糖尿病人健康食谱之枸杞子葱油苦瓜

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       苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
                                
  n& \  }6 ?3 T. p* ]# q      枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
                                
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    材料                                                      
! N& m9 s* G# F3 K      苦瓜 1根
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      辅料：
            枸杞子 20颗           小葱 3棵     
      调料：
: p  |: B# m6 m1 A/ F                  色拉油适量        食盐适量     花椒10粒     香油适量
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    做法        
8 p( k* v9 B+ x$ _, H- |    1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
     2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下                                
     3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
" I7 d, c3 E7 V- X9 x4 ]     4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
& B6 w0 T, g8 j: R( Y: K0 b      5。锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
$ ]: x* J- k5 z. a, A' ]! K      6。烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
! A  y7 D9 J& m1 x$ U0 [      7。搅拌均匀，即可食用
0 p( R8 {+ T5 O2 F3 }      小诀窍                          
" u7 H, ~, D  v       1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
. F# c! y% r1 F% E% f/ `2 S: `9 F       2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
       3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。