本帖最后由 zhiyin 于 2014-6-18 18:40 编辑 3 R6 t8 Q$ q$ F$ I* X/ M
& b4 H2 i/ d7 y0 t0 _. K1 K& P 苦瓜性凉,味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙,被称为“植物胰岛素”对于 糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 % A7 n; v U1 C
. h" H1 `. i1 ^+ D+ C; B3 { 枸杞性平和,味甘甜,入肝肾二经,有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效,现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用,对治疗糖尿病尿频,夜尿清长苦瓜性寒凉,夏季更适宜食用,脾胃虚寒者不宜多食。 0 Q1 s& X3 x5 \0 l. M
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材料 % J1 K; Z4 t. S
苦瓜 1根 9 l! o: m- J$ K7 S: u, Y+ A, b
辅料:5 Y* C J: F/ _, X8 }! a3 Q, z
枸杞子 20颗 小葱 3棵
5 |( T" Y: k7 W. U9 ^ 调料:
/ l4 ]3 b, a" J0 P: m3 r) f$ A 色拉油适量 食盐适量 花椒10粒 香油适量
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做法
" h7 w6 ]$ K9 p T; l$ I 1。苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用
" z& G. U4 ?' g: U* o( `. G 2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下 7 q* c% |8 Q. }7 ]3 G
3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用
* F8 u7 Q- Q: S. G( i" s; R% @ 4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐
- X) c7 g. }. p2 z9 c4 k, r% _& W* r 5。锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出. C* {4 t( g5 T2 v0 O3 `
6。烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上
+ \( V; v" v" h; t5 T& W( x/ L 7。搅拌均匀,即可食用
) S6 K, S& l1 Z2 s' t/ G" o 小诀窍 ; C2 L/ w, V4 b ?% U
1、此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用。
6 p1 m( [3 n; d8 L 2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择。
% k k& u; E5 r" j7 ~ 3、因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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