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本帖最后由 食谱大全 于 2014-6-25 17:08 编辑 4 B' {! r" i# N/ b4 _3 E, r5 H
; @3 T& p! l) I8 @( O 为了控制血糖稳定,糖尿病患者对三餐饮食斤斤计较,每每仔细计算食材含糖量,吃下肚前也反覆思量是否属于高GI值的地雷食物,其实控制血糖有更聪明的食疗做法,就是每天适量摄取当季盛产的黄秋葵,有助于降血糖,还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。
3 x x J7 b0 L4 r下面糖尿病饮食专栏给大家介绍几种黄秋葵简单的烹饪食谱
+ N8 b; d$ _( t) \; ~/ i3 C1黄秋葵炒鸡蛋
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N+ |2 D# d# }$ S- f& b8 e4 |- Z新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软,口感清脆,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食,味道也很特别,黄秋葵清新可口,鸡蛋柔滑香嫩,很简单的快炒菜, 但吃过后会让亲恋恋不忘。”( f5 u2 Q" [4 J! q/ V0 o1 ]
材料:黄秋葵300壳 鸡蛋3个 食盐1茶匙 红尖椒4个 植物油2汤勺
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/ U' g% C' |* ?1 S# _$ u操作流程:4 q+ s1 l: c" r/ W
; _$ p% _: w m y( J1.准备好原材料,烧锅开水, 放入适量的盐和植物油, 将黄秋葵焯水& J$ u b" u" \0 q) }
2.焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散- Y8 x9 o+ w: d* k
3. 烧热锅, 加入适量的植物油,将打散的鸡蛋放入# Q* o! D$ k% z1 ~6 p/ }, u+ X
4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中4 G" L7 N& A: G7 ~2 I
5.再将锅烧热,放入少量的油,下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒7 P, p- ?2 L" U( i, _% C/ z
6.翻炒两下后加入适量的盐调味,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可,盛入碗中
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烹饪技巧/ R; }* b! ^4 u4 q9 r6 \
|; {; f+ ~/ y, n. E$ H# N1、 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下, 这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失, 再解刀成小段备用;
, D" ^' r& E3 C; Z* u8 m2、鸡蛋加入适量的盐打散, 烧热锅, 加入适量的油, 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块, 盛入盘中备用; O5 ]* y$ C6 R
3、再次起锅,加入适量的油, 先放入黄秋葵和红辣椒圈,翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色,如果没有,可以不用。$ l, a/ m/ t+ M: q3 Q V+ s
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2黄秋葵炒肉片; k) e' w4 M% I- J* _
材料:黄秋葵200克 五花肉150克 食盐适量 食用油适量 鸡精适量! r! j$ G2 R- Y
操作流程
* k) v6 g; M4 \. v+ ?3 N1. 准备好黄秋葵
& y2 A* |1 g* g/ f0 L. w6 H: w3 A- M) h. n1 z8 n: p# [( X5 c% c
. z$ V3 {: W4 N' n: f) q2 b2将所有的材料,都切片好。9 I6 L0 a/ C- A9 x" n
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' _1 A* `1 b! k- k3锅内放油烧热8 t9 S, s# u9 I; Z0 c+ ]! |
4下肉片,均匀的翻炒
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9 F) g/ C1 ~, O, ^! _5 B( Z5.下黄秋葵,一起大火翻炒。,下调味料,熟即可。
, G' n$ U3 P6 T& }出锅咯,美味的呢~' I8 O! R0 ^# y8 E" ]
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* Z% i" @$ x( n7 j: L1 X" n4培根黄秋葵
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主料:黄秋葵适量 培根少许
# S4 m5 q0 b S辅料:番茄1个 盐适量 糖少许 食用油适量
5 K v. b1 u: f6 w$ ?【培根炒黄秋葵】的做法步骤
. }) g) D. `. k+ O4 X7 Z6 _1. 培根、黄秋葵、西红柿切成你喜欢的大小;4 I$ M4 g y4 n: A+ o
2. 烧热炒锅,不放油煎培根,煎好后盛出备用;
- n5 U5 {! O( z3. 锅中下油,倒入番茄炒出汁;3 x% l8 [7 r1 H# Y* D. P1 x6 m* N
4. 下黄秋葵翻炒均匀,下少许水焖;
% Y% @3 L# p6 D' ?6 d5. 水干后,倒入培根;1 l0 g7 O. g+ H/ R3 w2 T3 g: s% @
6. 翻炒均匀,并调入盐、糖即可。
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( u0 s" R3 K. m) t. X5白灼黄秋葵/ L$ j% x! S$ L) m/ S+ h9 @
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6 }: j2 \: ?# m0 \ d食材:黄秋葵 大葱 辣椒
6 O/ B: O4 N; s% ~9 G& Y步骤:
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1. 把黄秋葵、大葱和辣椒分别洗净,待用。
7 y! S- g* h3 t% Z2 ?% t2. 将大葱切成细丝泡在冷开水中,红辣椒切成小段。0 ?7 p. X+ R% i9 \( z }* @, `
3. 烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将黄秋葵放入进去。* U/ j4 e" V. n" E
4. 水再次开后煮上一、二分钟, 就可以捞出了。
) _, r3 j- w% u$ q: p$ l- q5.将焯过水的黄秋葵切成小段。0 Y6 R: c9 `1 r6 V# d9 r
6. 加入适量的生抽;。
3 ~; Q4 R' `# v/ D; G% H( I" y% j$ S7. 再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面。, _2 e# E6 O/ p7 L6 _* c P
8. 锅中放入适量的橄榄油烧热。' D z1 s/ O8 `# J& t
9. 油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上。(一道简单又清淡健康的白灼' G# s1 n6 \: J
黄秋葵就完成了。)* Z" f2 Z* w" b+ h$ T( T
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