糖尿病人食物互换法

城里调调

干面粉  50克=馒头或面条75克

牛奶250cc(250克)=豆浆350cc(350克)

                 =老豆腐 350克

小鸡蛋1个(30克)=瘦肉25克(牛、羊、猪、鱼、肝、虾、鸡等)

鸡蛋 50克=瘦肉或鱼虾40克

瘦肉 50克=豆腐125克

豆腐 100克=豆腐干50克

3%蔬菜 500克=2%蔬菜 750克=1% 蔬菜 1500克

等值食品交换表

蔬菜：每份蔬菜提供80cal

一、含糖1%-3% 每份500-700克

白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、青笋、苤菜、西葫、西红柿冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、绿豆菜、冬笋、菜花、鲜蘑、龙须菜茭白

二、 含糖4%以上  

倭瓜350克、柿椒350克、鲜红豆250克、扁豆250克、鲜豌豆100克萝卜350克、胡萝卜200克、蒜苗200克、水浸海带350克

水果：一份水果提供90cal

鸭梨250克（2小个）、西瓜750克、桃250克（2小个）

苹果200克（2小个）、橘子200克（2中个）、李子200克（4小个）

盖柿200克（1中个）、葡萄200克（20粒）、鲜荔枝200克（6个）

鲜枣100克（10个）

瘦肉、鱼虾：每50克可换   提供80cal

    肥瘦羊、牛、猪肉 25克、油豆腐50克、瘦香肠20克（三寸长的一细根）

大鸡蛋（500克9个）1个、南豆腐125克、北豆腐100克、豆腐干50克

豆腐丝50克、小鸭蛋（500克9个）1个、油豆腐50克、蛤蜊肉100克

乳类：干黄（青）豆40克可换 提供160cal

豆腐粉40克、牛奶粉30克、豆浆300克、蒸发淡奶125克、牛奶250克

酸奶250克（一碗）

油类：一汤勺油可换 提供80cal

花生米15克（30粒）、葵花子30克、核桃15克（2个）

杏仁15克（10个）、南瓜子30克、芝麻酱15克

谷类：白米（面）50克可换                               提供180cal

玉米面50克、小米面50克、挂面50克、咸面包75克、高粱米50克

生面条60克、绿（赤）豆75克、苏打饼干50克（8块）、山药250克

生老玉米750克（2中个）、干粉条（皮）40克、凉粉750克（两大碗）

土豆250克（鸡蛋大小的5个）

痛风的饮食

应限制所有的动物内脏（猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅），鱼类、鱼耔等

禁酒（产生大量乳酸，阻止尿酸排出）、咖啡、可可，茶应少饮

限制脂肪摄入（50g/日），因为产生热量高，且其分解产物酮体影响尿酸排出

牛奶、奶酪、脱脂奶粉、鸡蛋可以吃

蔬菜：土豆、甘薯、芹菜、番茄、莴笋、黄瓜、茄子、藕、胡萝卜、葱头、海带、百合可以吃

水果：柑橘、葡萄、香蕉、苹果、梨、西瓜可以吃

不宜吃的蔬菜：豆苗、黄豆芽、菜花、紫菜、香菇（含嘌呤100-150mg/100g）