糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
主料                                                        
真姬菇1小把
5 E* p# X( b- V3 P* N; v* Z 蟹味菇1小把
) U9 a  w" v* E! G  D 香菇2朵
9 x% D5 |, U- w杏鲍菇1朵
平菇1小把
+ s" q0 U. Z* e  黑木耳1朵
                                                
! d! O0 I7 z7 w# l7 a  辅料                                                        
胡萝卜1根
5 v4 ^% ?8 O* K; J' q7 T尖椒半个
+ h1 g% Q" y) o+ B4 `红尖椒半个

调料
+ E6 M# e; z) U0 F& D4 b* e5 F
! j! {! ~# ^4 J5 B1 z/ z食盐1小勺
* u- K; U4 }6 k, E& O4 f* n$ x姜1块
/ Y8 q$ P$ o* d  o蚝油少许
5 N/ f7 X+ Q: J8 v- H: s7 }! l% [水淀粉1大勺
/ Z" h4 {! z. |8 o高汤1/2小勺
1 g" o1 l$ C/ J( y小葱1棵
植物油适量
8 M$ i6 P$ ~5 \/ T4 z. c                                                                                                                                       
                                                               
$ r; T6 ~) v! W1 C群菇荟萃的做法                             
. H9 P$ }# ^- @" j  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生
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3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
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4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
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$ L- C, O' c- l营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
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