两道低糖小菜助降糖

医生

    糖尿病患者饮食稍不注意，血糖就容易升高，下面推荐两道降糖小菜，供糖尿病患者参考。 白醋黄豆
3 _& m5 U9 {+ J/ B9 J3 R8 i/ S　　 原料：黄豆300 克，植物油少许，白醋500 克。
　　 做法：将黄豆洗净晾干，选用厚底锅，锅内加少许植物油炒熟，再用白醋泡发，待泡软后方可食用。
* M  M, e" j4 z" w7 {　　 作用：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，可以促进消化糖和蛋白质。大豆膳食纤维可预防便秘、调节血糖血脂。
! p" @/ Y- S7 X/ \5 Z2 G　　 凉拌苦瓜
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8 n, }4 T. E8 y+ ^3 C　　 原料：苦瓜400 克，麻油少量，酱油5克，白醋10 克，精盐少量。
2 W& p8 l" Q/ y　　 做法：将苦瓜掏去瓤，切薄片，在沸水中烫后，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分，加入精盐、酱油、白醋、麻油拌匀即可。
3 d: I, v& H, j1 a  y　　 作用：苦瓜含有苦瓜素，具有调血糖、降血脂的作用，对糖尿病有一定疗效，同时也可促进新陈代谢。