5道电饭煲食谱，味美热量低，学生党、上班族最爱

anandier

分享几道一个电饭煲就能搞定的硬菜，学生党、上班族都可以尝试一下~  
' M( M6 Y2 w1 w  D" k. N一、做起来简单吃起来清爽嚼起来嘎嘣脆的电饭煲煎饺  
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食材：  
速冻饺13个（数量不限）、食用油20g（1~2汤勺）/陈醋10g（1小碟）、黑芝麻适量  
步骤：  
1.电饭煲内胆擦干，倒浅浅一层油  
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2.将没有经过解冻的饺子码好，关上盖子，按下煮饭键；  
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3.电饭煲内听到油煎噼啪声，片刻后，开盖确认饺子底部金黄  
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4.加水，没到饺子高度约三分之一左右，撒点芝麻点缀，关盖重新按下煮饭键  
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5.电饭煲跳保温后，继续焖5分钟，盛出。  
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二、馋哭隔壁宿舍的电饭煲烤鸡  
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食材：  
! [1 _# U! P( R! J. Y$ j( H一只鸡、葱、蒜头、生姜少许、胡椒粉适量、适量的梅子酱&生抽&食用油&蜂蜜（调料配比1：2：1：1）  
& r! E6 _8 {) R8 X  R步骤：  
1.将梅子酱、生抽、蜂蜜等用料都装在小碗里拌匀做酱汁。  
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, G$ ]! g: d" }) i+ |8 p' e2.鸡洗干净用厨房纸吸干水分，全身抹上胡椒粉  
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, b# u+ Y9 [6 ~" U3.把鸡放到碗里，涂上调料腌至少30分钟  
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4.电饭煲四壁均匀涂上油，放入葱段和蒜头、姜片。  
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) D2 A8 C# K3 O. r5.将鸡肉和剩下的腌料一起放入电饭煲，记得再均匀涂一下酱汁。  
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* y3 E8 ]' m0 z* c/ K' a. v6.按下煮饭键，跳了以后打开来刷一层蜂蜜，翻个面，再按一次煮饭，第二次跳了以后关闭电源，再焖上十多分钟，入味~  
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6 b$ _1 J4 L4 I/ m; F+ f外皮金黄，撕开会流汁的烤鸡就完成啦，带上手套，就可以开吃啦。  
/ c% V2 W( D2 w2 j: c0 j三、《食神》同款黯然销魂电饭煲叉烧饭  
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( W$ Q7 Z0 e9 N) Y* x/ o) r食材：  
五花肉500g、米饭1碗、菜心适量、鸡蛋1个、叉烧酱50g、生抽30g、老抽10g、蜂蜜20g、蚝油20g、葱段、蒜末、姜片适量  
) w3 Q1 u4 n4 r+ f! p- t步骤：  
1.五花肉洗干净去皮，放入一个大碗里，加入3勺叉烧酱，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、30g蜂蜜、蒜末和姜片  
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2.搅拌均匀，腌制2~3小时，或者放入冰箱冷藏1夜  
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" Y! u+ E# w( b" a. R4 ?, c3.在电饭锅底垫上葱段，然后把腌制好的生肉摆平，倒入酱汁，盖上电饭煲盖子，按下煮饭键  
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" R6 |3 r. G7 Q) ]6 E0 c# J4.20分钟后把肉翻一下面，继续盖上盖，煮到叉烧酱汁差不多收干变浓就好；  
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% w% u; T% L4 W% q- \/ J. H$ i/ D$ H! C5.把叉烧稍微晾凉，切薄片  
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6.配上米饭、菜心和提前煮好的流心蛋，美美的一碗叉烧饭就做好啦~  
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四、香到流口水的电饭煲盐焗鸡  
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食材：三黄鸡1只、盐焗鸡粉适量、葱适量、姜适量、油适量、盐少许、白酒适量  
步骤：  
1.将鸡的外表和内腹洗净，沥干水分；姜切片，葱一半打结，一半切段。  
- {, X- y! O: H$ x$ V' I5 A: K2.分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身，将葱结和姜片放入鸡腹内，腌制一小时。  
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' \$ r& Y* a0 p5 H9 ^! g1 _3.鸡身刷上点油，电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，将鸡放入电饭煲中，加盖按下煮饭键，焗30-40分钟。（鸡本身有水份，不用额外加水）  
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4.开盖检查，如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。  
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5.完成后取出放凉，撕成适当大小，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡就完成了！  
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最后，来一道减脂解腻的电饭煲自制酸奶  
, Z5 {% k) K, F& y+ h! g五、电饭煲自制酸奶  
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5 W- B- {* T5 W, `$ K% W% V8 k食材：  
9 m  w3 U6 t- b: R* a! k菌粉1g（或酸奶100g）、纯牛奶1L、玻璃碗（最好是密封的）  
0 x# V9 K3 ]+ {4 u9 t( T步骤：  
❶把密封碗放锅里用热水煮一下，目的是消除其他菌类  
8 O' d" Y3 x/ `6 E4 Q❷把纯牛奶倒入锅里热一下，不要煮沸了，稍微热一下就好，作用同第一步。  
: a' S8 H& K; ]# g❸把菌粉或酸奶倒进牛奶中搅拌，我是按1:10的比例做的，即1g菌粉或100g酸奶加入1000g牛奶中。（做少的话可以等比减少，如0.5g菌粉或50g酸奶加500g牛奶。）  
❹把搅拌好的奶倒进已消毒的碗中，盖好盖子。  
❺电饭锅加水烧至37-40度左右，摸下去温温的不烫手即可，太热可以凉一会，然后把碗放到锅里，底部可以加个碟子隔一下水。  
❻然后可以去干干别的事了。4-6小时后打开电饭锅摸下水温，凉了就再加热一下，一般1分钟就热了。要注意看好，别过热，然后断电再继续发酵，一般发酵6-12小时，我的菌粉用了8小时。  
0 C+ a0 D( p; |❼不要打开碗盖，从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动，就是好了。然后放冰箱1小时钝化后就可以吃了，开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体，要尽快吃完，没开盖的可以放3-5天，因为无防腐剂，最好现做现吃。  
tips：  
, b$ W: q6 e( Y3 U/ _1 V❶发酵的温度一般在37-40度左右，发酵6-12小时。具体发酵时间要看当地的室温，温度高发酵快，温度低发酵慢需要时间长，发酵期间尽量不要抖动酸奶，从侧面观察就行。  
# W7 U) q( G  ]2 K  ?/ K# S% o❷我两次做的酸奶虽然有4个小时的时间差，可是没感觉变酸多少，也要看环境温度的。做好后记得放冰箱，口感更好，吃的时候加糖或者蜂蜜。如果做得多，建议分几个碗装，这样一次吃一碗，不会影响其他酸奶的保存。  
8 i- ^, G5 ?" t/ i& ^  i❸很多朋友反映说做出来不酸，其实是这样的，菌粉发酵需要一个过程，时间越长就会越酸，所以不用担心。  
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