糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

) _3 H0 o0 h' f  ^  t2 J% v) _“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
  \( I* b2 Q( I1 r# s4 ~2 e用料     
主料                                                        
4 N# |1 t* l& d 真姬菇1小把
蟹味菇1小把
! y- ~% I) T  g. u  K 香菇2朵
  O# _6 t4 m9 n  E5 G杏鲍菇1朵
平菇1小把
  黑木耳1朵
7 I9 {/ [2 q' ]4 ]. ^                                                
  辅料                                                        
& M1 F& D0 n. P6 z胡萝卜1根
- b' E6 r6 n: ~0 L: a尖椒半个
红尖椒半个
) R! d# j2 G- G* k+ i4 @3 Z% a% i
$ I" ^; J) q& _' p, X9 C9 k# m调料

食盐1小勺
姜1块
8 I1 b: V4 E9 o: P8 }. L. y蚝油少许
水淀粉1大勺
7 B* {0 {$ A% s" v4 g1 n高汤1/2小勺
小葱1棵
6 U$ G1 O- f$ G( O( d: k植物油适量
$ a8 y* w* }/ e! Q1 C/ Z5 t4 [                                                                                                                                       
                                                               
群菇荟萃的做法                             
  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

! |/ f" N. N, C, M* f  l/ G3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

# y& b5 h/ s% K: ]4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
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2 v& }1 y" ^  u9 d/ F营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
4 [! M) |( y* T4 M& }- ~  J　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
& D  S! z  `6 C* U( \; p. ]) e7 C饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。