l# F' M一只鸡、葱、蒜头、生姜少许、胡椒粉适量、适量的梅子酱&生抽&食用油&蜂蜜(调料配比1:2:1:1) * z, `# q% t5 Q; S6 {5 L, z
步骤: 8 z1 D& P+ s- `. n
1.将梅子酱、生抽、蜂蜜等用料都装在小碗里拌匀做酱汁。 * w4 D( a2 W5 w4 k, E! }
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2.鸡洗干净用厨房纸吸干水分,全身抹上胡椒粉 8 Q2 a3 m9 K$ K- ^
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7 \' p' ~6 j) U3.把鸡放到碗里,涂上调料腌至少30分钟
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4.电饭煲四壁均匀涂上油,放入葱段和蒜头、姜片。 2 U0 n+ J B4 c1 u4 G
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5.将鸡肉和剩下的腌料一起放入电饭煲,记得再均匀涂一下酱汁。
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) X1 D+ V) p2 B; d' {7 r6.按下煮饭键,跳了以后打开来刷一层蜂蜜,翻个面,再按一次煮饭,第二次跳了以后关闭电源,再焖上十多分钟,入味~ " @( O8 d: }% ~7 J' D4 c! _
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外皮金黄,撕开会流汁的烤鸡就完成啦,带上手套,就可以开吃啦。 * @" f- C/ p5 `& Y4 J3 |3 [3 F
三、《食神》同款黯然销魂电饭煲叉烧饭
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3 ?& Y5 z& x8 J) O I食材:
5 D5 H& P1 V* i% L) S, e3 c- }五花肉500g、米饭1碗、菜心适量、鸡蛋1个、叉烧酱50g、生抽30g、老抽10g、蜂蜜20g、蚝油20g、葱段、蒜末、姜片适量 " S8 r( Z7 a$ k* ^8 T- c; y
步骤:
* l8 I# o* h" }1.五花肉洗干净去皮,放入一个大碗里,加入3勺叉烧酱,加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、30g蜂蜜、蒜末和姜片
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( s% |" O8 w0 T, m2.搅拌均匀,腌制2~3小时,或者放入冰箱冷藏1夜 ) W6 N, K0 J4 I) q2 N; ]7 Z
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3.在电饭锅底垫上葱段,然后把腌制好的生肉摆平,倒入酱汁,盖上电饭煲盖子,按下煮饭键 ' y6 @; Z+ J3 r7 {2 E w
5道电饭煲食谱,味美热量低,学生党、上班族最爱
8 i4 ~4 R3 H- [, I! z4.20分钟后把肉翻一下面,继续盖上盖,煮到叉烧酱汁差不多收干变浓就好; 3 A2 d8 S" r% `6 ]; h; C
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5.把叉烧稍微晾凉,切薄片 / Y' @; _9 \8 X( h! Q& H- F, m- P
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6.配上米饭、菜心和提前煮好的流心蛋,美美的一碗叉烧饭就做好啦~
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四、香到流口水的电饭煲盐焗鸡 : d6 R# D1 V3 A# w/ _, s1 @2 k2 q
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+ w, R. O6 g, c, ], z) v食材:三黄鸡1只、盐焗鸡粉适量、葱适量、姜适量、油适量、盐少许、白酒适量
! } z* l- S5 {* j+ u步骤: 4 U1 S/ h: w) n3 [6 t+ V
1.将鸡的外表和内腹洗净,沥干水分;姜切片,葱一半打结,一半切段。
$ }8 G d! I# f3 X7 k2.分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身,将葱结和姜片放入鸡腹内,腌制一小时。
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7 ~+ q& ?5 ~, j1 L8 w; a" }8 ]& G3.鸡身刷上点油,电饭煲内胆刷油,姜片葱段铺底,将鸡放入电饭煲中,加盖按下煮饭键,焗30-40分钟。(鸡本身有水份,不用额外加水) 7 r H0 A$ [8 C9 C& e+ i
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4.开盖检查,如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。 * w# L! ~: p/ G* E4 e0 g! i
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5.完成后取出放凉,撕成适当大小,点缀两片香菜,电饭煲盐焗鸡就完成了! - ?8 _( a9 w8 T1 O. Y
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1 I: b# l4 @) A o最后,来一道减脂解腻的电饭煲自制酸奶 , L+ c: I0 D# U; s
五、电饭煲自制酸奶
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9 p/ s( k$ B9 S, ^3 A4 ~* i! i食材: : W7 y; {' t' {+ e9 p
菌粉1g(或酸奶100g)、纯牛奶1L、玻璃碗(最好是密封的) & T+ L1 d8 `" N. f0 a" W3 B
步骤:
8 w5 J( J$ E7 C* n( [( r: g❶把密封碗放锅里用热水煮一下,目的是消除其他菌类 4 U& Q, V0 l6 h
❷把纯牛奶倒入锅里热一下,不要煮沸了,稍微热一下就好,作用同第一步。
: R1 q {: _# E( ^1 R$ j❸把菌粉或酸奶倒进牛奶中搅拌,我是按1:10的比例做的,即1g菌粉或100g酸奶加入1000g牛奶中。(做少的话可以等比减少,如0.5g菌粉或50g酸奶加500g牛奶。) : O k& Q/ I3 j4 e+ f2 }& _, j- e
❹把搅拌好的奶倒进已消毒的碗中,盖好盖子。 3 q: {: E' z* N# ]
❺电饭锅加水烧至37-40度左右,摸下去温温的不烫手即可,太热可以凉一会,然后把碗放到锅里,底部可以加个碟子隔一下水。 ) I5 O' u; O4 V% k. ?, w
❻然后可以去干干别的事了。4-6小时后打开电饭锅摸下水温,凉了就再加热一下,一般1分钟就热了。要注意看好,别过热,然后断电再继续发酵,一般发酵6-12小时,我的菌粉用了8小时。 ' Y- y3 {9 S' P) v' |
❼不要打开碗盖,从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动,就是好了。然后放冰箱1小时钝化后就可以吃了,开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体,要尽快吃完,没开盖的可以放3-5天,因为无防腐剂,最好现做现吃。
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❶发酵的温度一般在37-40度左右,发酵6-12小时。具体发酵时间要看当地的室温,温度高发酵快,温度低发酵慢需要时间长,发酵期间尽量不要抖动酸奶,从侧面观察就行。
: M1 r" \3 k$ }4 X/ l' Q❷我两次做的酸奶虽然有4个小时的时间差,可是没感觉变酸多少,也要看环境温度的。做好后记得放冰箱,口感更好,吃的时候加糖或者蜂蜜。如果做得多,建议分几个碗装,这样一次吃一碗,不会影响其他酸奶的保存。
: G* h( p* `8 ?$ m0 C: _❸很多朋友反映说做出来不酸,其实是这样的,菌粉发酵需要一个过程,时间越长就会越酸,所以不用担心。 0 l8 U/ s/ l- q
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