糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

! `4 Y+ P. b+ H; y  E. O  s“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
+ s  m: j% o! g. V2 s7 q用料     
3 I3 r( X0 ~! g  x3 h主料                                                        
/ q  n9 d) D( a. | 真姬菇1小把
# b7 A. D5 _# y 蟹味菇1小把
' A* u; {. B1 y! @) P 香菇2朵
+ ?# `5 M7 ?' h4 t  d' j杏鲍菇1朵
* C4 `0 ^1 W4 M3 V/ y! h 平菇1小把
1 G3 ~" S" |) A  黑木耳1朵
# ?# A% P) B1 d, x% r# G. z                                                
  辅料                                                        
胡萝卜1根
尖椒半个
! ?: L6 j2 G- l0 u4 M% v红尖椒半个

调料

) v8 j3 y  R) Z; n% G* }食盐1小勺
姜1块
0 z" v5 E6 F) f0 }+ v  i( Y蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
小葱1棵
植物油适量
  B( y* g6 I( z, W+ P, B                                                                                                                                       
                                                               
5 t, ]5 s# n) n7 i4 o& s群菇荟萃的做法                             
+ Q# N$ X) u) T  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
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3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
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4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅

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营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
0 x$ `8 X& H8 t$ y& @- Q& T饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
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