两道低糖小菜助降糖

医生

    糖尿病患者饮食稍不注意，血糖就容易升高，下面推荐两道降糖小菜，供糖尿病患者参考。 白醋黄豆
　　 原料：黄豆300 克，植物油少许，白醋500 克。
/ K) S5 {8 p7 S6 P* K2 L; p+ B　　 做法：将黄豆洗净晾干，选用厚底锅，锅内加少许植物油炒熟，再用白醋泡发，待泡软后方可食用。
3 D; z" z  l# z" L! |4 p, H1 m6 b8 O　　 作用：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，可以促进消化糖和蛋白质。大豆膳食纤维可预防便秘、调节血糖血脂。
: n) w2 H, A- w% S% d　　 凉拌苦瓜

5 F; d9 b' H" y7 b+ M: X8 z# L/ ^- u3 j　　 原料：苦瓜400 克，麻油少量，酱油5克，白醋10 克，精盐少量。
　　 做法：将苦瓜掏去瓤，切薄片，在沸水中烫后，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分，加入精盐、酱油、白醋、麻油拌匀即可。
　　 作用：苦瓜含有苦瓜素，具有调血糖、降血脂的作用，对糖尿病有一定疗效，同时也可促进新陈代谢。

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