糖尿病人健康食谱之枸杞子葱油苦瓜

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       苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
                                
      枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
                                
  
. W/ L- L. p+ _    材料                                                      
      苦瓜 1根

      辅料：
( o6 c1 s' N3 ~7 A" m; K4 t7 e            枸杞子 20颗           小葱 3棵     
      调料：
                  色拉油适量        食盐适量     花椒10粒     香油适量
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    做法        
( P) n5 `1 h1 @  J0 L    1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
     2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下                                
$ }) U# t6 h# {7 }1 v0 P* _6 o, k     3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
+ ]9 }9 P& ?: @& e/ ]2 e2 n* a     4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
1 [2 C4 ]" ~8 a3 z- e      5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
" {& E  K2 K( }+ {; |# }      6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
      7。搅拌均匀，即可食用
6 o- G* N3 p- P5 A  f      小诀窍                          
       1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
' N/ a; c* s0 p: Q       2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
/ B- ]% W/ E& O7 e; z( c% B) A* r       3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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