糖尿病健康食谱之芹香炒黄豆

学生

人们之所以不喜欢吃芹菜叶，主要是因为它口感发涩，其实只要处理得当，芹菜叶同样也可以变得很美味。今天稔给大家推荐一道下饭小菜芹香炒黄豆，本来扔掉的芹菜叶，摇身一变，成为绝佳下饭小菜，豆香菜叶美，喝粥配饭，吃滴妥妥的~~
- _8 x. N. [5 I3 U) y' C, n% W$ }芹香炒黄豆的做法                                    
1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用
; t: `( V! e/ E6 [. y, P- }2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点
3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒
4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段
5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味
) X3 L3 T  E7 j  ?. Y6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中
# `: ?8 U7 i  N2 B' j! Y" ?  C7.依旧是小火，炒香
- U+ u5 w! h( U, J$ K( C9 B- y$ h# Z! B% N8.放入已经煮熟的黄豆
9.放入两勺盐
' _; }& N3 s1 U- S" b: ]$ k10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀
7 y$ t" a0 T# z  _/ |, P+ U% n11.接着放切碎的芹菜叶
12.转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水
. [6 ^- E+ y4 _; U6 y% `13.一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽
' x6 n" v/ i3 u! P' r/ E, K9 m14.调入一勺鸡粉
+ n5 H. J2 W5 H15.炒匀，盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏
1 ]7 S" k* j% I5 @* l6 u3 O* u$ ]
% P+ q, x. ?2 H* b- n9 {


营养功效　
　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

9 J% ]% c! a; T