大白菜 减缓餐后血糖上升的速度

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功效
　　大白菜含有丰富的阻断糖吸收得膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，减缓餐后血糖上升的速度，糖友可以经常食用。

4 c/ q% L* u; D* v8 t& L9 |替他功效
* b, t4 {- g& F+ i* r3 {6 }  `% [　　大白菜可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥、促进排便，队预防肠癌有良好作用;研究还发现，大白菜中含有一种活性成分，能帮助分解同乳腺癌相关联的雌激素。
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! R* E* k. U7 g$ C- _厨房小窍门
' a6 E( R$ O  [8 O1 J! [' s- c　　长时间储存的大白菜帮比较老，可将白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄、从内抽)，剁成馅，挤出水分，吃着很嫩。
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营养师叮嘱
　　1. 用大白菜制作酸菜，至少要腌渍一个月以上才能够食用，而腌渍15天之内的酸菜亚硝酸盐含量是很高的，容易致癌，千万不要食用。
　　2. 大白菜心中会残留一些农药，因此大白菜不能一剥就吃，最好用食盐浸泡半小时，之后反复清洗再食用。

, w, S8 Y3 I3 d8 I$ i) }6 \; o2 [) x搭配建议
　　大白菜适合和虾米搭配食用，可以提升丰富的钙、磷，能预防便秘、痔疮及结肠癌，并且富含的维生素C可有效防治牙龈出血及败血症。
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简易降糖食谱
  l! X5 \: L1 C木耳白菜汤
　　材料:木耳100克、大白菜250克、虾皮20克、水发海带25克。
      调料:调料:盐、鸡精、葱、姜、香油、清汤各适量，植物油4克
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( X; c8 T) I& {" Q9 E+ q4 G# {- \' V! l4 l　　做法
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$ a+ E; e) h6 }3 ]　　1. 将木耳洗净，撕成小朵;大白菜、水发海带分别洗净，切片，待用。
　　2.锅置火上，倒植物油烧热，用葱、姜、虾皮炝锅，放入大白菜片，木耳翻炒，加入海带片、适量清汤煮沸，放入盐、鸡精、香油调味即可。
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/ w4 ^9 ~$ v( V. v$ ~+ T能量计算器
8 ?! D0 k$ Z1 H. I6 x* ~    总热量约为128千卡，蛋白质11.2克，脂肪4.9克，糖类14.2克。

5 f2 N- o+ J1 I$ B( k1 a海米白菜心
　　材料:海米10克，白菜心200克
      调料:盐、姜末、鸡精各适量，植物油4克
, P% B$ k  s7 H4 x% a5 N( G* C5 W　　做法
! L4 f# \% x% `1 j. l* @, I         
　　1. 海米洗净，温水泡发待用;白菜心洗净，切细条备用。
7 o4 b) H9 O8 E　　2. 锅内放油烧热，放入姜末炒香，再放入白菜条和海米煸炒片刻，加入盐、鸡精调味即可

能量计算器
    总热量约为85千卡，蛋白质7.0克，脂肪4.4克，糖类5.6克。