糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

; \4 L, q7 g+ e
( p4 c1 t! j8 Q“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
主料                                                        
! L' w* C- R8 n  L 真姬菇1小把
& D. S2 Y5 I$ Y# u+ j/ G 蟹味菇1小把
7 A1 D* u0 m( C2 i2 M* S 香菇2朵
杏鲍菇1朵
平菇1小把
  黑木耳1朵
                                                
; b4 H$ m) e. J$ t6 `/ S; C& g4 Y  辅料                                                        
, |0 _$ R5 k4 O, k" t胡萝卜1根
尖椒半个
1 h, q! @6 |$ W) w红尖椒半个

调料

& e& o" |. D7 J7 I0 m, k食盐1小勺
姜1块
  w3 t5 f) J2 ~: q+ v蚝油少许
水淀粉1大勺
高汤1/2小勺
小葱1棵
" x% n  X0 h5 t% T" V& g5 X, n植物油适量
( I9 t) J# Q4 `, o                                                                                                                                       
                                                               
群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
2 I; Y' A3 r7 }, j& t
4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅


营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
4 ~. l2 P3 u! F　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
9 }- ^) p2 k+ _  b: E饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。