糖尿病人健康食谱之枸杞子葱油苦瓜

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       苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
                                
. h" H1 `. i1 ^+ D+ C; B3 {      枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
                                
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    材料                                                      
      苦瓜 1根

      辅料：
            枸杞子 20颗           小葱 3棵     
5 |( T" Y: k7 W. U9 ^      调料：
/ l4 ]3 b, a" J0 P: m3 r) f$ A                  色拉油适量        食盐适量     花椒10粒     香油适量
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    做法        
" h7 w6 ]$ K9 p  T; l$ I    1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
" z& G. U4 ?' g: U* o( `. G     2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下                                
     3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
* F8 u7 Q- Q: S. G( i" s; R% @     4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
- X) c7 g. }. p2 z9 c4 k, r% _& W* r      5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
      6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
+ \( V; v" v" h; t5 T& W( x/ L      7。搅拌均匀，即可食用
) S6 K, S& l1 Z2 s' t/ G" o      小诀窍                          
       1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
6 p1 m( [3 n; d8 L       2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
% k  k& u; E5 r" j7 ~       3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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