糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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9 N( ?) w/ `0 M" a) I+ V( s“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
主料                                                        
真姬菇1小把
2 r2 q# c0 V% K/ |1 E5 g% ^# d 蟹味菇1小把
香菇2朵
, L/ V5 Y/ o* O( b7 Q/ S. h9 o: ^1 u杏鲍菇1朵
平菇1小把
  黑木耳1朵
                                                
  辅料                                                        
% C- i6 B1 N% v& v: B胡萝卜1根
尖椒半个
% r3 t# T9 Z' k; M8 ~0 F( M; e红尖椒半个

调料

食盐1小勺
) F9 q' B! A0 \, t2 p# C9 ]姜1块
# g1 T/ |. G/ B) E. ~0 |3 M蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
小葱1棵
- i6 s8 O! q: L1 n' ?# L) Z8 S" w植物油适量
2 Z3 f) d4 Z# k3 p5 N6 Z                                                                                                                                       
                                                               
群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

- M8 B% l' V  e" X2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
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4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
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营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

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