糖尿病食谱之群菇荟萃

糖大大

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“好营养又快手的一道蘑菇集合菜，十分鲜美的下饭美味。”
用料     
8 o, o+ y3 e9 K5 \主料                                                        
真姬菇1小把
9 E& H0 d* @+ W: W* D5 @& R 蟹味菇1小把
0 ?/ E: `0 k& X8 J/ n" N 香菇2朵
2 V! y3 k8 `, ]& H+ k2 t杏鲍菇1朵
) s0 T7 M4 s! A6 ? 平菇1小把
  黑木耳1朵
# g" W! v" p$ z; W# k8 k9 q# O! j& z/ R                                                
2 e0 V; x; V( L/ V  l7 H  辅料                                                        
6 [! k6 V1 E3 ?1 v8 Z# S4 I胡萝卜1根
/ A/ D' ?" `7 I尖椒半个
, P% W; g8 X/ ^8 R, {5 F红尖椒半个

3 T' g+ M* K3 L7 u0 _) G调料
5 |7 {( B: l: M8 q$ _
食盐1小勺
姜1块
6 a; [& f3 ?' G$ {蚝油少许
水淀粉1大勺
% f" Z- \4 _# Q$ X$ A高汤1/2小勺
小葱1棵
植物油适量
                                                                                                                                       
: A: V/ [- X7 u3 m. W                                                               
: e2 p2 X; W5 ]% x' U3 @$ J1 b$ J- R群菇荟萃的做法                             
( b6 Z. E4 o) Z  M) R6 z% y  1.准备好所用食材；蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，青红椒切片

. B* f3 c% ]4 i2.炒锅烧热倒油，油热后下葱姜末爆香；倒入胡萝卜片，所有蘑菇炒至断生

3.放入木耳炒匀；加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀
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4.放入青红椒炒匀；最后用水淀粉勾芡出锅
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) o6 _' E  h  F营养功效　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%。
　　维生素C含量高，每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。
饮食禁忌　　蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
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