糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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9 T8 I! K& d" C  |7 j0 K- n" d1 B“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
" P, ~( E% h8 M& r9 G- d主料                                                        
* F6 V8 N$ v6 e4 c% I 真姬菇1小把
! {5 K  n, L( d* Y 蟹味菇1小把
香菇2朵
杏鲍菇1朵
平菇1小把
6 a: B( T/ v/ H, o  J  黑木耳1朵
                                                
  辅料                                                        
+ m/ K) I) A2 J& i% _  M7 z胡萝卜1根
" I* x6 a1 ?% h0 \" J& `尖椒半个
红尖椒半个
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& l2 j% V# z" o/ Q* B6 ]调料
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食盐1小勺
" V4 q/ w, M1 T; |# o姜1块
3 ^7 m! K8 l$ c7 K0 h蚝油少许
- A0 S  l. W/ {- i水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
小葱1棵
  F3 S$ o. E& {$ L植物油适量
                                                                                                                                       
                                                               
: L5 A% o/ }* A群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
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3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅

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营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
" T# F1 k8 F6 q0 n' V/ b* W　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

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