两道低糖小菜助降糖

医生

    糖尿病患者饮食稍不注意，血糖就容易升高，下面推荐两道降糖小菜，供糖尿病患者参考。 白醋黄豆
9 u7 P' z% y! O$ {" f　　 原料：黄豆300 克，植物油少许，白醋500 克。
　　 做法：将黄豆洗净晾干，选用厚底锅，锅内加少许植物油炒熟，再用白醋泡发，待泡软后方可食用。
- N7 i9 D. v; E; K- Q* D* s! K# f　　 作用：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，可以促进消化糖和蛋白质。大豆膳食纤维可预防便秘、调节血糖血脂。
5 L9 X, \1 q2 i8 s, Q　　 凉拌苦瓜
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! T9 d" D& K" P+ K' O- a$ }　　 原料：苦瓜400 克，麻油少量，酱油5克，白醋10 克，精盐少量。
+ }1 |- T' S+ n( y! t5 ]' z& h2 Z, @　　 做法：将苦瓜掏去瓤，切薄片，在沸水中烫后，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分，加入精盐、酱油、白醋、麻油拌匀即可。
% S9 U" ]: \5 K- @　　 作用：苦瓜含有苦瓜素，具有调血糖、降血脂的作用，对糖尿病有一定疗效，同时也可促进新陈代谢。
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