糖尿病人健康食谱之枸杞子葱油苦瓜

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       苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
                                
) H' _2 j+ Y1 \! p$ z      枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
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    材料                                                      
  s% ~' R9 s5 }- m, X7 q      苦瓜 1根
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      辅料：
            枸杞子 20颗           小葱 3棵     
& X: J  ~5 S/ p% w( q# ^  M      调料：
8 a2 k2 q8 D+ K7 W" {2 B* h                  色拉油适量        食盐适量     花椒10粒     香油适量
                                
) K4 P5 U+ J7 W! M, C3 b8 l    做法        
. X: \8 \4 F( [& x/ Z) R1 |! J9 f* d    1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
     2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下                                
9 }/ q" a- Q  [  W     3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
     4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
- F: x" Y9 t" X# ]3 N" \! h      5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
      6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
( h0 P" `7 P2 P5 ^( b8 t      7。搅拌均匀，即可食用
: z1 J6 W+ J3 u. w0 a& O& h      小诀窍                          
8 P- v! u! g9 f       1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
* ^/ E+ y' n9 p$ P" ?       2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
       3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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